Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NZdenall - Profil | Po 13.5.2024 15:00:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapří bifťour z víkendu 😛 (filety kapra narezane na plátky se slaninkou).

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NBulda 64 - Profil | Pá 10.5.2024 8:20:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

... a strejda siven, poslední mohykán.., než všechny ostatní odnesla přívalová voda neznámo kam.. 😉

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NBulda 64 - Profil | Pá 10.5.2024 8:14:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco z posledních dnů. 3cejni na salát 🎣

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NJika - Profil | Pá 10.5.2024 6:35:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Karbanátky ze stříbrňáků. Došly, bylo nutno doplnit zásobu.

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | St 8.5.2024 22:06:41 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní večeře. A to nemám P povolenku😎

• Nelíbí 0
• Líbí 9

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Po 6.5.2024 16:23:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Vlezli jen jen 2 pstroužci, proto pořídim větší pekáč 😁

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | So 30.3.2024 20:33:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnes tuňákové špízy,dva poslední nám sežral pes🫣

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NBulda 64 - Profil | So 30.3.2024 11:12:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

5 neděl bez rybaření... ;((
Tak jsem si dojel užít u vody a ponechal si 3 rybky 🎣 na kuchyňské využití..
Moc dobrý salátek 😋😋😋,

• Nelíbí 0
• Líbí 13

NLauri - Profil | Pá 29.3.2024 12:46:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jsem zvědav,jak je dostanu na talíř😳

• Nelíbí 0
• Líbí 9

NKáceč - Profil | So 23.3.2024 22:52:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NLauri - Profil | Pá 22.3.2024 21:01:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Konečně něco do polévky dle Magnalény Dobromily Rettigové.

• Nelíbí 0
• Líbí 3

NJika - Profil | Ne 17.3.2024 11:25:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco z ryb se snědlo v různých úpravách, zbytek vyudil. A opět něco z uzených ryb se snědlo, zbytek šel do oleje a vakua.

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NCalex - Profil | Ne 10.3.2024 21:47:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden den s chlebem a druhej den s bramborem....Zas na chvíli od K pokoj....

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NLauri - Profil | Ne 10.3.2024 21:11:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jen tak na chuť. Ze pstruha

• Nelíbí 0
• Líbí 9

NLauri - Profil | Pá 1.3.2024 19:26:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Grundle v mouce,posolené a kápnuté citronem

• Nelíbí 0
• Líbí 12

Notoš - Profil | Pá 1.3.2024 8:12:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

...candát a dál bez komentáře...

• Nelíbí 0
• Líbí 13

NLauri - Profil | Čt 29.2.2024 18:36:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní večeře

• Nelíbí 1
• Líbí 9

NBulda 64 - Profil | Pá 16.2.2024 12:10:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lososí pomazánka 😋

• Nelíbí 0
• Líbí 6

Nlubs - Profil | Pá 16.2.2024 10:35:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Chce to otvírat pod vodou aby to nestříkalo všude. Manželka si přidala.

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NLauri - Profil | Čt 15.2.2024 18:02:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Milan1208 >> jedl jsi to někdy?😁

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NBulda 64 - Profil | St 14.2.2024 18:02:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Rybí salát 😋😉

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NJika - Profil | So 3.2.2024 16:20:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Salát z uzeného tostolobika. Podle - https://www.rybarskyrozcestnik.cz/recepty/rybi-salat-z-uzenych-ryb/

• Nelíbí 0
• Líbí 8

NLauri - Profil | St 17.1.2024 20:33:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Také po delší době něco přidám😁 Tolst mě mile překvapil. Pár kostí má,ale maso fakt dobrý. Znal jsem jenom sušeného nebo uzeného.

Teď si dám od ryb chvíli oraz✌

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NČík - Profil | St 17.1.2024 18:11:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak po delší době také něco přidám...kapr po novohradsku.

