Sýr na parmy?

Pctrosak - Profil | Út 26.8.2014 21:05:00

mirmen >> dik to vomrknu to bude met pritelkyne radost :)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | Út 26.8.2014 10:54:34

Pctrosak >> vyzkoušej, uvidíš. Po 1-2 dnech ( podle teploty , nejlépe v chladu ve sklepě nebo v lednici ) startovací kultura ze zrajícího sýra spotřebuje živiny z mléka a ve sklenici nalezneš syrovátku a hustou sýrovou hmotu, surovinu pro výrobu sýra.
Důležitá je čistota, aby se do mléka nepustily i jiné bakterie.
Pokud by jsi chtěl vyrábět sýr, pak najdeš návod např. na idnes - jednoduchý recept na výrobu domácího sýra ( osobní zkušenost nemám ).

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Fullnek - Profil | Po 25.8.2014 22:49:24

U nás na Svitava1,tam kde jsou celoročně hájený,jdou nejlépe na GODHAJ,akorát s ním nejde krmit,protože všechny na které jsem chytal a chtěl jsem s nimi krmit,tak uplavali.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Pctrosak - Profil | Po 25.8.2014 22:12:54

mirmen >> chutna to mliko po par dnech jak romadurek nejde me o ryby ale nacpat to treba do smetany naredeny mlikem mam romaduru tolik ze ho nesnim :)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

lando - Profil | Pá 22.8.2014 22:48:20

najlepši bol syr janošik. Ale to bolo už davno. Aj to sa už do curvilo.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

atawa - Profil | Pá 22.8.2014 22:08:56

Ahoj já chytám na trojůhelníčky od Madety jmenují se Primátor je to jediný tavený sýr, který se dá ulomit proto dobře drží na háčku a není tak tvrdý jako eidam

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Bendour - Profil | Pá 22.8.2014 21:58:08

super diky vyzkousim

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | Pá 22.8.2014 21:05:37

Bendour >> stačí, když si do sklenice s mlékem nastrouháš asi čtvrtku romaduru a necháš den před lovem "rozjet" Živá kultura ze zrajícího sýra "se pustí" i do mléka . Poté protřepeš a použiješ na zvlhčení sypké směsi.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Bendour - Profil | Pá 22.8.2014 20:28:05

kdysi davno prodavali super krmitkovku s prichuti syra nevite kde ji koupit

• Nelíbí 0
• Líbí 0

lupik - Profil | Pá 22.8.2014 19:40:34

tvrdý tvaroh

• Nelíbí 0
• Líbí 0

tucnak11 - Profil | Pá 22.8.2014 19:05:04

Ja chytam na těsto ze syru,namočena veka potom dam ji do plenki vytlačim vodu nastrouham na jemno syr a přydam ještě taveny syr udělam těsto ktere namačkam na pružynku a chytam mimo vlas a nebo pružynku nasadim na haček a udělam kuličku tak 2 x2 cm zatym mě nesklamalo okoukane ot Englanu kteřy chytaji parmy.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

rode37 - Profil | Čt 21.8.2014 11:58:33

V zime a na jar na mreny najlepšia nastraha

• Nelíbí 0
• Líbí 0

ondresss - Profil | Čt 6.11.2008 16:10:03

ja jsem skoušel chytat na syr (aidam 30) pouze jednou a to asi na 10 min a i přesto se mi povedlo chytit několik tlouštu plotic a jeden okoun. což mě docela překvapilo jak to funguje.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

paia - Profil | St 5.11.2008 10:47:36

mirmen >> super přehled, díky za něj, možná to o víkendu otestuju.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

ftipalek - Profil | St 5.11.2008 7:35:13

Mojo: no přeci parmyzán je nejlepší :)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | St 5.11.2008 0:34:54

sven, dík, jo, ta setrvačnost :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

sven - Profil | St 5.11.2008 0:16:53

mirmen >> To už čtyři roky neplatí.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | Út 4.11.2008 23:51:17

> jack.tenrek , mlékárenské odpadní kaly jsou zakázané , mléčné výrobky nikoliv

• Nelíbí 0
• Líbí 0

jack.tenrek - Profil | Út 4.11.2008 21:45:05

A co takhle papíry nebojíte se o ne? mel jsem pocit že ty lahudky jsou zakázané ;))))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

mirmen - Profil | Út 4.11.2008 20:34:55

Mojo, ano , různé druhy sýrového těsta:

a) taveňák se strouhankou

b) zrající sýr ( romadur, olomoucké tvarůžky ) rozpuštěný v horkém mléce a po rozpuštění dohustit strouhankou

c) zrající sýr rozmačkaný na kaši, do toho nastrouhané slunečnicové semínko, promícháno pár lžicemi mléka na kaši, dohuštěno strouhankou .. a pár vteřin nataveno v mikrovlnce .. po vychladnutí promíchat a dohustit
Tento způsob úpravy není z nějakého důvodu u mnoha lidí v okolí příliš v oblibě :-)

d) "ementál" nakrájený na kostičky cca 5x5 - 6x6 mm .. kostičky do sklenice s mlékem ( den před lovem ) .. nasáknou mléko.. změknou .. pokud by v průběhu lovu spadávaly z háčku ( raději půlkulatý z masivnějšího drátku), tak zajistit jením červem

Jinak .. sýry a sýrová těsta ve vodě tuhnou .. pokud je těsto příliš tuhé, nemusíš háček proseknout.
Spojení mastného sýra se strouhankou ( chlebem apod.) vyžaduje delší přípravu .. tuk to trochu ztěžuje .. hníst do požadované konzistence
Sýry a mléčné nástrahy zejmena na slunci ( a v létě) rychleji kysnou.

Všechny typy sýrových nástrah , které jsem popsal, jsem i vyzkoušel.
Účinkují nejenom na parmy, ale i na tlouštěm kapry, cejny ...

Na parmu dávám nástrahu zhruba velikosti půlky palce .. protože jinak sýr často omlátí z háčku hrouzci a podobná drobotina.

Cíleně na parmy už nechodím, v posledních letech je dostanu spíš na rousnici v době nočního lovu úhořů.

• Nelíbí 0
• Líbí 0