Nstrejka - Profil | Čt 10.10.2013 12:26:34
Royale with Cheese 3 >> Zrovna Sonberk si náramně zakládá na svém Merlotu (mimochodem moc dobrém), což je z hlediska níže napsaného samo o sobě absurdní. Ale jinak souhlasím, problém je v tom, že se modré révy nevím proč vysadilo po revoluci strašně moc za strašně moc, čtyři pět se čekalo, až to začne plodit, další roky se ladilo, jak z toho dělat víno (nové technologie, postypy atd.), aby se pak zjistilo, že je to strašná dřina, drahé a s nejasným výsledkem. Jenže co s tím. Jsou tam za mega a vyklučiti to znamená odepsat ty mega, vynaložit další a další 4 5 let čekat na sklizeň. Takže se přišlo s růžáky, což je podle mě chválihodné, ale nikoli samospasitelné. Podle mě to prostě musí časem doběhnout samo. Mezitím se to někdo naučí, odladí se dorůdy a postypy a zbytek se časem nahradí. Další rozměr, který tomu nepřidává je tendence srovnávat moravská červená s červenými z jižních států. Prostě nebudou nikda stejná, budou jiná, ale to neznamená špatně, tzn. je o to o nastavení očekávání a i charakteristické poctivě udělané středoevropské červené si určitě fanouška najde. O zahraničních kupážích a našich odrůdových vínech, tzn. úplně jiném přístupu k výslednému vínu ani nemluvě...
NRoyale with Cheese 3 - Profil | Čt 10.10.2013 12:19:05
Drozďák >> mám známou na Kokořínsku, která kamarádí s mladým Krausem. Přivezla mi od něj Neronet ( to si pamatuju, páč mě to zaujalo) s kdovíjakými přívlastky a nějaké bílé. Bílé absolutní pecka, Neronet zoufalej. No možná jsem malichernej a nevyznám se v tom, ale mě prostě nechutnalo. Snad proto, že se obden prolévám francií a španělskem ? Já jednoduše nechápu, proč někdo mrhá ( tak to vidím já) svojí prací jen kvůli pokusům o nějakou připitomělou prestiž o výrobu červeného v podmínkách Mělnicka a nevrhne svoji snahu rozvinout potenciál tam, kde to má smysl. V tom jsou mi sympatičtí Sonberk. Možná jsou snahy vyrobit v našich podmínkách kvalitní červené pro někoho úctyhodné, ale k obdivovatelům zbytečných heroických úsilí fakt nepatřím.
NFlying trout - Profil | St 9.10.2013 21:00:10
strejka >> kouknu na tu elektrickou vinotéku, dám tam teploměr s pamětí, ale jasně, bude to tam asi trochu lítat, nemám tam žádný skvosty za tisíce, ale i tak si chci na tom co si vyberu pochutnat ...
Nstrejka - Profil | St 9.10.2013 20:32:11
hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 9.10.2013 20:01:07 >> výkyvy teploty jsou vždy špatně, záleží, jak moc ti to tam lítá, jestli jezdíš na nákup aspoň co kvartál, pak bych se toho nebál, celý rok už by to poznamenat mohl, já to vyřešil elektrickou vinotékou na 72 lahví a rychlou cirkulací zásob...
NFlying trout - Profil | St 9.10.2013 20:01:07
jsem z jižních Čech a pro vína si jezdim do Znojma, do kláštera, kde maj ve sklepě víno Znovín, docela mi tam chutná většina pozdních sběrů, tramínek, kořeněný tramínek, pálava, muškátek atd ... mám rád sladkosti, výhoda je, že to tam jde v sezóně všechno ochutnat o dveře vedle a jít nakupovat, nevíhoda je, že ty lepší maji v půllitrovkách (ale zase se to dobře vypije) maji tam i voňavku s vůní vín, dobrej dárek pro holky, ale občas něco pokoupim i v suprmarketu, takže jsem rád, že sem našel tuhle diskuzi a budu tu číhat, kde co budou mít a bude stát za to! Dík
Zeptám se mistři: mám sklep, fakt docela hezkej, ale rozhodně tam nejni stálá teplota, leto-zima, noc den, vadí to při skladování vína, nechci ho tam mít sto let, jen pár let na obyč konzumaci ... nemám tam moc lahví, max do 50ti. dík
NGall - Profil | St 9.10.2013 17:25:48
Drozďák >> měl by ještě nějaký ten pátek vydržet, cca měsíc zpět jsem měl Ner 05 a 06 a v poho, krásně nazrálé vínko, kluci ho nechávají minimálně 12 měsíců na sudu
NDrozďák - Profil | St 9.10.2013 17:17:41
Gall >> díky, už jsem si to našel, takže kříženec Vavřince, Pinotu a de facto Cabernetu S. To by mohlo i pár let ležet na láhvi. Strejka by se mohl vytrestat a zkušebně nechat alespoň jednu láhev tak 1-2 roky ještě ležet :-).
Ale jo, čistě teoreticky by mohl být právě teď v zenitu, záleží jak dlouho byl barikovanej, třísloviny atd.
No stop, já už zase plkám....
