Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

burt od labe2 - Profil | Po 16.1.2017 19:07:07

Vy si nedáte pokoj co ? ... 😀 Ale já už mám také vypalej kvas ... 🍸

PYTLAKS - Profil | Po 16.1.2017 12:15:06

p.lorenc >> palubka je ideál:-)vyvíječ kůře ti někdo svaří:-)

p.lorenc - Profil | Po 16.1.2017 12:14:14

PYTLAKS >> Asi ztluču něco z palubek + nějaký ten vývíječ kouře a bude to aj studeným. Zatím to mám jen v hlavě takže času dost. :-)

PYTLAKS - Profil | Po 16.1.2017 12:08:45

p.lorenc >> já taky,hlavně na studené uzení přes léto:-)

p.lorenc - Profil | Po 16.1.2017 12:06:40

džigit >> Já o nějaké malé kuřbúdě přemýšlím. ;-)

džigit - Profil | Po 16.1.2017 9:32:26

marmyš >> chápu.Proto já udím ,pokud se někdo neobjedná, v menším množství,ni do zasoby.Obměňuju se recepty a mam to čerstve.Ovšem mět kuřbudu na bravka a tak často zatápět,asi bych přehodnotil ;-)

marmyš - Profil | Po 16.1.2017 7:52:21

džigit >> To se ti pěkně řekne. Udil bych rád,počasí na to je,ale ještě mám v mrazáku i ve sklínkách. To se nedá nějak prudko sežrat a jsem na to sám. Nebudu chodit po ulici a nabízet cizím:-) A břuch mám ještě nafouklej od vánoc.

džigit - Profil | Ne 15.1.2017 23:42:25

1975 >> musiš udit pravidelně na chuť :-)

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 19:36:17

tuzemak >> svařáček taky byl:-)

tuzemak - Profil | Ne 15.1.2017 19:28:28

PYTLAKS >> jj z kotlika tež zahřeje.o))

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 19:18:14

tuzemak >> ale tělo nemá energiju tož rychleji promrzneš,minulý týden na ďůrkách byla kosa jak z nosa,hodil jsem do kotlíka dva poltky uzeného,zeleninu a polévka jak noha:-)))

1975 - Profil | Ne 15.1.2017 19:13:47

džigit >> ono by se udilo ale nejdrive se to musi sezrat

tuzemak - Profil | Ne 15.1.2017 19:12:52

PYTLAKS >> když polknu štamprlu slivky,tak mě to v žaludku hřeje.😂😂😂😂

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 19:10:41

tuzemak >> chce to teplé v takym mrazu:-)

tuzemak - Profil | Ne 15.1.2017 19:04:29

PYTLAKS >> no no,kus špeku a hlt slivky.😂😂😂

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 19:03:06

tuzemak >> to jo,ale nezasytí:-)))

tuzemak - Profil | Ne 15.1.2017 19:02:18

PYTLAKS >> tebe slivka nezahřeje?.😂😂😂

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 18:42:30

džigit >> na ďůrkách se cosi teplého do břucha zejde:-)

džigit - Profil | Ne 15.1.2017 17:17:02

PYTLAKS >> taky jsem nedávno robil podobné jak taliány.Na opekačku super záležitost

PYTLAKS - Profil | Ne 15.1.2017 15:35:46

džigit >> udí,není čas fotit:-)grilované klobásy a taliány:-)