chrostik3 - Profil | St 7.4.2010 14:19:41
mildas - Quinn >> máš pravdu,tu 30.smáznu.Ale 20. za tím si stojím :-)))
chrostik3 - Profil | St 7.4.2010 14:14:18
mildas - Quinn >> nagoogluju tabulku, snad sem mu nedal málo :-))
chrostik3 - Profil | St 7.4.2010 13:59:52
Tloušť je dlouhověká ryba,tak třeba 40cátník je tak(podle vody)20-30 let starý a starý maso nejím :-))
viktorb - Profil | St 7.4.2010 13:43:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Pro mne je tloušt dobrá ryba, 2dni v soli a udírna, pomalu nejméně 12 hodin na 70 stupnů a můžu říci , že je to mňamka a to není jenom můj názor ,dělám vícero druhů ryb a tloušt byl extra proto se divím ,že je většina rybářů hází zpátky do vody kde udělají spíš škodu, je tedy pravda , že dělám kusy kolem 40-60 cm menší jsem nedělal, kdo nevyskoušel tak neuvěří .Kolega Zip který ryby nejí musel smeknout,mě chuť taky překvapila. Doporučuje 10 kuchařů z 9.
Robert(původní) - Profil | St 7.4.2010 10:56:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Tloušť je hodnotná zimní ryba, dělal jsem z nich vždycky sekanou či karbanátky, zkoušel jsem směs s trochou vepřového i kapusty, vždy to bylo dobré, ale nikdy ne uchvacující. Až jednou jsem se účastnil žranice na Ukrajině, kde se podávala rybí sekaná. Skutečná lahůdka. Jenom jsem z nikoho nemohl vyrazit, s čím ta ryba byla smíchána. Teď už si myslím, že to vím - jeden druh s vařenou čočkou a druhý s pohankou, spojené dohromady šlehaným bílkem. Sám jsem to ještě nezkusil, ale v nejbližší době takhle upravím kapříka, tloušti jsou hájení. A jestli to půjde z kapříka, tak z tlouště to bude ještě lepší.
Ka-vec - Profil | Út 6.4.2010 20:47:18
rybomil >> Právě že sem ty kapsičky od toho slizu vyčistil, několikrát. Pořád z toho ten sliz nějak vystupoval, asi fakt málo soli.
Ulcek - Profil | Út 6.4.2010 17:43:13
Mikulas >> ja to delal jen jednou.Staci to povarit tak 3-5 min,aby to slo dobre dolu.Je to jednodussi nez filetace.
Mikulas - Profil | Út 6.4.2010 16:17:44
Ulcek >> strejka... takový pěkný recepty dáváme v plen a poděkování nikde :)
Ulcek - proč nejřív ovaříš? já rovnou filetuju, ale je to opruz, nicméně, zase varem kosti hodně ztvrdnou, ne?
strejka - Profil | Út 6.4.2010 15:46:36
ondyno jsem jich pár namlátil a naložil na kyselo do salátu, byl chutný, i když to asi nebylo primárně těmi tloušti, klidně bych je bacil příště zas, pánč na cejni či kapři se jen tak nedostanu a domácí salát mám rád...
Ulcek - Profil | Út 6.4.2010 15:12:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zlehka ovařit,vyndat velké kosti,umlít s cibulí, česnekem a asi 25%+ hmotnosti anglické slaniny.Přidat strouhanku,vejce,papriku,pepř,sůl.Udělat malý kuličky,obalit ve strouhance,osmažit,dát do sklenic s nakrájenou cibulí a zalít horkým lákem jak na utopence.Hned zavřít,víčko se pak samo zatáhne a zkusit nechat alespoň týden uležet v chladu.
Dělal jsem to jednou,ale z malejch zrcátek.Myslím,že z tlouště to půjde taky.
MilošK - Profil | Út 6.4.2010 14:47:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Royale with Cheese 3 >> Royale with Cheese 31,95 - 4.4.2010 20:13:26 >> Měl jsem možnost v životě ochutnat snad desítky různě upravenývch a naložených sladkovodních ryb. Každý nový recept byla "bomba", která měla překonat všechny minulé recepty. Musím říct, že všechny byly jedlé, ale na mořské ryby to nemělo nikdy. Až jsem jednou našel recept "Kapr v oleji" v jednom z dílů Receptáře od Dr.Prkenné Podlahy. Na kapry nechodím, tak jsem zkusil takto připravit tlouště. Je s tím hrozného s.aní, několikrát se mění nálevy, ale výsledek je opravdu skvělý. Z menších ryb se to dost dobře nedá připravit, měly by to být ryby okolo kila. Pokaždé jsem to pak neprozřetelně vzal do práce a měl jsem co dělat, abych alespoň olízl:-))
Jinak kam se hrabe rybí polévka z kapra na polévku ze zimního tlouště! Chuťově je na tom líp, než kapr a talíř jiker v polévce také tvrdí muziku. Jenom už ji nedělám, protože velký tloušť je vždy jikernačka a nechce se mi zničit tolik budoucího života, zvlášť nyní, kdy tloušťů rapidně ubylo.
Mikulas - Profil | Út 6.4.2010 14:06:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
meteor >> recept je jednoduchý, ať už z mleté nebo filetované varianty (já ovšem melu syrové maso, neobírám od kostí povařené), síla láku dle síly kostí, změna oproti standardu - vždy je nutno přidat sklenku bílého vína (zbytek dopít při přípravě), k tomu nové koření, pepř celý bílý i černý, bobek, koriandr (semínko), lze i hořčici, cibuli předem spařit, česnek jsem zkoušel jen 1x, je to legrace, poněvadž zmodrá :)
Vše pouze peču, nic nesmažím, je to lepší. Týká se samozřejmě jakékoli ryby, největší brutál to byl z okounů, které přinesl kamarád z výlovu, bylo jich moc, a tak co se nesnědlo na másle jsme naložili, je to asi jako mlít panenku do sekané, ale dobrota :)
Čendík - Profil | Út 6.4.2010 13:50:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jelce tlouště velmi rád chytám - hlavně v létě na luční koníky. A z čisté vody je i beru do kuchyně.
Vůbec není pravda, že je to jedna z nejhorších ryb- tloušť má bílé chutné maso - žádná ryba není špatná, je jen špatný ( příp. líný ) kuchař, který neumí danou rybu správně upravit.
Samozřejmě spoustu tloušťů pustím, beru si jen některé buď na jídlo nebo v létě jako výbornou nástrahu na sumce. Posílám foto jednoho loňského na přívlač.
meteor - Profil | Út 6.4.2010 13:50:53
Mikulas - >> nesoukromnič s receptem a hnedle ho sem napiš - svatý Petr ti to oplatí na letošních úlovcích :-)
Miksik the caddis - Profil | Út 6.4.2010 12:49:25
Firetiger >> a co zvířectvo? to bych jim nemohl udělat...
jen se na to podívej...jak bych je mohl zklamat
Miksik the caddis - Profil | Út 6.4.2010 12:46:48
Royale with Cheese 3 >> Royale with Cheese 31,95 - 6.4.2010 12:40:45 >> přesně tak
z kompostu to kočky nevyhrabou....
jen tak mimochodem nemáš tam možnost "na masňáky" :)
Firetiger - Profil | Út 6.4.2010 12:46:36
Royale with Cheese 3 >> Royale with Cheese 31,95 - 6.4.2010 12:40:45 >> myslím, že z hlediska etiky je nejvhodnější tlouštíka hodit na místě do křoví; příroda živiny potřebuje víc jak zahrada
načítám...
