jarda 2004 - Profil | Pá 25.12.2009 0:40:04
wašek >> Kolego klíčky a řepka narušují soudržnost koulí spíš bych to řešil nečím trošku co směs utáhne.
wašek - Profil | Pá 25.12.2009 0:39:28
Nejlepší když sem sušil na dvorku ... pejskovi se to začal zamlouvat a pak mi dobrych 100 kuliček sežral xD
alda2211 - Profil | Pá 25.12.2009 0:38:33
JSOB >> teh klicku bych se nebal je to lepsi nez gluten ten to zazdi,ale muze to byt taky granulometriji zakladovky?
wašek - Profil | Pá 25.12.2009 0:37:43
Zkus tam dát víc těch pšeničných klíčků 60g se mi zdá málo a těsto dej odležet na pár hodin (klidně i den) do ledničky. Potom to můžeš sázet do pistole-mlýnku,rollballu,vařit-napařovat a sušit ( při sušení pokud jak píšeš nesušiš moc rychle a dáváš si pozor na slunce tak může být problém jedině v průvanu ). Jeden z těchto faktorů to bude asi způsobovat ..., jinak přeju hodně štěstí se směsí a hezký Vánoce.
jarda 2004 - Profil | Pá 25.12.2009 0:31:25
JSOB >> Buť máš moc řepky nebo klíčků stačí ubrat a přidat trošku Glutenu a bude to pohoda.
viktorb - Profil | Pá 25.12.2009 0:20:32
Mě pomohlo nechat těsto odležet ,po 2 hodinách jsem zjistil že se těsto pěkně trhá a nejde ani koulet nevím jak děláš ,ale já jsem jel na rolobalu ,pomohl na 7kg těsta přidat 0,3l oleje a půl litru mlíka.A dva dni sušit ve stínu.Hlavně nešetřit vejci na 7kg 60 vajec.Nejdůležitější na tom byl recept ,který zapůjčil po týdnu brečení agent zip1.
kranex - Profil | Út 28.4.2009 19:27:49
Aiwen >> cukor a sol su prirodne konzervanty,boile s nimi varene vydrzi dlhsie ale ne zas o moc,[ako ovce som myslel chlpate od plesne ako ovce]a chut?urcite su ochutene ale to neni na skodu...nikdy som nedosiahol taku prikru[sladkoslanohorkokyslu] chut jaku ma vatsina hotoviek hlavne ty lacnejsie....
Aiwen - Profil | Út 28.4.2009 19:03:54
kranex >> Promin, ale nějak sem nepochopil to s tím vařením ve sladkoslané vodě.. boilies potom je náchylnější na plísen nebo né? Díky moc... Inak to taky vyzkouším...
PS: Není to boilies potom až moc sladko/slané? Nezmění se celkově jeho chut? Díky
kranex - Profil | Út 28.4.2009 15:01:23
sidneyv >> mne osobne sa nejak nepodarilo regulovat velkost ryb s cukrom alebo sladidlom,skorej som sa branil lacnou sladkou zmesou na rieke proti jalcom a mrenam,a ajstak ten cukor tam bude iba nekde v korke a zakratko sa vymoci,popripade mozes pouzit iba cisto osolenu vodu...ja uz som sa zamyslal nad takymi vecami ako varit boile v sto stupnovom oleji[na vyprazanie sa pouziva cca 200 az 220 C' alebo ich dat do igelitoveho[mikrotenoveho] sacku vycucnut vzduch a ponorit do vriacej vody[musim nekedy vyskumat]...a zabudol so este,v nasytenom roztoku idu hore ovela skor,netreba sa nehat oklamat..treba ich este chvilu nahat...
