Jaromír - Profil | Čt 9.7.2009 21:25:25
Svého času (před cca 20 lety) jsem s oblibou chytal sumečky americké (Ameiurus nebulosus/ Sumček krpatý/ Törpeharcsa) na Slovensku na řekách Latorica a Bodrog a zejména na slepém rameni řeky Malá Krčava (Karča / Karcsa) v katastru obce Veľký Kamenec nedaleko města Kral'ovsky Chlumec (střed této vody tvoří hranici s Maďarskem). V té době nebyl mnohdy problém chytit ryby o velikosti 25 – 30cm (rovněž braly na vše, zejména na žížalu) a nejlepší a nejjednodušší přípravou bylo jejich stažení z kůže. Po nářezu kůže za hlavou se ta poté stáhla kombinovanými kleštěmi a ryba byla po oddělení hlavy připravena ke kuchyňské úpravě. Nejlépe smažená na másle s trochou soli a kmínu – prostě lahůdka. Ryba má jen páteř a ta se dala lehce poté vyjmout a mohu říci, že tuto rybu mé dcery jedly již ve svých pěti letech (opravdu nemá žádné jiné kůstky). Bohužel v současné době místní populace Törpeharcsa již značně zakrněla, většinou to jsou rybky max. do 10 cm. Nicméně rád na to vzpomínám, je to svým způsobem delikatesa. / Jo a pozor při manipulaci, poranění ostny se opravdu zanítí a déle hojí.
R_ade_Q - Profil | Čt 9.7.2009 20:14:51
Povim ti tady okres Uherske Hradiste neni nikde sumecka ani videt.
Rad bych si ho chytil , ale ten tvuj recept a odslizeni to je fakt krasa , ze se ti to chtelo vsechno :) Kraaasa
Urbo - Profil | Čt 9.7.2009 13:15:35
Martin M. >> Dík za odkaz celkem zajímávý čtení. Zdá se , že uhoř je docela velkej fekálník.
Sumeček je na tom tedy v porovnání s ostatníma rybama zdá se zhruba stejně. Ale jinak jsou ty čísla naprosto nevypovídající ,aby byly tedy ryby v normě a dalo se jimi živit musel by povolený počet porcí za měsíc být nejméně zhruba 120 !!! Na kolika vodách je to splněno ? Celkem by mě zajímalo množství rtuti a olova v hovězím a vepřovém a počty porcí? Bud je tam těch látek tak málo a nebo se o tom prostě raději nemluví , to si myslím je pravděpodobnější.
candidát - Profil | Čt 9.7.2009 12:31:54
článek pěkný ...sumečka amerického jsem chytil jednoho ale az to krasnýho přidám foto
MatesPB - Profil | Čt 9.7.2009 12:02:04
Článek se mi líbí, zvlášť mě oslovila stať o kuchyňské úpravě, dal jsem za 1.
acam - Profil | Čt 9.7.2009 11:58:08
Obsah rtuti ve svalovině a to všechno kolem je zajímavý ale přiznám se, že neumím odhadnout na kolik jsou tyto informace relevantní. Kolik škodlivin je např. ve svalovině kuřat nebo prasat a kolik by se toho smělo sníst např. za týden? V ovzduší je jak známo také spousta škodlivin, kterými jsou ovlivněny metabolizmy i rostlin tzn., že škodliviny budou i potravinách rostlinného původu. Je vůbec něco co je doporučeno jíst bez omezení?
kranex - Profil | Čt 9.7.2009 11:09:20
suprovy clanok,prikladam jednu ilustracnu fotku chanel catfish[ictalurus punctatus] objavil som ich v italii v jednom kanale,zatial su tam tak do 30 cm tak uvidim casom jak narastu...
pajagogo - Profil | Čt 9.7.2009 9:47:52
Suprový článek, jen jedna poznámka není nemožné ho zlikvidovat, chytám na místním rameni a tam jako kluk co hod to truman, dnes nevím o nikom že by ho tam chytil i když podmínky tam jsou v podstatě neměnné, dle mě na jejich vyhubení mají největší podíl sumci kteří je loví a je jich tu požehnaně
X-Kmen - Profil | Čt 9.7.2009 8:56:16
Hon na trumany odstartovan.
Urbo - Profil | St 8.7.2009 22:30:22
Dobrej článej. Jak tak na to koukám a čtu sem na ně dostal pěknou chut,ale zaplatpanbu u nas na Moravě nejsou. Co mě celkem zaujalo je ten limit rtuti pro štiku neví někdo kolik je tedy doporučená dávka masa za měsíc?
Dejv - Profil | St 8.7.2009 22:07:23
Dělal jsem je i ve friťáku jak hranolky, a taky mňamka....
Dejv - Profil | St 8.7.2009 22:05:04
Takhle jen se solí a kmínem pěkně do křupava na másle....
Dejv - Profil | St 8.7.2009 22:03:07
Mno, asi ten limit rtuti občas překročím..:-)) ale stojí to za to..:-))
masař007 - Profil | St 8.7.2009 20:16:24
Supr článek, pěkně jsem si početl. Nevíte někdo o výskytu sumečka u Pardubic nebo Hradce Králové? (písák nobo slepý rameno) Jsem z Litomyšle a u nás není a moc daleko se mi za ním taky nechce. Předem dík.
Ciffik - Profil | St 8.7.2009 19:01:03
citace: Sumeček americký je na středním Labi velmi hojná ryba, která zřejmě není pro endemické predátory atraktivní.
priste pozor na pojmy....slovo endemit: vyskytujici se jen na jedinem miste na svete...jako je napr tasmansky cert pro tasmanii ....pokud vim stiky a candati jsou i mimo cr...
standat12 - Profil | St 8.7.2009 18:34:29
kdysi dávno za mých clapeckých let býval hojný ve Spytihněvi Pod zahrádkama,po nasazování amura zmizel, vodní mor kanadský a tím zřejmě jeho biotop a predátoři za několik let ukončili jeho výskyt.Zústaly jen vzpomínrky , nežravější byli z jara ,nebyl problém vychytat zavařovačku plnou žížal. Rozedraný ukazováka dopíchané ruce , vynikající chutný pokrm z nich a hltavost jsou jejich doménou.
luka - Profil | St 8.7.2009 17:50:25
zdar. na pisniku Melice je primo premnozen. jak tam date vecer zizalu tak je tam.
R.P. - Profil | St 8.7.2009 17:31:41
Karel Šikl - k těm jedovým žlázám, jedové žlázy mají všechny ryby z čeledi Ictaluridae takže i sumeček, nachází se při bázi tvrdých paprsků ale nemají vývody a k uvolnění jedu dojde prasknutím buněk při tlaku na trn, proto se rány po trnech špatně hojí (vyzkoušeno na vlastní kůži)
ke rtuti - je důležitý poznamenat že nebezpečná je methylrtuť, který bývá ve svalovině 80-100% z celkového množství a v játrech asi 50%, v rybách se narozdíl od savců kumuluje a proto dosahuje těch nebezpečných hodnot
jinak nezaznamenal jste někdo na Labi a okolí výskyt jeho bratříčka sumečka černého?
načítám...
