filet ze pstruha v bramborové krustě
Pečení rybtenhle recept mám od Pavla Pospíšila což je asi nejúspěšnější (původem moravský) kuchař,ale už asi 25let v Porýní.
takže:
na 1porci
filet ze pstruha(stačí 1 půlka ze pstruha cca 250g)
1 větší brambora
1 vejce
sůl
olej
máslo 1 lžička
asi 250g okurky nebo cukety
trochu čerstvého kopru(petrželka,pažitka)
smetana 0.15l
jablečný ocet 1 lžička
cibule krájená najemno 1lžíce
hladká mouka
a vaříme:
pstruha vyčistíme,podél rozřízneme a uděláme filet bez žeberních kostí.
Osušíme,oslolíme.
bramboru nastrouháme na struhadle nahrubo,přidáme vejce,lžičku hladké mouky,sůl a trošku nasekaného kopru.
pstruha obalíme v mouce a v bramboře rozmíchné s vejci
a vložíme so mírně rozáleného oleje.(je dobré použít teflonovou pánev,ryba se na to nelepí),opečeme do zlatova.Vyjmeme na papírový ubrousek.
Přitom oloupeme okurku,podélně rozkrojíme a zbavíme jadřinců.Nakrájíme na 0.5cm silná půlkolečka-(spíš podkůvky nebo účka).
Cibuli zpěníme na másle, přidáme okurky 3min orestujeme a zalijeme smetanou,krátce provaříme (taky asi 3 min.Zakápneme lehce jablečným octem.Kdo chce,může dát 1dl kyselejšího bílého vína(ryzlink..)Smetana tím zhoustne a dosolíme podle chuti.popř.opepříme bílým pepřem,přidáme nasekaný kopr.
Na talíř položíme okurky ve smet omáčce a přes ně pstrha v bramborovém těstíčku.
Další přílohu již nepoužíváme ,měli by nám stačit brambory na rybě.
Pro nemilovníky kopru použijte petrželku nebo pažitku.
Tato úprava se používá jako předkrm nebo lehké hlavní jídlo.
petr horák - Profil, 30.11.-000
Průměrná známka: 2,00
Diskuse k receptu
Kde to žije - všechna témata
14:25Bled - predator fishing 0
13:55Úhyn kaprů v rybníku 1,5ha 46
13:47Satira pro všechny 90
13:21Solar titanium swinger 727
12:56Středočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis. (Bleskovka) 21
12:45Čluny Caperlan Ventus 42
12:31 Výbor SÚS se na nedávném zasedání zabýval jednotnou povolenkou i cenami a typy středočeských územních povolenek. (Bleskovka) 1
12:26Bleskovky: Výbor SÚS se na nedávném zasedání zabýval jednotnou povolenkou i cenami a typy středočeských územních povolenek. 1
12:05Antares Fan Club 266
9:31Ponechani kapru, ale nezapsani!!!!! 32
8:34Přívlač v Chorvatsku 77
8:11Tlak na výstavbu v záplavových zónach. (Bleskovka) 9
6:53Jakou návazcovou šňůrku 2
PoPlavaná v proudu. Lov ryb na splávek s boloňkou. (Video) 2
PoMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 58
Co je nového - všeobecné
12:26Bleskovka: Výbor SÚS se na nedávném zasedání zabýval jednotnou povolenkou i cenami a typy středočeských územních povolenek.
PoBleskovka: Středočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis.
PoBleskovka: Tlak na výstavbu v záplavových zónach.
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 9.500 Kč
Mimořádně prostorný model bivaku z materiálu M-TEC 410 s vodním sloupcem 10000 mm a konstrukcí z masivních 19 mm trubek. Jedná se o zvětšenou verzi bivaku New Dynasty, který získal řadu ocenění (např. Bivak roku 2012) a stal se nejprodávanějším bivakem v ČR.
Za 149 Kč
Nepohodlné hledání čelové lampy ve tmě patří tímto definitivně minulostÍ, dokonce i při spánku na lehátku má rybář s nasazenou čepicí svůj zdroj světla připravený stále po ruce, a to přímo na hlavě. Svítivost: 150 lumenů.
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
29.6.závody dvojic na kocandě
5.7.Skutečská noční šestnáctka