Andy - Profil | Ne 23.1.2005 20:00:51
mirmen: Díky za rady v otázce "Plavaná na řece", zítra se chci podívat po těch knihách od Kolendoviče. Už jsem o něm něco slyšel, ale nečetl. Věnuji se ještě položené a přívlači, tak jsem na ně zvědavý.
Andy - Profil | Ne 23.1.2005 19:41:56
Problém ponechávání velkých kaprů nebo zásada ve smyslu "Chyť a pusť" je zde na Mrku často diskutovaným tématem. Vzhledem k tomu, že rybářský řád nic takové neřeší, tak je na každém z nás, jak se v případě ulovení většího kapra zachová. Nebudu zde rozebírat všechny důvody, proč by se měl velký kapr pustit zpátky do vody, ale vezmu to jenom z pohledu chutnosti kapra na kuchyňském stole.
Já osobně neberu kapra pod 40 cm, takový kapr má do 1,5 kg a má velké množství menších kostí. Stejně tak neberu kapra nad 60 cm, tedy končím na hranici 5 kg. Čím je kapr větší, tím má v sobě více tuku, více škodlivých látek, maso je méně chutné, často je cítit bahnem apod. Jenom pro orientaci, kapr 60 cm má věk 7 let, kapr 70 cm už 10 let. Čím déle ryba ve vodě plave, tím se snižuje poživatelnost ryby. Neumím si představit, že by někdo např. snědl 25 kg kapra, takový kapr má kolem 100 cm a jeho věk je 30 let. To tedy pěkně děkuji, raději bych si koupil pořádný kus vepřového na řízky.
Za nejchutnějšího považuji kapra mezi 3-4 kg, musí být čerstvý, pokud je delší dobu mražený, maso také ztráci na kvalitě. Takový kapr se dá použít na jakoukoliv kuchyňskou úpravu. Nebudu zde uvádět žádný recept, těch existuje velké množství, stačí si otevřít nějakou kuchařku nebo se podívat na internet.
mirmen - Profil | Ne 23.1.2005 19:41:53
Myslím si, že kapr je konzumní ryba, tak proč ten rozruch, jenom jsem odpovídal na otázku.
Co kdo s chycenou rybou udělá, je jen a jedině na jeho rozhodnutí, pokud dodržuje pravidla, k nimž se zavázal.
Nevidím důvod, proč by kdokoliv měl znevažovat druhého člověka jen proto, že se ptá na způsob úpravy ryby.
A už vůbec nevidím sebemenší důvod k tomu, aby kdokoliv kecal druhému člověku do toho, co a jak jí. Je to jen a jedině jeho věc.
Ke kaprům jako takovým: namístě by bylo omezit jejich vysazování nebo místy dokonce striktně zakázat.
Pak by od vody odešla část kaprožravců, bylo by více jiných druhů ryb ( cejnů, línů...). Kolem vody by byl větší klid a pohoda.
Chytání kaprů ve stylu chyť a nesežeř má pochopitelné důvody.
Osudem kapra je vydělávat majiteli soukromé vody prachy, a na to je napojen nepředstavitelný byznys. Kaprománie vede kluky, kteří o vodě a přírodě vědí "kulové" k tomu, že se někteří cítí nebýt in, jakmile nemají prut známé značky atd.atd.
Ochrana velkých kaprů - viz, ta naprosto stupidní petice, NENÍ VE SKUTEČNOSTI ZAMĚŘENA NA OCHRANU KAPRA A JEHO ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ, ALE NA NAPROSTO EGOISTICKÉ ZÁJMY ÚZCE PROFILOVANÉ SKUPINY.
O tom, co je v revíru, nemá totiž ani v nejmenším rozhodovat lobby požitku chtivých sobců, kteří neberou ohled na souvislosti , ale hospodář na základě znalostí místních podmínek a s přihlédnutím k tomu, že revír-voda je součástí přírody, že má nezastupitelnou roli i z celé řady dalších aspektů. Například z hlediska botaniky, entomologie, ornitologie atakdáále atakdáále.
Zhruba 80% chycených ryb pouštím, některé roky méně, jindy více (vloni jsem chytil cca 60-80 kaprů a nechal jsem si dva).
Přesto si myslím, že kaprománie revírům škodí a že to, zda chránit velké ryby ,musí být posouzeno na základě důkladné znalosti souvislostí, ne striktním příkazem shora.
A ještě ke slovům " velký kapr si zaslouží ..." .
Proboha, co si zaslouží?
Jaké to lidské dojmy a přirovnání ke zvířeti?
Zaslouží si co za to, že byl x-desítkrát tahán za hubu pro potěšení lovce a zejmena pro prachy těch, kteří ho na vodu vysadili?
Zaslouží bez ohledu na to, zda na 10tihektarové vodě hejno například 500 kusů přestárlých zvířat bude ovlivňovat další obsádku ( trdliště jiných druhů ryb atd .. )????
Myslím si, že pro celou řadu bijců za práva velkých kaprů by stálo za úvahu, aby se posadili do křesla a popřemýšleli, zda mají zapotřebí ostatním lhát.
Nejedná se o totiž potřeby kapra!!
ALE !!!
Jedná se jen a jedině o individuální prožitky z lovu a tomu se má vše podřídit( dostupnost, ať jsou kapři všude)!!.
Čestnější by bylo říct narovinu, chceme tahat co nejvíc velkých kaprů a všechno ostatní nám je ukradený.
A mnohá stávající pěkná slova okolo - toť kosmetický průjem.
