- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Domácí výroba sýrů
jaké máte nejraději sýry
A) s bílou plísní8%
B) s modrou plísní24%
C) pařené0%
D) s mazem na povrchu0%
E) tvrdé bez ok4%
F) tvrdé s oky12%
G) všechny52%
Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
120x v oblíbených a 10x v ignorovaných.
Dr. Greenthumb - Profil | St 9.1.2019 8:51:02
PYTLAKS - Profil | St 9.1.2019 8:48:45
Dr. Greenthumb - Profil | St 9.1.2019 8:40:06
1Mara - Profil | St 9.1.2019 8:33:44
PYTLAKS - Profil | St 9.1.2019 8:29:16
Poté dáme takové množství syřidla, aby bylo sýření ukončeno za 45 minut.
Sýřeninu nařežeme na velikost fazole a po dobu 40 minut pomalu promícháváme. Necháme 5 minut usadit a slijeme syrovátku. Sýřeninu necháme 10 minut odkapat. Přendáme do vhodné nádoby, rozdrobíme a nasolíme 1-2% soli (z váhy odkapané sýřeniny). Poté plníme zlehka do forem. Necháme odkapávat při 22°C. Sýr z forem nevyndaváme, ale otáčíme celou formou.
První den výroby se forma otáčí často, pak stačí 2x denně. Takto sýr otáčíme 2-3 dny, dokud není pevný na vyklopení(Stále při teplotě 22°C). Sýr se následující 3 dny denně solí, vždy 1-2% soli, vrátí se do formy, která nám pomůže udržet tvar sýru. Sýr během nasolování uložíme do teploty 12-15°C a 85% a denně otáčíme.
Vyndáme z formy. Po dalších třech dnech se do sýru udělají díry jehlicí (vpichovým teploměrem), kterými bude poté prorůstat plíseň.
Sýr uložíme do 10°C a 95% vlhkosti. Každých 20 dnů se z povrchu sýru oškrábe plíseň. Po 90 dnech se sýr zabalí do hliníkové folie a dá do teploty okolo 3°C, kde dozrává nejméně 3 měsíce.
PYTLAKS - Profil | St 9.1.2019 8:15:29
PYTLAKS - Profil | St 9.1.2019 8:12:11
gobek - Profil | St 9.1.2019 8:04:35
VL.K. - Profil | St 9.1.2019 8:00:43
u x a - Profil | St 9.1.2019 7:47:51
VL.K. - Profil | St 9.1.2019 7:42:26
PYTLAKS - Profil | St 9.1.2019 7:34:51
Čtenáři této diskuse také sledují
Udírny a uzení48911
Fóry57509
Rybářsko-houbařské jádro .-)40960
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35128
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5414
Zahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro18026
Jádro chilli žroutů10805
Kutilské jádro MRKu4275
Sranda bez nadsázky 🤘3662
Čína - objednali ste uz nieco?15161
Kde to žije - všechna témata
11:03Na Lipně vymírají candáti i kapři, vědci nevědí proč. Jednoho podezřelého mají. (Bleskovka) 96
10:53Nutrie říční - jak to vidíte ? 454
10:44Vodní nádrž Švihov 20
9:44Flacarp - vše kolem značky 193
9:01Poradna: Feeder 8057
5:29Rybaření na Farářce Vranov 1
2:41Pokuty za krmení přemnožených nutrií ze Zlíně (Bleskovka) 22
ÚtHALDORÁDO - kompletný sortiment . 20
ÚtOpravdu přesnost nahazování zvyšuje četnost záběrů nebo je všechno úplně jinak? (Video) 11
ÚtJe to rukama nebo den blbec? 60
ÚtLaminát nebo hliník 59
ÚtKlacek na "francouze" 768
ÚtKrátký prut na menší řeky 56
ÚtPivo- craft beer 498
Pocelovka s uv svetlom na nočný lov 29
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: Policie pomůže vodohospodářům s ochranou vodních zdrojů
NeBleskovka: Na Lipně vymírají candáti i kapři, vědci nevědí proč. Jednoho podezřelého mají.
ČtBleskovka: V letech 2021 až 2023 poskytlo MZe a MŽP na ochranu životů a majetku před povodněmi 4,8 miliardy korun
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 229 Kč
Nová řada od CCM: bolies, pelety, booster, těsto, waftersky, plovky a další na www.chytil.cz
Za 330 Kč
Náviny 100 a 150 m, 4 pramenné nebo 8 pramenné, různé barvy a průměry. Vysoká pevnost a odolnost proti oděru. Více na www.chytil.cz
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
18.5.Rybářské závody Vodňany
18.5.Rybářské závody v Nové Pace...
18.5.Rybářské závody v Nasavrkách...
18.5.RYBÁŘSKÉ ZÁVODY. MO ČRS Dačice...
18.5.MO ČRS Dačice pořádá závody na...
18.5.Rybářské závody o sele Dobřany
24.5.2×20hodin Rybník Talian.
25.5.Noční rybářské závody Kácov 2024
25.5.Dětské rybářské závody Vranovská...
25.5.CELOSVAZOVÉ POVOLENKY na CHOVNÉM...
Doporučujeme e-shop
www.chytil.cz
Firma Chytil byla založena v roce 2000 a od té doby vyrábí nejrůznější návnady a nástrahy pro lov nejen kaprovitých ryb....