- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Vámi oblíbená úprava ryby
A já rybu :
A) udim10%
B) peču v troubě15%
C) nakládám4%
D) smažim na pánvičce34%
E) trápim na břehu při focení10%
F) rovnou pouštim18%
G) něco jiného3%
H) prostě nejim7%
Od 17.7.2011 hlasovalo 101 čtenářů.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
11x v oblíbených a 7x v ignorovaných.
KóĎA - Profil | Po 18.7.2011 11:02:25
Mrknato - Profil | Po 18.7.2011 10:59:46
KóĎA - Profil | Po 18.7.2011 10:49:23
Mrknato - Profil | Po 18.7.2011 10:41:49
Lauri - Profil | Po 18.7.2011 10:35:55
šmudla - Profil | Po 18.7.2011 10:18:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
nejradši máme v pořadí oblíbenosti - plotice, cejny, okouny,kapra,štika candát.
Plotice cejny upravuji: nařežu příčně po 3mm(odstranění meziosvalových kůstek), nasolím pokořením červenou sladkou paprikou nebo Kari nebo grilovací koření na kuře, sušený drcený česnek, očvachtám korpusy v polohrubé mouce a župlá na olej na pánvičku, přikrýt pokličkou aby se ryba i dusila a podsypu pod rybu cibuli nebo pórek případně cibulovou nať, 8-10minut z jedné strany, pak otočit a 5-8minut z druhé strany, při otáčení rybu ještě trochu posypu solí. Cejny(25-35cm) plotice (20-30cm), jinak úprava před přípravou jest- oškrabat vytrhnout břišní plotuvičky, vytrhnout ocasní a hřbetní plotoutvičku aji s těma kotvícíma ostrýma hrubýma kostma, hlavu a ocas pryč(zbude tak cca 40-50 procent hmotnosti ryby( zbytky včil v létě likviduju výrobou masných červů).
Okouny(15-25cm) upravuji naříznout podél hřbetu, přeříznout páteř za hlavou, serveš celou kůži aji s hlavou, z kůže se oříznou zbytky masa na bříšku a na žebrech(jde seškrabat), jde to rychle a jdou takhle zpracovat i malé ryby(které se dají nachytat v dostatečném množství). vytrhnout ocasní ploutvičku aji s kůstkama, ocásek nechávám. Pak okořenit očesnekovat osolit a buď plohrubá mouka nebo bez mouky osmažit.
Kapra dělám rybí polívku(hlava bez žáber, kostra po filetování povařit 15minut, obrat maso, přidat zeleninu cibuli porek brambory povařit dalších 20 minut, koření majoránka trocha kmínu). Filet z kapra nakořením z vnitřní strany( súl grilovací koření, česnek posypat porkem nechám v ledničce odležet 12-20hodin), sleju vodu, šupsnu na wok pánvičku, obskládám bramborama na čtvrtky, obsypu cibulou porkem kukuřicí a peču /dusím cca 30 minut všecko dohromady, občas s tím zaštěrchám aby se to nepřichytlo a není na škodu trošku podlít vodou aby se to nepřipékalo.
Jinak mám poznatek že koření na ryby co se prodává mi nechutná, cibule, porek, grilovací koření (na kuře na maso atp sladká paprika,drcený česnek drcený kmín a občas kari je veškerej arzenál co používám a každej kdo ochutná se jen olizuje. Hlavní je přídavek zeleniny a brmabor při přípravě, to dělá hodně rozdíl. Jinak nerad peču, spíš ryby trošku posmažím a dusím.
Tlouště a občas cejny plotice dělám zavináče(tlouště nafiletovat, plotky cejny jen nakrájet na cca 1-2cm tlusté plátky i s kostrou). Zalít nakrájené ryby roztokem ocet/voda 1:3 na tři dny do ledničky+ súl, pak slít vodu a zalít normálním sladkokyselým okurkovým nálevem se svařenou zeleninou a kořením(prostě jak se dělají okurky). Rybář by ryby měl i jíst, nebo minimálně umět dobře připravit, je to hanba když rybář neumí rybu vykuchat a případně neumí vybírat kostičky, to by se měl dát na myslivost a lovit kuřata a selátka(to třeba zase já bych neuměl zabít 150ti kilový prase a zpracovat ho na večeři, s 3-7kilama ryb není problém klidně i každý dva tři dny když berou vhodný ryby).
třeba včil o víkendu jsem nachytal 12ks cejnů 10plotic 2kapry= 6kilo ryb a zmizeli během dne(půlku si vzal bráška a půlka se snědla na dva chody).
