- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
296x v oblíbených a 14x v ignorovaných.
dada11 - Profil | Po 10.11.2014 20:23:53
LSD - Profil | Po 10.11.2014 19:42:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
U nás rybí polévku dělám já. Důvod? Odpůrkyně ji nejí, ale dcery a vnučka JO
Ale my si ty opražené krutony z rohlíku dáme v míse na stůl a postupně si je do polévky přisypáváme. Tj. V pravé ruce lžíce na jídlo a v levé druhá, kterou si do polévky vysypu tak tři kousky. Jsou stále křupavé a chutná. Jakmile natáhnou a zhoubovatí, je to na prd
:-)
BigD - Profil | Po 10.11.2014 19:34:53
Pro děti to samozřejmě dělám pořádně i s opečenou houstičkou a než ji tam nasypu, celé to rozmixuji tyčovým mixérem. Je to pak krémové ti naši mlsouni to mají moc rádi. Navrch většinou dávám ještě trochu zelené petrželky..
BigD - Profil | Po 10.11.2014 19:16:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Vyčistím, hrubě nasolím a vetřu sůl pořádně do masa a uložím do uzavřené nádoby s minimem vzduchu. (někdo zalévá solným roztokem)
Takto nechám tři dny. Poté vyjmu, ve vlažné vodě umyji sůl, která vytáhla z masa a kůže zbytky slizu a nečistot. Poté zaleji teplým lákem z DEKA, do nějž jsem dal dvojnásobek octa oproti návodu na sáčku. Takto nechávám v uzavřené nádobě bez vzduchu dva týdny. Poté porce masa vyjmu, v prstech zbavím zbylých kostí a maso nakrájím na proužky cca 1x3cm. Pak už jen namíchám se zeleninou (v poslední době používám směs mini zeleniny z Lídlu s mini kukuřičkami a květáčky), přidám majolku a opepřím. Dle chuti a konzistence lze přikápnout trochu láku.
Doporučuji s vlašským ryzlinkem, nebo pivem Zlatopramen 11. servírovat každému na vlastní talířek- neriskujte, že vám nic nezbyde!!
Pepé - Vsetín - Profil | Po 10.11.2014 18:56:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pak na dvoře prohrábl ohniště, rozkázal nachystat oheň a udělat uhlíky a donesl starý opálený pekáč. Odrýpl do něj půlku másla, hodil hrstku kmínu a až to začalo pěkně prskat, nasázel tam okouny.
Na tu chuť asi nikdy nezapomenu, mastní jsme byli až za ušima... a ten pekáč nebylo třeba umývat, socík jsme vylízali chlebem :-)
Na to se nedá zapomenout, díky Roberte!
BigD - Profil | Po 10.11.2014 18:42:18
Ano- slintání je nedílná součást kulinářského umění. Je to barometr úspěšnosti a znamená, že i když se to třeba nedá žrát, voní a vypadá to hezky... :o)
BigD - Profil | Po 10.11.2014 18:35:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Už mě nebaví slintat nad cizím- jak na jaře roztaje sníh, stavím si vlastní udírnu. To by v tom byl čert, abych se nedočkal...
BigD - Profil | Po 10.11.2014 18:23:07
dada11 - Profil | Po 10.11.2014 18:17:28
dada11 - Profil | Po 10.11.2014 17:39:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
retrívr - Profil | Po 10.11.2014 13:22:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Morus - Profil | Po 10.11.2014 12:12:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
porce kapra dobře osolíme, necháme hodinu odležet. Pak očesnekujeme, obalíme v hladký mouce smíchaný se sladkou paprikou. V troubě dáme pect na másle při 180 stupních, asi po 20 minutách polijeme 12kou pivem (ideálně Budvar). Množství asi půl litru na kilo masa. Necháme v pivě dusit v troubě asi 30-40 minut. S chlebem neuvěřitelná lahůdka, i největšího nepřítele kapřího masa to přesvědčí :)
TEZAR - Profil | Po 10.11.2014 11:54:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Bušák - Profil | Po 10.11.2014 11:06:44
Červené karty: u x a
Čtenáři této diskuse také sledují
Udírny a uzení48888
Fóry57497
Rybářsko-houbařské jádro .-)40954
Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo35120
Bušákovy plky a frky a různé věci od našich vod308811
Gastronomická katastrofa aneb, jak vařím já.117888
Čína - objednali ste uz nieco?15156
Zahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro17992
Sranda bez nadsázky 🤘3575
Grilování ryb a jiného masa na roštu1164
Kde to žije - všechna témata
ÚtDodávkou na ryby? Dodávka jako sklad rybařiny? 58
ÚtSpey & Salmon 452
ÚtPětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu (Bleskovka) 1
ÚtSplávek proti vázkám / lov z lodi / kaprařina 22
ÚtSolar titanium swinger 683
ÚtKorda Developments a vše co k této značce patří 884
ÚtPoradna: MRS - pravidla, revíry, členství, povolenky, stanovy 2213
ÚtVědci varují: Plánovaná vodní elektrárna na Vltavě ohrožuje biodiverzitu (Bleskovka) 1
ÚtBitcoin (a jiné krypto) mezi rybáři 661
ÚtSpodový prut ? 603
ÚtPivo- craft beer 496
ÚtChov okrasného ptactva 849
ÚtChov Sivena amerického 7
ÚtRada na pořádný vozík 314
ÚtNemoc nebo zranění z mládí? 2
Co je nového - všeobecné
ÚtBleskovka: Vědci varují: Plánovaná vodní elektrárna na Vltavě ohrožuje biodiverzitu
ÚtBleskovka: Pětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu
ÚtBleskovka: Nové tabule se zákazem vjezdu a táboření v zátopovém území vodní nádrže Skalka a Jesenice
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
11.5.Rybářské závody "Bystré 2024"
11.5.72.Jarní závody jednotlivců...
11.5.Jarní rybářské závody v...
11.5.Veřejné rybářské závody Žerotice
11.5.Rybářské závody ve Třech...
11.5.Veřejné rybářské závody
11.5.MO Protivín 8. ročník rybářských...
11.5.ZRUŠENO- Jarní rybářské závody v...
11.5.Kroužek 22 hodinovka
18.5.Rybářské závody Vodňany
Doporučujeme e-shop
Saccon Carp
Rybářský e-shop se zaměřením na moderní kaprařinu. Máme dlouholeté zkušenosti, na trhu úspěšně působíme přes 10 let....