Radek Š - Profil | Út 28.4.2009 14:51:27
Fullnek >> Já řepku rozemelu na mlýnku a v pohodě šup tam s ní, pěkně to voní.
sidneyv - Profil | Út 28.4.2009 14:36:11
kranex >> díky za vyčerpávajúcu odpoveď. Je mi to jasné, mám absolvovanú chemickú SPŠ :), len som si to nikdy nedal takto do súvisu s varením boilí...Len to je nezodpovedaná otázka, či nevplýva soľ - cukor vo vode na kvalitu zmesi. Chápeš, napríklad niekedy zámerne nerobím sladké boilie,aby mi neťahalo malé ryby....a potom tam tak či tak dostanem ten cukor tým, že to vyvarím v sladkej vode...
kranex - Profil | Út 28.4.2009 14:01:54
sidneyv >> ano,funguje ,sol a cukor do boile nepridavam,zato vodu v ktorej ich varim riadne osolim a ocukrujem pripadne prihodim este trochu kyselky,to su fyzikalne a chemicke zakony,nasyteny roztok uz menej prijma z boili vsetky tie veci co tam chces mat[skus dat jednu boilu alebo kus boile cesta do pohara s destilovanou,druhu do pohara s vodovodnou a tretiu do pohara s osolenocukrovou vodou ,ktora sa jak bude rozmacat].Cista voda po uvareni rovnakej zmesi a mnozstva je ovela viac kalnejsia a aromatickejsia.A tiez som vlastnou nepozornostou prisiel nato ze takto su boile viac zakonzervovanejsie,varene v nasytenej vode prijali cast soli a cukru a tiez kyselky[krystalicka kyselina citronova,kyslejsie ph menej vyhovuje bakteriam a plesniam]vsetko prirodne konzervanty,a kym takto varene gule mali kde tu fliacik plesne ,tie iste ale varene normal uz boli jak ovce, tiez ked idem na rieku pozeram sa krivo na naparovane gule,raz som presvihol davkovanie susenymi dafniami,z 5g na 50g v polkile zmesi[chyba v desatinej ciarke] a 5kilo drahej hnv zmesi mi plavalo a 5 kilo velmi pomali splyvalo dolu,to preto lebo pol zmesi som naparoval ale potom som stratil nervy a druhu polku uvaril,a to tie varene neplavali lebo boli medzi nimi aj 30ny a tie robim uplne nazaver ked uz mam toho plne zuby...nastastie som bol na jazere a plavajuce gule[celych 5kg]som supol do saku priviazal na olovo od H bojky a ponoril do 10m...ked som ich vybral po polhodke sli ku dnu jak zakon kaze...
sidneyv - Profil | Út 28.4.2009 12:31:26
kranex >> naozaj to funguje - to s tým varením v osolenej, či sladkej vode? Neovplyvní množstvo soli, či cukru vo vode kvalitu boilí?
kranex - Profil | Út 28.4.2009 8:21:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
JSOB >> Baumi 10 a Petr.J ti dobre radili,skus nahradit v tvojej zmesi polovinu syrovatky a psenicnej muky detskou krupicou,ta ma najpozitivnejsi vplyv na plasticitu a elasticitu boili,ked som za mladi pokusne robil zmesi v malom [1vajco +100g] aby som zistil co robi ktora surovina ked sa predavkuje,tak mixi kde bolo vela syrovatky a psenicnej muky naraz praskali najviac,A boile som varil v silne osolenej a osladenej vode,nasyteny roztok ovela menej vyvara z boili ziviny.
JSOB - Profil | Út 28.4.2009 7:06:23
TULY >> Jako myslíš to dát tam bílek ze 6 vajec a žloutky jenom 4. Nebo dát tam 6 vajec a přidat ještě 4 žloutky?
yzzak - Profil | Út 28.4.2009 6:56:00
Sem nevedel ze udelat par kouli je taka veda
TULY - Profil | Út 28.4.2009 6:53:39
skus 6vajec 4žltka a nerob cesto velmi tuhe.
JSOB - Profil | Po 20.4.2009 12:10:05
Tak jsem zkusil i druhý mix a asi to bylo vážně dobou napařování. Sice i tady jsem udělal všechny změny které jsem uvedl níže, ale vsadil bych se že to bylo nedovařené. Akorát teď se mi zdají ty kuličky že se míň rozpouštějí. No uvidíme jak budou chytat.
No snad to někomu taky pomůže. :-)
načítám...
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
