Jak na úhoře?

NMAXXSKATER - Profil | Út 25.6.2013 11:39:24

marmyš >> To taky vyzkouším, letos jsem si udírnu pořídil konečně i domů. Dříve jsem to dával jen ke známým na uzení a tak si to připravovali oni, tudíž jsem to měl bez starostí. Díky za tipy. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NMAXXSKATER - Profil | Út 25.6.2013 11:37:44

marmyš >> To taky nevím, já jsem zvyklej ho dávat třeba i na noc do vody živého. :-) Ale pár hodin mrtvé rybě se ještě taky nikdy nic nestalo ...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 11:37:36

MAXXSKATER >> Jak je tu psáno dole,dá se pověsit i za smyčku jako králík.Do udírny dávám raději špalíky-nejsou tak mastné.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 11:35:57

Proč tu řešíte,jak dlouho vydrží mrtvola úhoře? Dovezu ho domů živého a zabiji ,až je třeba. Vydrží transport v mokrém saku třeba 50 km.(myslím v autě,ne pěšky:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NMAXXSKATER - Profil | Út 25.6.2013 11:30:47

marmyš >> Takhle jsem ho nechával chvíli na stromě, i když mi bylo jedno, jestli je břichem ke mně nebo ke stromu a pak jsem postupoval tak, jak jsem psal dole. :-) Ale vyzkouším.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NMAXXSKATER - Profil | Út 25.6.2013 11:29:11

honzulaw >> Dobrou chuť Ti přeji. :-) Pak dej vědět, jak jsi si ho udělal. =)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Ndada11 - Profil | Út 25.6.2013 8:26:12

Rybar.Honza >> Každýho věc a názor. Ale úhoře kterýho chytneš večer, můžeš klidně nechat a kuchat, stahovat až druhý den. Věř, že se opravdu nic neděje (samozdřejmě né ho chytit ráno a celý den ho mít na slunci, navíc třeba v igelitu) pak opravdu ho vykuchat po příchodu domů. Pan Štěpnička ve své kuchařce dokonce doporučuje, rybu nekuchat hned a nechat nějakou dobu v celku (po zabití). Ale jak jsem psal každého věc a názor :-).

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NBaklous - Profil | Út 25.6.2013 8:12:04

Rybar.Honza >> Já když dojdu po půlnoci z ryb a vezmu si rybu,tak ji zabitou dám do sklepa na zem a kuchám druhej den až dojdu z práce.A žádnej problém.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NRybar.Honza - Profil | Út 25.6.2013 8:06:57

honzulaw >> No rozhodně bych ho nevykuchaného nenechával do druhého dne, stejně tak, jako jakoukoliv jinou rybu. Při kuchání potřebuješ hadr, jinak to klouže. Za hlavou po obvodu nařízneš kůži, ale ne moc hluboko, hadrem si přidržíš hlavu a nejlépe kombinačkama se snažíš stáhnout kůži směrem k ocasu. Ten začátek jde blbě, ale když už máš tak 5 cm, chytneš jednou rukou holé maso a druhou tu obrácenou kůži a táhneš směrem dolů. To už neklouže a jde to dobře. Pak teprve uřízneš tu hlavu, rozřízneš břišní dutinu od řitního otvoru nahoru (ne hluboko) a kousek i směrem k ocasu a vyčistíš ji. Pokud se má podívat do udírny, odpadá to stahování kůže. Při kuchyňské úpravě je třeba úhoře smažit pomalu a dlouho, jinak je maso tuhé. Tak ať Ti tahají ...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Ndada11 - Profil | Út 25.6.2013 7:44:38

honzulaw - >> Ahoj, úhoř se nezabíjí a neudí. Úhoř je kámoš :-))))))))))).

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nkoralovec1 - Profil | Út 25.6.2013 7:26:24

Baklous >> Ano přesně tak také to tak dělám a zabijím ho že ho chytnu do hadru ve prostřed těla a praštím sním o zem ! Přerazíš ho a zustane okamžitě natáhlej a mrtvej .

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NBaklous - Profil | Út 25.6.2013 7:01:38

Já ho kuchám tak,že ho pověsím za hlavu do smyčky.To má tu výhodu,že si ho otáčím,jak potřebuju.Kolem hlavy naříznu kůži a stáhnu kleštěma.Pak oholím nožem ocasní ploutev jak fousy.Nakonec rozříznu,vykuchám a uříznu hlavu.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NBaklous - Profil | Út 25.6.2013 6:54:19

Nestačí rozříznout od řitního otvoru,musíš ho rozříznout ještě kus k ocasu.Má tam ještě kus ledviny či co.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 3:46:56

MAXXSKATER >> Musíš mu ten hřebík přitlouct do brady,aby byl břichem k tobě. Potom vykuchat a po obříznutí kůže za hlavou stáhnout.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 3:43:26

honzulaw >> Nech si chutnat:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nhonzulaw - Profil | Út 25.6.2013 0:30:31

tak jsem doma moc dekuju za rady uz je i stahlej! jeste jednou dekuju

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NMAXXSKATER - Profil | Po 24.6.2013 23:30:12

marmyš >> Já to mám takhle od dědy a od táty. Dědí se to v rodině jako fandění jednomu fotbalovému klubu. :-) Jak jsem řekl, tak každý si musí najít svůj způsob, který mu vyhovuje a tohle je ten, který je ten můj. Normálně pak dáš pod kůži nůž a uděláš kolečko, pak to chytneš a stáhneš to, jde to relativně lehce, i když se to tak třeba nezdá. Ten způsob, který popisuješ, bude určitě taky fungovat. V podstatě se liší jen v tom, že hlavu řežeš až pak a já před. Někdy příště to vyzkouším, pokud nějaký, kterého chytím, bude stát za to, abych ho vzal a porovnám to.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Po 24.6.2013 23:06:39

MAXXSKATER >> to mu teda dobře radíš. Napřed uříznout hlavu a potom stahovat kůži?? to mi hlava nebere a nemám ji uřízlou:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nmarmyš - Profil | Po 24.6.2013 23:04:22

honzulaw >> Zítra to doděláš,přitluč za hlavu někam na strom--trám a za hlavou kůži nařízni. Potom tu kůži stáhneš hadrem(kombinačkami) jako ponožku z nohy. hlavu uřízneš nakonec.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Nhonzulaw - Profil | Po 24.6.2013 22:24:14

A uriznout hlavu nebo ne? A jak se to jeste prosimte stahuje?

• Nelíbí 0
• Líbí 0