Hellfish - Profil | Po 18.7.2011 9:22:27
Lauri - Profil | Po 18.7.2011 9:16:03
Hellfish - Profil | Po 18.7.2011 9:10:21
Lauri - Profil | Po 18.7.2011 8:59:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Hellfish - Profil | Po 18.7.2011 8:56:32
gx1 - Profil | Po 18.7.2011 8:46:29
Hellfish - Profil | Ne 17.7.2011 21:25:31
Hellfish - Profil | Ne 17.7.2011 21:07:22
Hellfish - Profil | Ne 17.7.2011 21:03:07
No, proplouváš tu často, jedna diskuze a hned jiná a všude jenom reješ, takže mi celkem nevadí, že budeš tuhle diskuzi ignorovat, protože kromě rytí z Tebe nevypadlo nic jinýho a já oceňoval iniciativu toho rybaříka co nelenil a poslal víc než jedovatou šipku. Pořád lepší bavit se o strouhanym česneku než se tady bavit na účet ostatních. Takže všem děkuji za příspěvky i když už tu podobná diskuze byla,ale já to nezjistil. Děkuji i Tobě Paulus, protože jseš zářným příkladem toho, že aura lívanec kolem nicku neznamená vždycky velkou rybu. Nic ve zlém.:-)))
Anýzový dědek - Profil | Ne 17.7.2011 20:50:08
Mike1977 - Profil | Ne 17.7.2011 20:30:19
Carpeater - Profil | Ne 17.7.2011 20:29:26
Pellon - Profil | Ne 17.7.2011 20:13:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Receptů je všude spoustu, ale s uzenou rybou se moc nepatlám. Česnek + sůl... z toho udělám řídkou pastu a potřu jí připravovanou rybu. Nakládám 24-36hod dle velikosti uzené ryby. Pak už stačí odvézt a kamarád z toho udělá naprosto úžasnou lahůdku. Vlastně už teď se těším na novou udící sezonu.
Čtenáři této diskuse také sledují
Fóry57542
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35140
Udírny a uzení48912
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5414
Tvrdé jádro ...9212
Bušákovy plky a frky a různé věci od našich vod309654
Brněnské jádro363855
Rybářsko-houbařské jádro .-)40987
Čína - objednali ste uz nieco?15170
Příroda mocná čarodějka285
Kde to žije - všechna témata
7:16JRC rova 10ft 3lb 19
7:16Zaniknou některé jezy (Bleskovka) 19
6:53Korda Developments a vše co k této značce patří 955
5:17Naše Zahrady, aneb co vše se dá u nás vypěstovat 1
5:06Pěstování na zahradách, aneb co vše se dá u nás vypěstovat 0
0:57Vedete si rybářský deník? 20
0:07Hlídač slev eshopů 412
PoNa Lipně vymírají candáti i kapři, vědci nevědí proč. Jednoho podezřelého mají. (Bleskovka) 145
PoDokumenty z přírody kolem vody 377
PoGalerie muškařských navijáků 543
PoChov okrasného ptactva 853
PoReálná váha prutů 174
PoSpodový prut ? 612
PoPokuty za krmení přemnožených nutrií ze Zlíně (Bleskovka) 52
PoTeleskop na přívlač 85
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: Česká přívlač ze břehu bronzová na mistrovství světa
PoBleskovka: Zaniknou některé jezy
NeBleskovka: Rybáři šlo o život, na přehradě na něj najížděli v motorovém člunu
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 1.790 Kč
XK-BONE Feeder jsou výborně vyvážené pruty pro feedrový rybolov na stojatých nebo pomalu tekoucích vodách. Větší očka umožňují i použití pletené šňůry.
Za 1.080 Kč
Zcela nový, velmi propracovaný deštník s nastavitelným kloubem a odnímatelnou bočnicí na zip.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
24.5.2×20hodin Rybník Talian.
25.5.Noční rybářské závody Kácov 2024
25.5.Dětské rybářské závody Vranovská...
25.5.CELOSVAZOVÉ POVOLENKY na CHOVNÉM...
25.5.Vojický KAPR 2024
25.5.Rybářské závody v Bělčicích
25.5.Jarní rybářské závody Malešovice
25.5.Rybářské závody Tursko v lovu...
25.5.Dražíč
25.5.Rybářské závody o sele v...
Doporučujeme e-shop
Rybářské centrum Olomouc
Rybářské potřeby pro Vaše životní úlovky. Na prodejní ploše 160 m2 a na eshopu naleznete vše pro sladkovodní i mořský...