marmyš - Profil | Čt 24.11.2016 18:45:54
R.P. >> Správně,čím delší čepel,tím méně v ní citu.
R.P. - Profil | Čt 24.11.2016 18:31:14
osobně používám na ryby 3 nože, klasický fileťák Marttiini s měkkou čepelí 15 cm na filetování, podřezávání šupin, fileťák Fiskars s tvrdší čepelí 20 cm na celkové zpracování (seříznutí šupin, kuchání, půlení) ale nejvíc jsem toho nafiletoval s vykošťovákem KDS, většina fileťáků má moc dlouhou čepel která se hůř ovládá něž krátký řeznický nůž
marmyš - Profil | Čt 24.11.2016 18:10:22
turbo7 >> Na to houno co většina rybářů lapne je to zbytečný luxus:-)
turbo7 - Profil | Čt 24.11.2016 18:09:03
Miras >>
Tak to už je super třída.
marmyš - Profil | Čt 24.11.2016 18:01:34
turbo7 >> Mám jen dobré rady:-) Taky je potřeba se podívat,jestli má nůž fasetu a jak je velká,aby se nemuselo moc přebrušovat.
R.P. - Profil | Čt 24.11.2016 18:00:09
turbo7 >> nejlepší fileťák je řeznický vykošťovák
turbo7 - Profil | Čt 24.11.2016 17:58:02
marmyš >>
Hmmmmm, to je dobrá rada.
marmyš - Profil | Čt 24.11.2016 17:54:26
turbo7 >> Pokud je nerez jak bláto,tak se může člověk zbláznit a nůž holit nebude nikdy. To chce železný šroubek do kapse,nechat si položit na pult několik nožů a poklepem zjistit,jaký vydávají tón. Čím vyšší,tím lepší.
turbo7 - Profil | Čt 24.11.2016 17:49:45
hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 23.11.2016 19:23:40 >>
Každej nůž pořádně nenabrousíš, a hlaně jde o to, jak dlouho vydrží ostrý, aby se nemusel po každém řezu přebrušovat.
Flying trout - Profil | St 23.11.2016 19:23:40
Měl jsem fileťák Marttini - Rapala, rukojeť šedé lepené dřevo, teflonová povrchová úprava nože, krásně ohebný nůž, 3 x Norskej masakr a u nás taky nějaký céčko, duháka a kapra udělal. nakonec asi po 6 letech jsem ho zlomil nad rukojetí, ohnul jsem ho až moc ... když ho někde potkám, koupim si ho! Aktuálně používám Cormorána, dostal jsem ho loni k narozkám a taky to řeže ... každopádně je to tuhý nůž, o ohýbání nelze mluvit.
Závěrem: je to spíš o rukou a šikovnosti než o kudle.
drvoštěp - Profil | St 23.11.2016 18:19:39
turbo7 >> Máme s kolegou Cormoran za 200,- a spokojenost
marmyš - Profil | St 23.11.2016 18:14:30
turbo7 >> Kup si řeznický nůž a nebudeš litovat.
trpaslik-jg - Profil | St 23.11.2016 18:13:22
Já na občasné filetování používám nože MORAKNIF a jsem spokojený.
turbo7 - Profil | St 23.11.2016 16:50:51
Nemá někdo nějaký tip na fileťák z aktuální nabídky nožů?
nofish - Profil | Pá 31.10.2014 21:27:58
KóĎA >> Nějak nerozlišuju, co dělám z maso :-)
Dělal jsem letos malá kuřata i kandáty velikosti selátka :-))) Fakt je to prostě o tom že člověk s tím a tím nožm dokáže řezat hodiny a hodiny, tím pádem i ta desetiminutovka jde od ruky. Mám tu třeba i kapesního dicka, v broušené kůži a je ničemu, není to o ceně... ostří fajn, do ruky to nejde...
Ve finále, jediný fileťík co se mi fakt zalíbil i když nedrží ostří a je to celekm šmejd jeden balzer za pár desetikorun (stejně čína).
KóĎA - Profil | Pá 31.10.2014 21:15:31
nofish >> tak já dostal fileťák darem (asi před osmi lety). Proto ryby Martiini, ostatní maso Zwillingem.
nofish - Profil | Pá 31.10.2014 20:56:28
KóĎA >> zapomeň, že filťák je blbuvzdornejší. Jestli je nůž, který odřežeš cokoli, tak je to totálně vybroušený vykošťovák, rovný... To jako fakt.