EDIT: ano, křížení révy samozřejmě. Dokážu pochopit, že je to proti cuvée logicky velký rozdíl.
Nstrejka - Profil | St 9.10.2013 17:09:56
Drozďák >> chytrá kniha říká, že je to postupným křížením (Svatovavřinecké x Modrý Portuga) x (Alicante bouschet x Cabernet Sauvignon) + následné křížení s jinou barvířkou (jen číselné značení)...
ale pro přenost bych cuvée říkal až "křížení" vína, nikoli révy
NGall - Profil | St 9.10.2013 16:58:07
Drozďák >> Neronet je odrůda vyšlechtěná v Lednici panem prof. Krausem
NDrozďák - Profil | St 9.10.2013 16:51:35
strejka >> nechce se mi to hledat, co je ten Neronet za cuvée? Díky
NDrozďák - Profil | St 9.10.2013 16:47:25
Royale with Cheese 3 >> já si právě myslím, že stálost kvality je největší umění každého vinařského domu s přihlédnutím k x proměnným, kterým musí každoročně čelit. Vyrobit i ze špatného ročníku standard, který nese základní charakteristiky specifické pro ten barák a odrůdu považuju osobně za největší kumšt.
Právě to v tradičních Bordeaux apelacích umí, možná proto je to tak ceněná oblast, byť mám proti dost aspektům jak výroby, tak hlavně prezentace vín z Bordeaux velké výhrady. To není ale vina výrobců. Bohužel se toho pod AOC Bordeaux schovalo hrozně moc, včetně naprosto mizerné kvality, která tu celou apelaci hustě devalvuje. Je to vina státu, že toto připustí.
A proto taky tvrdím, že je na mě Stréc přísnej, protože je fakt nemálo vinařů, kteří na zdejším červeném dokážou vypotit z ne úplně příznivých podmínek stálou kvalitu a v dobrém ročníku i výborná vína. Navíc je jich stále více a já to strašně moc oceňuju. Léta tvrdím, že naše bílé snese nepřísnější celosvětová měřítka a je velmi nedoceněné /byť se to mění/ a v červeném začíná nastupovat trend z minima maximum. Klobouk dolů.
Nstrejka - Profil | St 9.10.2013 16:18:46
Btw. Neronet 08 jakostka Vinum Moravicum za nějakých 250,- je nejlepší moravské červené, co jsem kdy pil a jedno z nejlepších červených obecně. Nemám ád barrique, ale tady je moc příjemně jemně přiznanej. Bylo skvělé v roce 2012, kdy šlo na trh, letos je ještě lepší, mám psolední dvě lahve, takže kdybyste na něj někde natrefili...
Nstrejka - Profil | St 9.10.2013 16:15:05
Drozďáka jsem už už chrtěl pochváli, ale pak si to pokazil. Vráťa by taky nemusel tu střední Evropu tak globalizovat, prostě proč férově nepřiznat, že Němci umí hovno, ale my...
Nstrejka - Profil | St 9.10.2013 16:13:23
ZN >> to nemůžeš takhle napsat, kua já se tady roky o něco snažim a ty takhle...
NDrozďák - Profil | St 9.10.2013 15:40:05
Royale with Cheese 3 >> dobrejch německejch červenejch je asi tolik, jako u nás.
EDIT: možná už spíš i míň.
NRoyale with Cheese 3 - Profil | St 9.10.2013 15:27:44
Drozďák >> u červených nemám nic proti stejnosti bordeaux (tj. kupáží), pokud jde o dobrý ročník. Furt lepší než kdejaká červená středoevropská masírka, která se po ochutnání ukáže jako vhodná maximálně na výrobu octa. Naposledy jsem se takhle napálil s německým vínem z Oberpfalz. Kabinet, a nedalo se to pít. Tříslovin a lihu za mák, zato kyselý až běda.
NRoyale with Cheese 3 - Profil | St 9.10.2013 15:24:39
ZN >> kupuju tam Vespral, když docházejí před výplatou prachy. Dostal se ode mě od Tebe přes Bona.
NDrozďák - Profil | St 9.10.2013 14:54:06
ZN >> já už přicházím na chuť i našim červeným. Naposledy jsem pro zajímavost šáhnul do kešeně a koupil v Globusu dvě flašky Pinotu, který byl sundán z 350/!/ na 220 CZK. A to bomba byla, padnul jsem z toho doslova na prdel. Takový Pinoty jsem pil blahý paměti jenom burgundský, ale v ranku Savigny, což jsou 1-er Cru s cenovkou k litru. I těch 350 CZK je za něj fakt minimálně přiměřených. Víno ve stylu, kde dostaneš skleničku beze slova a víš, že piješ Pinot, hodně dobrej Pinot. Doporučuju k ochutnání.
NZN - Profil | St 9.10.2013 14:39:31
Drozďák >>
jako... ono za ty prachy bomba moc nejde koupit, ale jak říkáš, pitelný to rozhodně je. Já si občas kupuji i Tempranillo za pade. Za ty prachy je to lepší, jak naše vína za 150.
To Bordeaux za sedm pětek se taky dá pít.
Červené karty: Grasel
načítám...
Saccon Carp
