M0RGAN - Profil | Út 12.12.2017 19:47:52
Zkoušel jsem i různé značky na espresso, co se dají koupit v obchoďácích. Ty namleté jsou pro mne nepoužitelné - nevytvoří dostatečný tlak a voda jimi proteče třeba při 4-5 barech. Museli by je mlít hodně najemno. Tak nějak nechápu, proč se jim říká směsi na espresso (třeba Lavazza).
Zrnkové už si můžu uzpůsobit, ale zatím mi chutnala jediná: L'OR Crema Absolu Classique (
https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001020148433), koupil jsem ji asi v Globusu. A je použitelná i na filtrovanou kávu. Překvapila mě už tím, že VONÍ, ty směsi jsou obvykle úplně mrtvé. Barevná jednotnost zrnek je teda hrozná, ale chuť a vůně je za mě v pořádku.
Známí si vyžádali ještě světlejšího Davidoffa, to se s mlékem dá vypít taky. Ale ty černoty na italské espresso fakt nezvládám :-D
M0RGAN - Profil | Út 12.12.2017 19:33:17
plavan >> Zrovna piju druhou dávku, espressu klade tradičně silný odpor jelikož je málo upražená, musím ji namlít příště hruběji. Protože tekla málo, tak jsem z ní udělal jen dvojité ristretto a doředil vodou (a mlékem) až následně a jak jsem ze suché Etiopie měl po neblahých zkušenostech obavu, tak tahle mi (byť rozhodně ne v čisté formě) chutná :-) Příště zkusím aeropress. Ale úplně čisté espresso bych z ní asi pít nechtěl, je taková kyselejší :-) Ale to bývají světle pražené kávy z Doubleshotu často a s mlékem mi to vyhovuje i bez cukru :-)
Celkověk je docela alchymie, jak kterou kávu namlít, zrovna u toho espressa je to dost individuální. S Aeropressem je to dost snazší :-D
M0RGAN - Profil | Út 12.12.2017 14:56:50
IJK >> Šumava byla klasicky v předplatném, dorazila mi totiž taky a já si nad rámec předplatného od DS nic neberu, protože dávám šanci i dalším pražírnám tady v Brně, kde nakupuju osobně :-)
IJK - Profil | Po 11.12.2017 17:59:37
Mně letos nejvíc chutnala Kostarika Finca Šumava. Přišla mi buď v předplatném nebo jsem si ji tam nechal přibalit dodatečně (abych ušetřil poštovné) a měla obvyklých 350 g. Teď ji tam mají, ale jen 200 g balení za cenu obvyklou pro 350 g balení. Zkoušel jste ji někdo? Stojí to za ty prachy?
plavan - Profil | Ne 10.12.2017 15:05:47
Koupil jsem si i dózičku Interlock v Albertu za 7 pětek. Ta zrnka El Pilaru v ní vypadají krásně. Dražší dózy už kupovat nebudu. Tahle mi plně stačí.
plavan - Profil | Ne 10.12.2017 15:04:11
Zrnka má ta Mormora klasicky malinká jako většina Etiopií. V porovnání se zrnky Guatemala El Pilar, která jsou taky malá na poměry střední emeriky. Ten El Pilar piju teď a je to lahůdka, střední tělo, ale těch chutí.
plavan - Profil | Ne 10.12.2017 15:02:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Tentokrát Etiopská Mormora a jako dárek přidali figurku :-)))))
plavan - Profil | Ne 10.12.2017 15:00:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
M0RGAN >> tak jsem zkusil předplatné od Doubleshotu a dost dobré. V týdnu mi přišel už třetí balíček , objednal jsem 4 měsíce. Nikdo nebyl zrovna doma, tak jsem si to nechal položit na okno od verandy.
Starc55 - Profil | Út 19.9.2017 13:52:11
M0RGAN >> Zajímavá rada, která má logicky cosi do sebe. Budu srkat jak blázen. :-) Rozhodně to porovnám, jestli poznám nějaký rozdíl.
plavan - Profil | Út 19.9.2017 7:44:40
computerfish >> neměla by s kondenzovaným mlékem zhořknout, naopak. Je to koncentrovaná mléčná chuť, která je sladká.
computerfish - Profil | Po 18.9.2017 23:43:35
plavan >> Mně se zdá, že po kondenzovaným mléku trochu zhořkne. Já dávám instant smetanu z LIDLU.
M0RGAN - Profil | Po 18.9.2017 23:40:24
plavan >> Vařením voda přichází o rozpuštěný kyslík, proto je lepší zastavit vodu těsně před varem. Další trik je pít kafe tak, že jej člověk srká. Není to zrovna společensky korektní, ale třeba když jsem byl na cuppingu, tak se ochutnávala jednoduše tak, že si člověk nabral na lžičku a následně kávu vsrknul, aby se trochu obohatila o vzduch :-) Prý se tak lépe rozvine chuť.
Na stejném principu fungují třeba perlátory v kohoutcích, které vodu provzdušňují a tak chutná mnohem lépe než odstátá několik hodin, ze které už vzduch vyprchal.
plavan - Profil | Po 18.9.2017 10:40:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zaleju vodou, kterou jsem nechal od varu asi minutu odstát. Dovozce ( LBC ) píše, že má chuť medu s meruňkami a karamelovou dochuť. Já ho piju s kondenzovaným 10% mlékem a cukrem. Už mi ale bohužel dochází. Budu muset objednávat, páč to Burundi na fotce je už poslední, které mám doma. Objednávám u LBC za 1400 korun, abych neplatil poštovný.
plavan - Profil | Po 18.9.2017 10:34:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Propláchnutou vodu vyleju, nasypu namleté kafe - dnes to byla Java Sunda Serigaluh. Hodně dobré kafe. Většinou ty kafe z Indonésie jsou takové zemité, ale tohle je jemné a chuťově partádní.
plavan - Profil | Po 18.9.2017 10:32:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jak už jsem psal, poslední rok jedu klasiku. Papírovej filtr z DM drogerie vložím do plastového dripperu a zaleju vroucí vodou, aby se propláchnul a ztratila se ta celulozová pachuť.
Starc55 - Profil | Čt 14.9.2017 8:27:54
M0RGAN >> Díky za radu, zatím jsem ho nemusel moc fackovat, jsem s ním spokojenej, mele zatím k mé spokojenosti. Snad vydrží. Při výběru mlýnku jsem taky dal na recenze, myslím, že jsem udělal dobře.
M0RGAN - Profil | Čt 14.9.2017 1:24:06
Starc55 >> Tak ho moc nefackuj (kvůli vyklepávání zbytků kávy po mletí), pak se tam něco uvolní a zlobí při mletí pod stupeň 15, musí se dát mlít na hrubější a následně zjemňovat, zatímco je v chodu.
Červené karty: u.x.a., Gurmán1977
načítám...
FishMax.cz – rybářská prodejna v UH