Kurňa, vím s čím se kluci co jsem je učil řezat, naučili jak nic. Fileťáky co jim dali, to nebyly...
Fileťáky ty "rybářské" mají své opodstanění, ale já jej nenašel,m pokud šlo o to řezat "na výkon", z toho usuzuju, že teda "obyč, kvalitní" řeznické nože jsou praktičtější, levnější a tím pdáem zbude víc peněz i na jné věci. Protože jestli kuchám 5 ryb za rok tak mě netrápí jestli jednu udělám za 5, nebo 9 minut a to stejně neovlivní nůž, ale ruce :-)
Ale jako fakt. Fileťáky jsou fajn, taky mám, ale spíš jako "snobárna", na prc to není. Zase, když má člověk peníze, chápu, že má krásný nůž.
KóĎA - Profil | Pá 31.10.2014 20:48:54
nofish >> pokud to děláš takřka "profesionálně" budiž. Pro mě, který vyfiletuje pět ryb ročně je fileťák na místě. Je prostě blbuvzdornější - eliminuje mé chyby. A to se nepovažuji v kuchyni s nožem za úplně nešikovného.
rover - Profil | Pá 31.10.2014 20:47:46
nofish >> jj, přesně toto je třeba napsat, aby ostatní pochopili. A stím amatérem jsi si to mohl odpustit, ...kdo čte, ví :-)
S&F - pescador - Profil | Pá 31.10.2014 20:47:04
Až zase toho tolik nefiletuju ale za ty roky .... prostě vím co mě vyhovuje a jak by to bylo pro mě lepší. Proto taky to větší vyosení a jiné úpravy.Kdybych třeba filetoval hodně jak na běžícím páse tak
určitě bych další úpravy a vylepšení našel. Jsem prostý rybář "hownochyt" a tohle mě fakt sedí.
Ale jak píšu výš. Být profík a živit se tím tak víš samo sebou co je lepší a hlavně usnadní práci.Tudíž
tvar a jiné věci kolem bude jinak. Každému bude sedět něco jiného ... V podstatě ... Přirovnal bych to ke stavěnému prutu .
nofish - Profil | Pá 31.10.2014 20:43:12
rover >> "nože na míru" si nechá udělat človek co má nůž a kuchne s tím chycenou rybu. Já spíš vycházím z vraždění ve velkém.
Hele já zládnul vyfiletovat candoše 90. slabých 7kg i s gerberem, tím druhým, nejmenším, se sponou na kapsu, o to nejde.
Nevím, pokud jde o nože, pokud jde o zpracování ryb, tak jsem oproti mrku a profíkům tady asi amatér, co tak sleduju... a je mi to celkem jedno... vím své...
nofish - Profil | Pá 31.10.2014 20:39:13
S&F - pescador >> ||||Nezlob se na mě, víš, že se mi to taky líbí ale já frt nějak čučím na to praktické hledisko. A to je u mě furt jenom, jestli s tím dokážu "jen tak" řezat osm hodin... Jsou nože, ze kterých mě i za dvanáct v kuse nebolela ruka, a jsou nože, které jsou drahé a šmejdy.
A pozor, nesrovnávej solingen a tak.. J třeba (subjektivně) raději KDS i když jsem to nepalatil...
MI ty rybářské fileťáky fakt připadají jako úlet. Kdysi jsem je zkoušel okukoval, ale od té doby si stojím za tím, že pokud jde o práci, tak zlatý řeznický nůž. Pokud jde o vzhled... pak je to trošku k zamyšlení.
Fakt, nařezal jsem kdysi ročně docela dost tun... ryb... KDS je pro mě NO-1, možná i z tvrdohlavosti.
rover - Profil | Pá 31.10.2014 20:37:24
nofish >> Kdo s čím zachází, tím také schází. Nechávám si nože vyrábět "na míru", a potřebu zahodit ho, jsem zatím neměl. :-)
S&F - pescador - Profil | Pá 31.10.2014 20:29:52
nofish >> Myslím,že Elmaxovou čepel která je někde jinde jak i Solingen jen tak rychle neztupíš a když si necháš udělat rukojeť přesně na míru na svou ruku tak je to úplně ale úplně někde jinde. Nemyslím to ,že je to jako jenom dárek.
načítám...
WFT prut XK Bone Heavy Feeder 390cm
CHYTIL nová krmítková směs