• Nelíbí 0
• Líbí 15

NLauri - Profil | St 17.1.2024 12:03:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ze sivena

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | Út 16.1.2024 19:33:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pstruzi v rozmarýnové marinádě. Klasická rychlovka. Slíbil jsem sice něco jiného,ale nestihl jsem se včas vrátit z běžek😎

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NJika - Profil | Čt 11.1.2024 6:01:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lauri >>
Ano přes kůži, ale jen u porce z ocasu kapra a taky u cejnů a plotic. Ostatní porce z kapra prořezávám ze strany masa. Ocasní porce drží pohromadě i přes to prořezání přes kůži. A z plotic a z menších cejnů se pořádný filet neudělá, tak proto přes kůži.
Kdysi jsem dal fota s receptem na cejna zapečeného v Dutch-Oven na - https://www.toprecepty.cz/recept/35359-cejni-s-brambory-zapeceni-v-dutch-oven/ Je tam nafocené prořezání přes kůži u těch malých ryb.

• Nelíbí 0
• Líbí 3

NJika - Profil | St 10.1.2024 14:31:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapr zapečený s brambory a sýrem. Inspirováno receptem z kuchařky Český kapr.

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NLauri - Profil | Út 9.1.2024 19:22:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tolstolobik. Něco na máslo,něco na sušení. Tak uvidíme👍

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NLauri - Profil | Ne 7.1.2024 11:39:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sashimi z tuňáka

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NFilla - Profil | So 6.1.2024 15:45:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lauri >> Zdar gourmeti. Gravoš dělám tak, že filet obalím ve směsi, zamotám freškou a tu propíchanou dám na cukrářskou mřížku v plechu. Krásně se to vychčije a zůstává přitom v suchu.

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NBulda 64 - Profil | Pá 5.1.2024 12:29:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Rybí salát z velkého cejna 😋

• Nelíbí 0
• Líbí 13

NLauri - Profil | Ne 31.12.2023 20:53:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Silvestrovský gravlax. Před chvílí jsem ho dokrájel. A už je pryč👍

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NRevenant.CZ - Profil | Pá 29.12.2023 19:31:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden pekáč který píše poslední příběh dvou štik (64,65), sešlost v rodině před vánoci

• Nelíbí 0
• Líbí 9

NLauri - Profil | Pá 29.12.2023 16:16:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Měl jsem na ní hroznou chuť.

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | St 27.12.2023 12:12:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Z huňáčka. Jdu do něj

• Nelíbí 0
• Líbí 9

NBulda 64 - Profil | Po 25.12.2023 17:36:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak tradičně 🐟

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NBuffalo1969 - Profil | Ne 24.12.2023 13:25:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

A už to jede....🤔🥳

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NBuffalo1969 - Profil | Ne 24.12.2023 8:50:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Krásné Vánoce a pevné zdraví v novém roce všem místním kecalům. 🙋🥳

• Nelíbí 0
• Líbí 9

Nceczubr - Profil | So 23.12.2023 13:58:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Každoroční Hállászlé ala já.

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NJika - Profil | Pá 22.12.2023 6:41:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lauri >>
Většinou děláme polévku podle tohoto receptu.
Suroviny:
odřezky ryb, rybí hlavy, jikry
cibule
slanina
rajčata
papriky
sůl
mletá sladká paprika
rybí koření
nové koření
pepř celý
bobkový list
koření na dochucení dle své chuti

Postup:
Odřezky ryb, rybí hlavy, jikry povaříme v osolené vodě společně s bobkovým listem, kuličkami pepře a nového koření.
Vývar přecedíme a dáme zatím stranou, maso obereme a pomeleme nebo rozmixujeme.

V dalším hrnci osmahneme na slanině nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou sladkou papriku, promícháme, přidáme na nudličky nakrájenou papriku a nakrájená rajčata, přilejeme trochu rybího vývaru a necháme chvíli vařit.

Obrané a pomleté rybí maso přidáme do hrnce se zeleninou a dolijeme rybím vývarem.
Dochutíme solí, rybím kořením, podle chuti můžeme dochutit i feferenkou.
Necháme táhnout asi ¾ hodiny.

Je to vydatná hustá polévka, příloha dle chuti, nejlépe čerstvý chléb.

Někdy místo čerstvé papriky a rajčat dávám lečo. Máme ho dost. Manželka hodně výpěstků ze zahrádky konzervuje.
Kamarád, když viděl její zásoby, samé sklenice s plodinami ze zahrádky, tak jen s údivem pronesl......už vím, kde má sklad Makro.:-)))))

• Nelíbí 0
• Líbí 9

Nsliver - Profil | Čt 21.12.2023 19:58:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Půl na půl sádlo a přepuštěné máslo a na něm štička :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NBulda 64 - Profil | Čt 21.12.2023 19:50:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Fousek předvánoční 😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NJika - Profil | Čt 21.12.2023 15:55:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Rybí polévka.

