Nelhierro - Profil | Ne 2.3.2014 18:46:22
JirkaV >> Tak posílám recept. Doba přípravy cca 10 dní. Takže salát co přinesl, nebyl z cejnů z tohoto týdne, ale z minulého týdne. On je na saláty mistr, vždy si moc mlaskám. Přiznám se, že já bych neměl sílu se s tím takto patlat. A to přitom vařím moc rád. Co mi psal, tak že základ všeho je správný nálev, aby se ryba dobře rozležela. A prý se nesmí ani podcenit naložení na 2 hoďky do mléka, aby se odstranila kyselost.
1. Cejny očistit, vyfiletovat a nasolit. Nechat dvě hodiny ležet, maso se zatáhne a zbaví vody
2. Připravit octový nálev – 1/3 vody, 2/3 octa, deko, cukr, bobkový list – povařit 5 min. a nechat
vychladnout
3. Naložit do octového nálevu – filety musí být celé potopené – nechat 3 dny v pokojové teplotě
4. Pak dát do lednice na další 3-4 dny (maso se mezitím rozloží)
5. Poté slít nálev a na filety nalít mléko (dle množství ryb) a nechat dvě hodiny ležet
6. Pak filety opláchnout pod tekoucí vodou, nechat okapat a popřípadě stáhnout z kůže a zbavit
velkých kostí (pokud jsou)
7. Filety nakrájet na drobné kostičky, osolit, opepřit a promíchat s drobně nasekanou cibulí
8. Přidat uvařenou a nadrobno nasekanou salátovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), na drobno
nasekané kyselé okurky, hrášek a kousek feferonky nebo špetka chilli koření – vše promíchat
9. Nechat v lednici odležet 1 den
10. Poté slít vodu
11. Přidat majonézu, na špičku nože hořčici, trocha Podravky a vše pořádně promíchat
12. Nechat v chladu odležet, druhý den případně dosolit a HOTOVO.
NJirkaV - Profil | Ne 2.3.2014 18:12:48
elhierro >> Ja dělam salat podle kuchařky od Štěpničky je to zdlouhave ale je vynikající.
Nelhierro - Profil | Ne 2.3.2014 18:05:25
JirkaV >> recept nemám, na mě by to bylo moc "sraní". Ale vysonduji, jak to dělá.
NJirkaV - Profil | Ne 2.3.2014 17:56:19
elhierro >> mužež dát recept? mi to trva skoro měsíc mež to udělam
Nelhierro - Profil | Ne 2.3.2014 17:32:34
Dnes mi kamarád přivezl salát z cejnů, které nachytal v úterý. Tedy přátelé, kdyby mi ho přinesl kilo, bylo by to málo. Můžu se po něm umlátit. :-)
NMAXXSKATER - Profil | Čt 27.2.2014 11:52:43
Lauri >> Škoda, že nejsem Pepík z Prahy. =( Takhle už mám asi smůlu, ale zase můžu házet rozumy tady. :-))
NLauri - Profil | Čt 27.2.2014 11:50:28
MAXXSKATER >> no jo, tak teď musíš sbalit Růžičkovou Evu ml. :)
NMAXXSKATER - Profil | Čt 27.2.2014 11:45:29
Lauri >> Mi to uteklo o vous, málem jsem si vzal Lojzovu dcerku místo Barinky a pak bych byl pilířem nároďáku v Soči. :-(((
NLauri - Profil | Čt 27.2.2014 11:42:45
MAXXSKATER >> no však jo, v pohodě. Taky jsem to psal do diskuze, kdybych si chtěl do tebe rýpnout, tak si rýpnu na téma brusle , tvá účast a nároďák :)
NMAXXSKATER - Profil | Čt 27.2.2014 11:38:16
Lauri >> To nebylo myšlený přímo na Tebe, psal jsem to tak obecně k té diskuzi tady. :-) Jinak pěkná fotka.
Nelhierro - Profil | Čt 27.2.2014 11:21:58
Přátelé, prosím bez hádek. Respektujme, že má každý trochu jiné chuťové buňky a i názory. Děkuji Vám a přeji všem krásný den.
Nkolib - Profil | Čt 27.2.2014 11:16:12
koralovec1 >> Jak myslíš!! já se učím celý život,a beru si z toho ponaučení.Ale někdo si nevezme zničeho nic a pak to tak dopadá :-) Nemám chuť někoho přesvědčovat a ani to nebyl můj úmysl jen sem zde napsal svůj názor toť vše. Ať se daří ne jenom na rybach.
Nkoralovec1 - Profil | Čt 27.2.2014 11:08:08
kolib >> čti dál co se tu píše a uč se !! Potřebuješ to !
Nj.sladkay - Profil | Čt 27.2.2014 11:06:32
Lauri >> mas tam malo citronu chyba flasa bieleho :)))
Nkolib - Profil | Čt 27.2.2014 11:00:15
MAXXSKATER >> dobře jsi to napsal:-)
NLauri - Profil | Čt 27.2.2014 10:59:52
MAXXSKATER >> já jsem netvrdil, že není amur z udírny dobrý. Ale raději si ho dám jinak, třeba na pekáči. Vše se dá udit
Nkolib - Profil | Čt 27.2.2014 10:59:50
Lauri >> :-) tobě taky Petrův Zdar
načítám...
