- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Uzení úhoře - maso 1 - 1 1/4 roku v mrazáku
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
- Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit nejlépe hodnocené.
3x v oblíbených a 4x v ignorovaných.
NJovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:38:20
No já takhle nakládám všechny ryby na vyuzení a nemá to chybu.
Nfotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:17:18
Díky za tip.
NJovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:08:05
Kdy že budeš udit? Nemám to daleko, takže ochutnávka? :-)))))))))))))
Nfotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:03:04
Jak dlouho před uzením rozmrazit a na jak dlouho naložit?
Jak silný solný roztok použít?
Co nějaké koření?
Nerad bych to pokazil. Díky za tipy
Nmirmen - Profil | Út 23.12.2014 17:14:41
Nikdo u stolu nepoznal rozdíl mezi úhořem mraženým po dobu 4-5 měsíců a úhořem o rok starším.
Naložení byli 3 dny v 6ti% solném roztoku, poté omyti a otřeni od slizu, řez až k ocasu ( pro odkap tuku ).
V udírně 50 minut na 80 C , poté 8 hodin na cca 40 - 45 celsia.
Buk s olší.
Nrybomil - Profil | Pá 24.10.2014 11:27:56
btw: u nestaženýho odříznu jen špičičku ocasu, aby krev vykapala a před nasolením řádně z kůže odstraním sliz, by se ten humus nenasáknul při nasolení do masa. K nasolení zásadně nedávám do vody.
Nmirmen - Profil | Pá 24.10.2014 1:09:19
Udit budu asi až v druhé půlce listopadu, pak dám vědět, jak to dopadlo.
Nsalfi - Profil | Čt 23.10.2014 14:45:06
NPíďa2 - Profil | Čt 23.10.2014 14:25:40
Nrybomil - Profil | Čt 23.10.2014 14:02:28
joo, když jsem dělal v mrazírně, byli tam králíci taky 3 roky a pak si je pomalu zlomil jak klacek. Lidi to ve slevě kupovali, jejich boj. sem si vzal radši o pár kaček dražší čerstvý losůsky na tataráčky.
veterinář ti řekne jak je to poživatelný při skladování v mínus 23 - 26°C, za rok jsou na tom plísně, z 10 vzorků tak na půlce.
kolik máš v maráku ? těch mínus 18°C s bídou. ty to poznáš vokem, že je to poživatelný? jsi borec nakonec.
NMorus - Profil | Čt 23.10.2014 13:53:08
Nrybomil - Profil | Čt 23.10.2014 13:23:12
Nebyli jste na rybím kulinářským kursu u Štěpničky ? :P)
zamrazovat do vody, to mě dostalo, sem vyřízenej, to je jít po 5 ti letech zas do hospody !
dej to rozsekaný slepicím, kočka to žrát asi nebude :§)
NPstruh27 - Profil | Čt 23.10.2014 12:02:53
NMoravák - Profil | Čt 23.10.2014 11:58:24
NMorus - Profil | Út 21.10.2014 9:00:02
Nnofish - Profil | So 18.10.2014 20:07:27
Ndraveček - Profil | So 18.10.2014 19:43:42
NFockeWulf - Profil | So 18.10.2014 12:56:12
NČík - Profil | So 18.10.2014 10:29:35
NDart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:08:45
NDart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:06:45
NStarc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:23:29
NStarc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:19:20
NLauri - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:40
NTEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:28
NMAXXSKATER - Profil | Pá 17.10.2014 22:13:08
NSaddám - Profil | Pá 17.10.2014 22:03:46
NFockeWulf - Profil | Pá 17.10.2014 21:56:22
NTEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 21:37:36
Kde to žije - všechna témata
1:03NLipno, candát. Co bude dál... (Bleskovka) 50
PáNČeští rybáři čelí poklesu úlovků - vliv predátorů a rostoucích nákladů (Bleskovka) 154
PáNMůžu chytat menší sumce na 30cm karase? 5
PáNSháním horní díl od prutu delphin etna 3,6m 3dily 2
Pá Rybářská videa: Příprava partiklu - jednoduše z jednoho hrnce. 1
PáNChov okrasného ptactva 858
PáNPřeprava věcí na ryby v uzavíratelných boxech 68
PáNNash Titan Bivvy 377
PáNZrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež (Bleskovka) 10
PáNMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 7
PáNPolsko revíry hlavně kapr ,samozřejmě pro všechny odvětví rybařiny . 718
PáNPřívlač v Chorvatsku 68
PáNRevír 431 034 pr. 01 Ohře 13A 0
PáNRybář pořezal v obličeji ženu, která mu plašila ryby (Bleskovka) 21
PáNHaswing 2 HP - 109 lb 174
Co je nového - všeobecné
PáNBleskovka: Má smysl zachraňovat i krase stříbřité?
PáNBleskovka: Zrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež
StNBleskovka: České muškařky kralovaly světu: MS v jižních Čechách patřilo domácím týmům!
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
1.6.Benátky Sranda Mač 2024 Léto
1.6.6.Veřejný závod rybník,,Babínek"...
1.6.Závody na Kocandě
1.6.Rybářské závody na rybníku v...
1.6.Rybářské závody Řeznovice
2.6.Benátky Dětský Den 2024
2.6.Dětské rybářské závody Řeznovice
7.6.Přívlačové závody dvojic 3...
8.6.Dětské rybářské závody -...
8.6.Šilheřovice Sranda Mač Evolution...
Doporučujeme e-shop
Rybářské centrum Olomouc
Rybářské potřeby pro Vaše životní úlovky. Na prodejní ploše 160 m2 a na eshopu naleznete vše pro sladkovodní i mořský...