• Nelíbí 0
• Líbí 13

NJika - Profil | Čt 21.12.2023 15:54:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Rožmberský rybí salát. Zdroj receptu kuchařka Český kapr.

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | St 20.12.2023 22:29:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapří sashimi

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NBulda 64 - Profil | So 16.12.2023 14:49:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Siven podzimní 😋😉

• Nelíbí 0
• Líbí 9

NLauri - Profil | Čt 14.12.2023 21:43:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Před 6,5lety jsem na to koukal v Rusku. Nevěděl jsem,jak se to jí. Ale je to fakt žrádlo👍 kdybych měl pivnici,tak to bude první jídlo na menu. Žízeň po tom jako trám😁

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NLauri - Profil | Čt 14.12.2023 9:54:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem právě ochutnal sušeného soleného cejna a musím říct,že luxus👍 ukrajinci hold umí

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NLauri - Profil | St 13.12.2023 18:38:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Takhle to děláme na Vánoce my.

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NLauri - Profil | Pá 8.12.2023 21:31:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Odšupinování bez bordelu kolem sebe

• Nelíbí 0
• Líbí 10

Nmarmyš - Profil | St 6.12.2023 17:53:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Čík >> Není to vařené, je to uzené, to tu může být?

• Nelíbí 0
• Líbí 4

NJika - Profil | Ne 26.11.2023 12:06:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mlíčí v trojobalu s bramsalátem.

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NLauri - Profil | Ne 26.11.2023 11:50:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Amur po hrozně dlouhé době😁

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NCHaP - Profil | Út 21.11.2023 20:08:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kluci, tak pokus se chýlí ke konci. A já hlupák, zkusil novotu a tak nevím jaké to bude. Průser hned hned na začátku. Solný lak 50g na 500ml vody. ( Normálně zásypu a pak omyji po 24hod. ). Pak 6-% lak. A teď třetí lák se zeleninou( normálně dělám lak bez zeleniny), pak dva dny v lednici a pak finální produkt. Taky se může stát, že postup bude následující: za pomalého míchání vylejte do hajzlu. 😀

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NLauri - Profil | Út 21.11.2023 7:42:54 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Candátí hranolky na výlovu Bošileckého rybníka

• Nelíbí 0
• Líbí 8

Nbrach - Profil | Čt 16.11.2023 16:39:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zbylé kapří řízky v láku....

• Nelíbí 0
• Líbí 5

NLauri - Profil | Út 14.11.2023 20:30:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Host do domu,ryba na stůl

• Nelíbí 0
• Líbí 15

NJika - Profil | Út 14.11.2023 14:54:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapr na zelenině.

• Nelíbí 0
• Líbí 16

NLauri - Profil | Pá 10.11.2023 19:27:14 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nakládané filety z kapra a makrely

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NJika - Profil | Út 7.11.2023 19:04:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Soused chtěl vyudit tostolobika. Na výlovu v Jistebníku měli v neděli již posledního. Měl rovný 1m délky a 17,2 kg váhy.

