Jednoduchý, levný a dost dobrý rybí salát
Rybí saláty a zavináčeMnožství ryb záleží na tom, kolik chcete mít salátu.
Já jej dělám z cejnů, ale už jsem to vyzkoušel i z kapra a amura. Ryby vykuchám očistím rozříznu podélně napůl. Potom nasolím (solí nešetřit) a naslkádám do misky. Potom misku uzavřu fólii (aby nebyl zápach v lednici) a nechám v lednici 3-4 dny. Po 3-4 dnech (už se mi stalo že jsem to tam nechal i týden a nic se nestalo) vyjmu ryby z misky, opláchnu přebytečnou sůl, do misky naleju ocet, do kterého je pak zase naskládám. Maso musí být ponořené. Opět uzavřu fólií a šup zpátky do lednice. Tam to opět nechám 3-5 dní. Po této době ryby vyjmu, a začíná největší "piplačka". Ze všech půlek je potřeba vytahat všechny silné kosti. Malé kůstky není třeby vytahovat, protože v octu změkly a jsou naprosto bezpečně poživatelné. Když jsou ryby takto vykostěné, nakrájím maso na kostičky cca 0,5cm.
Z nakrájených kostek masa vytvořím v ruce kouli o velikosti tenisáku a tu pak dobře vymačkám aby maso neobsahovalo moc vody. Vymačkané maso dávám do mísy ve které budu salát míchat. Potom k masu přidám na kostičky nakrájenou cibuli. Množství cibule se rovná asi jedné třetině mnočství masa. Ještě než začnu ryby zbavovat velkých kostí, tak si připravím nálev. Je velice jednoduchý: do kastrůlku dám asi 1,5-2dcl vody, do toho nahážu asi 20 kuliček (opět záleží na množství masa, toto je asi na půl kila) černého pepře, 10kuliček nového koření, 3-5(podle velikosti) bobkových listů a nechám to asi 5 minut povařit. Taky se mi osvědčilo přidat do toho trochu koření na ryby.(zase záleží na množství masa a na vaší chuti). Když mám ryby a cibuli v míse, dobře to všechno promíchám, přileju vychladlý nálev a asi 1 dcl oleje (stačí stolní, ale olivový je lepší), opět všechno dobře promíchám a natlačím do zavařovacích sklenic, které uzavřu a dám do lednice. Salát je v podstatě možno konzumovat již nyní, ale je lepší nechat jej v lednici ješzě tak 5 dní "uležet". Pak už jenom stačí koupit majonézu, ze zavařovačky si nabrat do misky salátu co hrdlo ráčí, smíchat s majonézou (množství podle chuti),
k tomu čerstvé rohlíčky a baštit. Dá se to jíst i bez majonézy (to pro ty co chtějí jíst zdravě a nechtějí přibrat). Salát by měl v lednici ve sklenicích vydržet
cca 2 -3 měsíce, ale nemohu to potvrdit, protože u nás se to ještě nepodařilo ověřit. Vždycky ho sníme
tak do 3 týdnů. Přeju dobrou chuť.
Diskuse k receptu
NMillhausse - Profil | Pá 31.1.2014 23:43:40
Ntuzemak - Profil | St 22.1.2014 11:17:52
Nansa - Profil | Út 21.1.2014 20:56:02
PS: Údená strilizovaná ryba je vhodná na výrobu pomazánky a nie na výrobu rybacieho šalátu.
Nantony - Profil | Út 21.1.2014 7:29:49
A není tento salát moc kyselý, když se tam leje nezředěný ocet?
NSiven Polní - Profil | Út 21.1.2014 7:10:17
NMalšínec - Profil | Út 21.1.2014 6:57:35
NSiven Polní - Profil | Út 21.1.2014 5:53:16
Kde to žije - všechna témata
21:57NČeští rybáři čelí poklesu úlovků - vliv predátorů a rostoucích nákladů (Bleskovka) 153
21:36NSháním horní díl od prutu delphin etna 3,6m 3dily 1
20:22NChov okrasného ptactva 858
18:38NPřeprava věcí na ryby v uzavíratelných boxech 68
18:35NNash Titan Bivvy 377
18:16NZrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež (Bleskovka) 10
18:03NMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 7
17:19NPolsko revíry hlavně kapr ,samozřejmě pro všechny odvětví rybařiny . 718
17:04NLipno, candát. Co bude dál... (Bleskovka) 48
13:52NPřívlač v Chorvatsku 68
11:50NRevír 431 034 pr. 01 Ohře 13A 0
10:24NRybář pořezal v obličeji ženu, která mu plašila ryby (Bleskovka) 21
10:10NHaswing 2 HP - 109 lb 174
8:13NHumnibird helix 7 1
7:45NHlídač slev eshopů 418
Co je nového - všeobecné
14:07NBleskovka: Má smysl zachraňovat i krase stříbřité?
9:44NBleskovka: Zrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež
StNBleskovka: České muškařky kralovaly světu: MS v jižních Čechách patřilo domácím týmům!
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 39 Kč
Různé druhy, velikosti a gramáže. Platí do vyprodání zásob. Více na www.chytil.cz
Rybářské brolly FOX R-Series Brolly System s odolnou deštníkovou konstrukcí, nepromokavým pláštěm s vodním sloupcem 10000 mm, podlážkou, variabilním Infill předním panelem se 3 variantami použití a 4 bouřkovými tyčemi.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
1.6.Benátky Sranda Mač 2024 Léto
1.6.6.Veřejný závod rybník,,Babínek"...
1.6.Závody na Kocandě
1.6.Rybářské závody na rybníku v...
1.6.Rybářské závody Řeznovice
2.6.Benátky Dětský Den 2024
2.6.Dětské rybářské závody Řeznovice
7.6.Přívlačové závody dvojic 3...
8.6.Dětské rybářské závody -...
8.6.Šilheřovice Sranda Mač Evolution...
Doporučujeme cestovku
SAF
Nabízíme pronájem chat a lodí v atraktivních lokalitách středního Norska. Naše destinace jsou vhodné pro rybáře, aktivní...