Rybí salát
Rybí saláty a zavináčePrvní nálev: ocet s vodou 1 : 1
Druhý nálev: ocet 0,25 l, voda 0,75 l, 20 dkg cukru, 2 dkg soli, 8 kul. pepře, 4 kul. nového koření, 2 bob. listy, 1-2 hřebíčky, 3-4 velké stroužky(nakrájené, nasekané)česneku, 10 minut povařit. Poměr cukru a soli, octa a vody lze upravit dle vlastní chuti.
Cejni, plotice, tloušti a pod. Ryby očistíme, vykucháme, rozřízneme po páteři na poloviny, odstraníme páteř a silná žebra. Čisté půlky silně nasolíme, naskládáme do mísy a necháme v chladu 48 hod. proležet. Bez nasolení se ryby v octu rozpadnou na kaši, kterou za stálého míchání a sakrování lijeme do kanálu. Nasolené ryby pak naskládáme do sklenice, při tom prokládáme cibulí nakrájenou na silnější kolečka a zalijeme prvním nálevem. Po 3 - 4 dnech vylijeme první nálev a dáme druhý (vychladlý) nálev. Po dalších 3 - 4 dnech slijeme druhý nálev do hrnce a povaříme v něm na hrubém struhadle nastrouhanou kořenovou zeleninu - mrkev, celer (má pak stejnou chuť jako ryby). Ryby a cibuli zatím nakrájíme na kousky, dáme do mísy, přidáme vychladlou uvařenou zeleninu a nakrájenou kyselou okurku. Přidáme majolku, zamícháme a necháme do druhého dne proležet.
To je můj léty osvědčený recept, sice trochu pracnější, ale výsledek stojí za to. Ten druhý lák salát zjemní, není pak tak ostrý. Zatím to každému velmi chutnalo.
Současně se dá udělat ještě jedna specialita. Část nakrájeného rybího masa s cibulí z přípravy salátu dám stranou s trochou nálevu, přileju trochu stolního oleje a silně prosypu mletým pepřem. Promíchám a nechám do druhého dne proležet.
Super bašta na probrání po večerním tahiti.
Diskuse k receptu
NNEUSTUPA - Profil | Čt 2.10.2014 11:36:06
NS&F - pescador - Profil | Čt 2.10.2014 10:42:40
NStarc55 - Profil | Čt 2.10.2014 10:36:17
NNEUSTUPA - Profil | Čt 2.10.2014 10:31:25
NStarc55 - Profil | Čt 2.10.2014 10:11:42
Nantony - Profil | Čt 2.10.2014 9:04:43
NStarc55 - Profil | St 1.10.2014 20:15:38
Nantony - Profil | St 1.10.2014 18:48:08
Díky
NBušák - Profil | St 24.9.2014 9:21:03
NVéna S. - Profil | St 24.9.2014 9:14:22
NStarc55 - Profil | Út 23.9.2014 20:23:41
NPolčis - Profil | Út 23.9.2014 20:19:52
Jinak je to proces na sedum dní v dvou nálevech.
První je víc octový,skládá se z octu,vody cukr a sůl tuším.
Druhý je taktéž ocet,voda,sůl,cukr a celý pepř s novým kořením a bobkovým listem.
Po prvním nálevu se vytáhnou vetší kosti a naloží se do druhého nálevu.
Nakrájím cibuli na půlkolečka a spařím dvě minuty horkou vodou a smíchám s majonézou.Já dávám půl na půl s bílým jogurtem.
Uvařenou mrkev nastrouhám nahrubo,zavařenou okurku najemno,přidám trochu láku z okurek a smíchám s rybou nakrájenou na kostky.Ochutit solí a pepřem.
Přesný poměr nálevu nemám teď v hlavě,ten je doma a já pracovně pryč.
NDawemaster - Profil | Út 23.9.2014 14:09:19
NBušák - Profil | Út 23.9.2014 13:52:14
NVéna S. - Profil | Út 23.9.2014 12:04:04
Kukin1 - Bez majonézy to vydrží v ledničce poměrně dlouho, i s majolkou ho mám v ledničce zavřený v doze třeba týden a nic se mu nestane. Jak je to kyselé od octa, tak tam žádná málá potvora neleze. :-)))
Polčis - jde to také, ale tady ta cibule dělá mosty, aby ryby neležely na sobě a lák mohl všude, a za ten týden také skoro zesklovatí.
Kde to žije - všechna témata
21:58NJakou návazcovou šňůrku 1
21:43NSatira pro všechny 78
20:52NStředočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis. (Bleskovka) 9
18:59NPlavaná v proudu. Lov ryb na splávek s boloňkou. (Video) 2
17:58NPonechani kapru, ale nezapsani!!!!! 30
17:04NMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 58
16:20NTlak na výstavbu v záplavových zónach. (Bleskovka) 7
15:42NGalerie muškařských navijáků 544
15:37NCo říkáte na projekt FISHING LEAGUE & CUP? 162
6:16NNash Titan Bivvy 397
NeNAntares Fan Club 265
NeNJak to bere na Štíte? 84
NeNTěžší přívlač výbava (prut, naviják, šňůra) 57
NeNPoužívání olov Olpra 83
SoNV západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře. (Bleskovka) 9
Co je nového - všeobecné
10:35NBleskovka: Středočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis.
10:07NBleskovka: Tlak na výstavbu v záplavových zónach.
SoNBleskovka: Zásadní průlom v české legislativě na ochranu vod. Novelu, která by měla zabránit možnému vzniku havárií, podepsal prezident
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 1.800 Kč
Trench Calming Recovery Sling je hybrid přechovávacího a vážícího saku. Na horní části má dva plováky a popruhy pro vážení. Síťka je vyrobena z měkkého materiálu.
ZFISH Bite Alarm Zx8 je nepochybně naše nová vlajková loď mezi hlásiči. Při vývoji a navrhování těchto hlásičů jsme kladli důraz na odstranění všech běžných nešvarů a můžete si být jistí, že tyto hlásiče jsou skutečně “vymazlené” do posledního detailu.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
29.6.závody dvojic na kocandě
5.7.Skutečská noční šestnáctka
Doporučujeme e-shop
GScarp.cz
Rádi Vás kdykoli uvítáme na našem internetovém obchodě rybářské potřeby a nově i v naší kamenné prodejně. V našem...