• Nelíbí 0
• Líbí 13

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Ne 5.11.2023 18:45:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dám malý postřeh a zároveň varování! Dnes se mi poprvé v životě podařilo spolknout rybí kost. Proběhl pokus o zajedení pečivem, rval jsem do sebe křupavé pecivo téměř nerozkousané, ale bohužel pečiva nejde tolik sníst. Pokus s baterkou a peánem také nevyšel a málem jsem se pozvracel. Tak jsem skočil do auta a hurá za lékařskou pomocí do okresní nemocnice. Zde mě z pohotovosti po delším čekání poslali na chirurgii, že kost nemají čim vyndat. Po ještě delším čekání na chirurgii, které jsem ohleduplně přečkával, chapal jsem svůj banální stav přivozený mojí blbostí. Ale když se mi kůstka nějakým způsobem přepíchla z levé strany na pravou, začalo mě to strašně kopat a musel jsem se zvuky blití a dávení utíkat na wc. Tam jsem nebyl dlouho, aby si nemysleli, že již lékařskou pomoc nepotřebuji a neodešel jsem pryč. Sedl si zpět na místo a s občasnými kopanci a vyhrknutím slz do očí dál čekal. Lidem v čekárně jsem se moc nepozdával. Po poměrně dlouhé době vyšla sestra, můj anděl spásný... když obešla všechny, oslovil jí se svým problémem a že to nejde vydržet, že mě to strašně kope. A setra odpověděla, že mi nemohou nijak pomoci, že ORL nefunguje, ať jedu do krajské nemocnice, že mi kost nemají na chirgii čim vyndat. Ptal jsem se na okolní nemocnice a bylo mi sděleno že okresní nemocnice nemají ORL pohotovost. Vyšel jsem ven před nemocnici a tak mě to kopalo, že jsem zastavoval a jakoby na "sucho" všude blil a plival takový slinty, né jídlo. Potkal mě tam nějakej chlap v plášti, ptal se co mi je, tak jsem mu to v meziblití řekl s tím, že jsem zvědavej, jak dojedu do nemocnice o 60km dál... no ujel jsem směrem ke krajské nemocnici asi 10km, kopání, tma a déšť mě domutilo se zastavit, zklidnit a potom se otočit k domovu, cestu bych nedal. Domu to celkem šlo, slinty jsem flusal za jízdy o okýnka. Dojel domu a při dalšim zàchvatu kopání, dávení při kterym jsem si myslel že už chcípnu a manželka začala řešit hlídání dětí před cestou do krajské nemocnice, jsem kost vyplivl. Měla úctyhodných 25mm a byla moc pěkná! Dávejte na sebe pozor při konzumování ryb, takový zážitky nikomu nepřeju.

• Nelíbí 0
• Líbí 8

NLauri - Profil | So 4.11.2023 16:14:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lososa moc nemusím,ale co bych neudělal pro dětičky😁

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NJika - Profil | Pá 20.10.2023 17:46:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Plněný kapr podle paní Rybákové. Paní Rybáková s tímto receptem před cca 40 léty vyhrála soutěž Receptáře. Kalorická bomba. :-)))) Občas si kapra podle tohoto receptu děláme. Na rozdíl od receptu cibuli předem trochu na másle osmahnu a teprve pak ji použiji do náplně. Je rychleji hotová, než když se dá do náplně syrová.

• Nelíbí 0
• Líbí 13

Nceczubr - Profil | Pá 20.10.2023 12:27:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jatýrko a pár kousků štiky, dobrota.

• Nelíbí 0
• Líbí 12

NBulda 64 - Profil | Po 16.10.2023 19:09:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dlouho jsem tu nebyl, tak lehce přispěju ;))
Šluknul gumu hluboko..., udělal radost na talíři, zpříjemnil večer... s čerstvě nakopaným brambůrkem ;-p))

• Nelíbí 0
• Líbí 14

NLauri - Profil | Ne 8.10.2023 19:09:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tož chlapci,nežerete ryby nebo co?!

• Nelíbí 0
• Líbí 7

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Pá 29.9.2023 19:21:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ryby jdou, tak je jíme. Candát s opečenou bramborou včera, dnes k večeři pečení siveni v troubě s bylinkama.

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NSalmon - Profil | Čt 21.9.2023 9:47:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Čerstvá ryba v Norsku 😊.

• Nelíbí 0
• Líbí 17

NLauri - Profil | St 20.9.2023 20:29:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mořští vlci. Grilujeme dokud se dá👍

• Nelíbí 0
• Líbí 11

Nsliver - Profil | St 13.9.2023 20:39:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

žádný trofeják, ale starý zdivočelý mlíčňák, který odolával snad dvacet náhozů.

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NLauri - Profil | Út 5.9.2023 20:16:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní grilovačka,treska tmavá na zelenině👍

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NJika - Profil | So 2.9.2023 15:38:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Medový karas.....na omáčku porek, sojová omáčka, ocet, med, solamil na zahuštění.....dalo se. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NBulda 64 - Profil | Pá 25.8.2023 19:06:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Šumavský kapr na červeným víně v kastrólu plavající;-p))

• Nelíbí 0
• Líbí 10

Červené karty: u x a