- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
kvašení vařené řepky
Ahoj, rád bych si zavakuoval uvařenou řepku, ale vždy mi zkvasí a po vakuaci se sáček po několika dnech nafoukne. Našel by se zde nějaký odborník na vaření a uchování partiklu? Díky Honza
Autor diskuse: Honzabubak - Profil , 10.10.2019 všeobecné - nástrahy, návnady
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
2x v oblíbených a 0x v ignorovaných.
Kubajz - Profil | Po 14.10.2019 13:44:34
hraji >> ok řepka nežlukne.Já ji kvasit nenechávám,jiný má třeba zkušenost,že ano.Dle mě je nejúčinnější,když ji vřelou vykybluji do vody a ještě uvolňuje tuky a chutě.Nejsme "vepři" ;-)
hraji - Profil | Po 14.10.2019 12:30:10
Kubajz >> žluknutí tuků je oxidace vzdušným kyslíkem. Tedy v řepce, která je potopená do vody, nemůže ke žluknutí dojít. Schází jí ten vzdušný kyslík.
Kubajz - Profil | Po 14.10.2019 12:24:30
Kondrakar >> Řepka není kuku.Je plná oleje,který dle mého žlukne.Kuku,tygřák,javor,pšenca,to všechno klidně nechávám kvasit,ale u řepky a konopného semínka to raději nedělám.Nějak tomu nevěřím.
Kondrakar - Profil | Po 14.10.2019 12:04:02
Šmulda >> Naopak. Kaprům to šmakuje. Když ti zkvasí, naper to do vody. Znám lidi, co to dělaj cíleně. Vždyť i kuku se nechává zkvasit.
Šmulda - Profil | Po 14.10.2019 11:34:51
Takže když mi zůstane kýbl řepky, kterou jsem na počátku spařil horkou vodou, následně nepoužil a nechal to v té vodě postupně zkvasit v uzavřeném kýbku, tak už takováto - zkvašená řepka není vhodná pro použití?
Honzabubak - Profil | Po 14.10.2019 11:12:03
Kukuřice tímto způsobem drží, jen občas po nějakém čase chytne nějaký ten sáček plíseň. Řepku 24 hod namáčím a 10 min vařím a 10 min nechám dojít. Fakt je ten, že kukuřici vařím 30 min.
hraji - Profil | Pá 11.10.2019 9:24:12
Honzabubak >> zjevně je chyba v procesu vaření nebo skladování. Pořádně uvařená řepka by neměla obsahovat žádné aktivní kvasinky, které by jí dovolily kvasit. Takže, buď špatně vaříš (pravděpodobně málo) nebo tam zavlečeš kvasinky při ukládání do obalů, ve kterých skladuješ. Je to analogie k zavařeninám ovoce. Dobře zavařené ovoce vydrží roky, špatně zavařené ovoce se zkazí, buď zkvasí nebo chytí plíseň.
Honzabubak - Profil | Pá 11.10.2019 9:20:49
Díky moc za názory a návody. Někde jsem četl, že se dá po uvaření právě uchovat i rok zavakuovaná ve vlastní šťávě. Nicméně mě to kvasí a kvasí :-) Ale jak píše Kubajz, když je to olejnina tak asi nechat pořádně vychladnout a pracovat s ní až za studena.
Martin02 - Profil | Pá 11.10.2019 7:37:34
Honzabubak - >> Já uvařenou řepku dávám do sklenice a zaleju jí olejem. Mám to v lednici a nikdy s ní nebyl žádný problém.
haldorádo - Profil | Čt 10.10.2019 22:05:06
Honzabubak - >>zdravím Ťa,,, tiž používam repku varenú alebo len zabarenú .... ak mi náhodou zostane, tak nalejem na kysnutú kuku ,, a nemá to chybu
jarda85 - Profil | Čt 10.10.2019 21:46:35
Honzabubak - >>Zdravím tě. Osobně bych si ji vždy pripravyl u vody, moc času to nezabere. Jediné jak píše Jirka 1976, ale osobně bych to nedělal. Spíše bych preferoval přípravu u vody. Když by jsi udělal mix (kuku, pšenice, repka, konopné semínko atd) tak není problém vše zamrazit. Ale já si vždy chystám 5 dní předem a mám jistotu, ze je vše čerstvé.
Živě na MRK.cz
Kde to žije - všechna témata
14:05Bleskovky: Pokuty za krmení přemnožených nutrií ze Zlíně 1
13:59Splávek proti vázkám / lov z lodi / kaprařina 46
12:34Rada na pořádný vozík 316
11:07Spey & Salmon 458
11:04Korda Developments a vše co k této značce patří 905
10:31Pruty Hearty Rise 289
10:01Jaké 12ft 2,75-3,25lb kaprové pruty byste zvolili a proč? Vložím anketu. 40
8:41Nové tabule se zákazem vjezdu a táboření v zátopovém území vodní nádrže Skalka a Jesenice (Bleskovka) 7
8:29Pětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu (Bleskovka) 3
6:56Nemoc nebo zranění z mládí? 5
StCo dělat když mě máma nenechá na ryby 2
StLegislativa - rybářský zákon, prováděcí vyhlášky, RŘ, BP, RS... 206
StMiloš Zeman legenda 209
StMinimum voltů na trakční baterií 27
StHlídač slev eshopů 409
Co je nového - všeobecné
14:05Bleskovka: Pokuty za krmení přemnožených nutrií ze Zlíně
ÚtBleskovka: Vědci varují: Plánovaná vodní elektrárna na Vltavě ohrožuje biodiverzitu
ÚtBleskovka: Pětinásobné pokuty a kontinuální sledování vypouštěných odpadních vod: Novela vodního zákona míří do Senátu
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
11.5.Rybářské závody "Bystré 2024"
11.5.72.Jarní závody jednotlivců...
11.5.Jarní rybářské závody v...
11.5.Veřejné rybářské závody Žerotice
11.5.Rybářské závody ve Třech...
11.5.Veřejné rybářské závody
11.5.MO Protivín 8. ročník rybářských...
11.5.ZRUŠENO- Jarní rybářské závody v...
11.5.Kroužek 22 hodinovka
18.5.Rybářské závody Vodňany
NEJLEPŠÍ Z KATALOGU
Doporučujeme cestovku
CK Varga
CK zajištuje pobyt, rybaření v Maďarsku na jezeře Pölöske, kde ubytování je na výsoké úrovni, zajištujeme sportovní...