Lojza - Profil | Ne 23.1.2005 18:57:51
ZN: s kaprem nebo kaprhansem?
ZN - Profil | Ne 23.1.2005 18:54:53
Lojza: přece jen ještě poznámka k této pro mě bezpředmětné otázce. Prosímtě, nyvytahuj tento archaismem zavánějící paskvil, všichni víme, jak to s ním je.
jidoš - Profil | Ne 23.1.2005 18:43:36
kaprhans - zapomněl si, že se někdo chce s láskou nažrat....
Lojza - Profil | Ne 23.1.2005 18:42:19
kaprhans: ano , a cti rybarsky rad !!!
kaprhans - Profil | Ne 23.1.2005 18:38:27
to je videt kdo je magor do ryb a dělá to z láskou a kdo aby se nažral!!
Martin M. - Profil | Ne 23.1.2005 18:32:15
Do navrhovane horni miry 70cm zbyvaji nejake 3kg, tak nevim, proc z Bubaka delate vraha trofejnich kapru. 4kg kapr je idelani konzumni velikost - takoveho mela vetsina z nas na Vanoce.
Kutil | Ne 23.1.2005 17:57:21
Nemám rád zimu,alespoň se ohřeju.
Pavel - Profil | Ne 23.1.2005 17:46:51
ať žijou vegetariáňi
PCT - Profil | Ne 23.1.2005 17:31:36
vsem masozravcum : ...i prez zneni otazky ...zabiti velkyho kapra je poruseni proti kaprarskymu desateru a kazdy z vas skonci v kaprarskym pekle :-)))
karelc - Profil | Ne 23.1.2005 14:51:55
kaprhans: i s velkým kaprem se dá udělat leccos dobrýho v kuchyni. A bubák chce úpravu masa, ne abys mu radil, že má kapra pouštět.
Já u bachratých kaprů hlavně odříznu spodek-břuch, protože je v něm moc tuku. Chuťové vlastnosti se tím výrazně vylepší. Jinak pro tučnou rybu (kapr-trofejáček např.) bych jako nejlepší úpravu viděl uzení - maso se vysuší a kouř je aromatický, takže dokáže zamaskovat některé (pa)chuti, jako bahno či rybí tuk.
jidoš - Profil | Ne 23.1.2005 14:48:49
karphnas - no jestli je krasna o tom by se dalo spekulovat, ale řeknu ti, zabít se dá s úplným klidem.
kaprhans - Profil | Ne 23.1.2005 14:46:06
Ty jsi teprve vstaval nebo nevíš že se ryby pouští.!!! radši chodˇ na houby a neplen nám vody: Kapr je tak krasná ryba která se neda ani zabít. tak začni chytat bílou rybu když jsi masožrout!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! NAZDAR BAZAR
ZN - Profil | Ne 23.1.2005 13:38:13
mirmen: kapry už nějakou dobu nechytám, ale z jakékoliv trofejní ryby dělat škvarky je podle mne prasárna. Jakákoliv trofejní ryba má obrovskou hodnotu(tím zdaleka nemyslím jen finanční)... a škvarky!?!?!
To je jen další důkaz, že doba, kdy všechno patřilo všem, je už snad jen v té rybařině.
mirmen - Profil | Ne 23.1.2005 1:28:51
K Lojzově připomínce na téma dřevo a uzení: smolné látky a pryskyřice obsažené v dřevu jehličnanů způsobují hořknutí uzenin ( podobně jako kůra některých listnáčů a to včetně ovocných).
mirmen - Profil | Ne 23.1.2005 1:23:05
Každé maso je upravitelné.
Způsoby , v nichž se "vyšší obsah tuku " ztrácí:
-mletí masa a zpracování do karbanátků, pomazánek
-grilování
-uzení (nejlépe podkovy)
-pokud pečení, tak raději na vodě nebo pár lžicích oleje s vodou
-nakládání do nálevu a zpracování na zavináče, saláty ..
-rybí škvarky
Nedoporučoval bych obalovat.
Kuchyňsky jsem upravoval i ryby okolo 7 kg hmotnosti ( chycené na podzim).
Na úpravu kapříků jsem uložil pár receptů do kuchařky. K téhle rybě se hodí česnek, slanina, ostřejší koření, případně špetka libečku aj.
Kapřík snáší i zeleninu a u některých receptů lze použít pro dosažení vyššího stupně gurmánského prožitku i ovoce ( strouhané jablko ..).
Při úpravě masa pečením není od věci nechat okořeněnou rybu ( případně plátky ) několik hodin před vlastní přípravou odležet.
Poměrně podceňovanou úpravou je recept Kapr a´la Halászlé ( vařený).
jurasoft | So 22.1.2005 23:56:51
Proč se necháte vyprovokovat k takové pitomé polemice. Stejně se nedoberete rozhodného výsledku.
Karel | So 22.1.2005 23:47:07
Pánové, vaše myšlení a ortodoxní hesla "CHYŤ A PUSŤ" jsou sice hezká a chválihodná, ale netuším kam na ryby chodíte, ale z rybářů, které znám a u vody potkávám je těch, kteří jsou ochotní pustit trofejní rybu maximálně 5%, zbývajících 95% zabije a sežere/rozdá/ co chytí. Ale bohužel vše je v duchu RŘ. Na ryby chodím už několik desetiletí a posun v myšlení rybářů jde jen velmi velmi pomalu! A do budoucna to nevidím moc optmisticky.
načítám...
Nash Batoh Dwarf Ruckall | SLEVA 38%
Prologic Bivak C Series Bivvy 2 man | SLEVA 26%
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
