Sumec na jídlo?

Ahoj vespolek, příští rok se chystám na sumce a rád bych taky ochutnal jaké má maso (ještě nikdy jsem ho nejedl-dá se přirovnat chuťově k jiné rybě?), proto bych se vás rád zeptal jaká velikost by byla na maso nejlepší (nerad vybírám kosti z malých ryb a zároveň nechci aby maso bylo tučné a gumové). Dále bych vás poprosil jestli máte nějaké osvědčené recepty (vaření / smažení/ uzení) byl bych moc rád kdybyste přispěli svou troškou do mlýna. Rád bych si na prvním sumcovi s rodinou pořádně pochutnal, přecejen to není kus prasete který se dá sehnat všude :) Děkuji předem za rady...

Autor diskuse: Eldar - Profil , 13.12.2009 všeobecné - ostatní

Nabídka diskuse

26x v oblíbených a 2x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

pavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:59:15

Venca888 >> spíš nezbyde než nějakýho kuchnout a už příští rok budu chytřejší...

Nelíbí 0
Líbí 0

kranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:58:59

pavel68 >> jj,

Nelíbí 0
Líbí 0

Venca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:56:33

pavel68 >> nezbyde než ochutnávat kousek po kousku a tak zjistit, kde ten tuk je...

Nelíbí 0
Líbí 0

pavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:53:37

kranex >> jestli tě dobře chápu tak pod kůží vně páteře ??? o)

Nelíbí 0
Líbí 0

kranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:46:43

pavel68 >> poznas psa,rhodeskeho ridgebacka?tak ten pas otocenej srsti ,to je ono[u sumca]...urcite to zbadas ...

Nelíbí 0
Líbí 0

certbert - Profil | Ne 13.12.2009 22:46:12

pavel68 >> asi ho tam uvidíš?? nevim-:o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

pavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:43:01

kranex >> vyfiletovat jsme pochopili,ale kde je ten tuk co se má vyřezat ???

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | Ne 13.12.2009 22:42:28

zaslechl jsem, že je třeba u větších sumců vyříznout ze zad určitou část, že prej smrdí nevíte někdo něco o tom?...

Nelíbí 0
Líbí 0

RADYSEK - Profil | Ne 13.12.2009 22:41:54

Eldar >> eldar >> sumík je u mě co se týče masa suvéréní jednička. neřeš zatím jak ho smažit, ale jak ho chytit ;-) to je myslím hlavní ;-)

Nelíbí 0
Líbí 0

kranex - Profil | Ne 13.12.2009 22:40:52

takto sa to ma robit[myslim pitvu]....[madar v taliansku]

Nelíbí 0
Líbí 0

Venca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:37:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

uplně nejjednodušší, nicméně, pokud ho nemám obden, velice chutnej způsob úpravy - vyfiletuju, posolim (snese hodně), zakapu citronem, opepřim okmínuju (případně koření dle chuti), nechám v lednici odležet. Pak vezmu pekáček či zapejkací misku, zlehka vymažu, ale nepřehnat. Skutečně stačí jen na prst máslo a udělat čáry na dně - z toho sumce se vypeče dost tuku, takže jde jen o to, aby se to na začátku nepřichytlo. peču tak půl hodiny a pak čtvrt hoďky nepřikrytý. spíš na cit.

Nelíbí 0
Líbí 0

Venca888 - Profil | Ne 13.12.2009 22:32:12

sumec je výtečná ryba, spolu s úhořem a candátem ho považuju za nejlepší sladkovodní rybu. Ale chce to mladej kus - do metru. Větší už je moc tučnej.

Nelíbí 0
Líbí 0

1Mara - Profil | Ne 13.12.2009 22:28:20

Vy masařky fuj .

Nelíbí 0
Líbí 0

pavel68 - Profil | Ne 13.12.2009 22:28:00

MrCement >> tak to jsï odvážnej - já stejnýho radši pustil...........

Nelíbí 0
Líbí 0

certbert - Profil | Ne 13.12.2009 22:27:46

Fery >> cejni jsou ještě lepší-:o))kdysi jsem dělal rybí klobásy a to byla bašta

Nelíbí 0
Líbí 0

das - Profil | Ne 13.12.2009 22:24:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

sumec na smetaně,kdo nejedl neuvěří.

400g sumce,1 velká cibule,250 ml smetany,anglická slanina 200g,1 čajová lžička sladké papriky,.sůl.

Anglickou nakrájíme na kostičky a spěníme do růžova,vyndáme bokem a na vyškvařeném sádle smažíme nakrájenou cibulku do růžova.k cibuli přidáme již opraženou slaninu a papriku.zamícháme a odstavíme.
Na plech politý trochou smetany položíme osoleného sumce.na sumce dáme směs cibule ,slaniny s paprikou.celé polijeme zbytkem smetany a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na dobu 25-30 min.často podléváme.podáváme s vařeným bramborem.

Nelíbí 0
Líbí 0

Fery - Profil | Ne 13.12.2009 22:21:04

certbert >> nemám nic proti uzenejm rybám..udírnu jsem si letos taky postavil:-)..i nějakýho kapra vyudil..

Nelíbí 0
Líbí 0

MrCement - Profil | Ne 13.12.2009 22:20:20 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sumec 147cm - super maso v prvni třetině těla, dále normál, zadní část tragédie. Vše děláno na grilu. Vzal jsem si v životě jen tohoto (neprostudoval MRK ani kuchařky), udělal grillpárty a to byl masakr - někdo říkal "delikatesa", na některých jsem viděl, že mají co dělat aby to "nevyklopili". Až jsem ochutnal od ocasu .... tak jsem pochopil :-)