Polefka fajnova z kapra vanočniho
Rybí polévkyLapni jednu nebo dvě hlavy kapří a hleď na to, aby nesmrděly či dokonce po stole nepochodovaly. Z hlav vydlóbé žábra, bylo by to hořký.
K tomu přidé vodříznutý kosti jako páteřovicu, plótve apod. Nevrážé do toho plótvu z vocasu nebo kůžu, uvařil bys blijavec. Toto dé do kastrólu se studenó codó aby to bylo ponořený, přidé sůl, nový koření a pepř v celku. Fajnšmekři přidajó kósek bobkovýho lista.
Dé to na plotnu a na mírným vohňu to vař do měkka. Pokud ta rybí glocna nebude zmrzlá jak Štolwerk, můžeš to po 25 minutách vodstavit a nechat dojít pod křidló.
Extra si vočisti a na hrubým struhadlu nastróhé 2 akurátní mrkve, 2 tak samé petržele a kósek celeru. Na dvě velký mrkve i 3 střední petržele a větší čtvrtku celeru.
Pokrájé jednu velkó cibulu na jemno a vorestuj ju na voleju, na konec přidé i trochu másla nebo Ramy. Až Ti to zrůžoví, tak tam vraž tu nastróhanó zeleninu a vorestuj to, až bude zelenina měká a potáhne se hladce po pánvi (bude barvit po mrkvi do červena). Měj vočištěné a prolisované česnek (3 - 4 velký stróžky) a ten do toho na závěr restování picni.
Na tu zeleninu nali procezené vývar z hlav a kostí nebo navopak. Kdyby bylo málo vody, tak tam nali trochu vařící vody čisté. Povař to s vočištěnéma vnitřnostma, který tam necháš. Dé bacha, abys tam nedala žluč, střevo a pók. Jinak tam dé nakrájený všechno ostatní, který před tím propláchneš vodó. Samo tam můžeš hodit i jikry nebo mlíč, to só taky vnitřnosti.
Kdyby se Ti to zdálo řídký, tak si nachysté trochu zásmažky na zahuštění. Nemusí být černá!
Mezi tím si ober maso z hlavy a ostatních kostí, rozeber to na kósky a hvízdni to do teho kastróla taky. Když to deset minut povaříš tak vochutné, esli to je dost slaný. Bacha nepřesol to, jinak to bude blča.Já do toho dávám trocho Vegety z Jugošky, protože Kosovci mě vůbec nevzrušujó. Pak dám míň soli.
Když je ten betelné dlabanec povařené a slané akorát, dé tam rozmělněnó majoránku a na úplné konec na jemno posekanó zelenó petržel.
Když budeš mít glocnu jednu, dé toho ostatního půlku.
Někdo pro změnu chuti tam přidá trochu mleté sladké nebo pálivé papriky, jiné trochu (ale fakt jen trochu) koriandru atd. Zatím to ale vař bez té papriky nebo koriandru. To si nech na dobu, kdy nebudeš vědět, co rópama dělat.
Než to naliješ do talířů, vezmi 2 krajíčky dobrýho chleba a rozkrájé ho na kostičky tak centimetrový. Gómé to, že i blbé chleba je betelnější než nějaká hóska, fakt. Dé to na pánvicu a opraž to na voleju. Dé bacha, abys tam nenalila volej motorové. Opražený to vraž na talíř a nalij tu betelnó polívku. Když je ten chleba ještě horké, je to špica.
Až to vystydne, můžeš si říct, že je to dost mastný. Záleží na tom, jak je mastné kapr a kolik tam naliješ toho voleja. Nusí ho byt akorát. Pak když je to studený, tak ten tuk trochu seber, ale ne všechno.
Když to vohřeješ, tak ten tuk se rozplyne a nemá to chybu.
Přeju Ti betelné šmakec.
(Toto je recept na kapří polívku od mýho budoucího tchána - už za měsíc - a myslim, že je betelné dost - oba).
Diskuse k receptu
Kde to žije - všechna témata
1:15NPonechani kapru, ale nezapsani!!!!! 31
1:01NTlak na výstavbu v záplavových zónach. (Bleskovka) 8
PoNSatira pro všechny 81
PoNJakou návazcovou šňůrku 1
PoNStředočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis. (Bleskovka) 9
PoNPlavaná v proudu. Lov ryb na splávek s boloňkou. (Video) 2
PoNMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 58
PoNGalerie muškařských navijáků 544
PoNCo říkáte na projekt FISHING LEAGUE & CUP? 162
PoNNash Titan Bivvy 397
NeNAntares Fan Club 265
NeNJak to bere na Štíte? 84
NeNTěžší přívlač výbava (prut, naviják, šňůra) 57
NeNPoužívání olov Olpra 83
SoNV západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře. (Bleskovka) 9
Co je nového - všeobecné
PoNBleskovka: Středočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis.
PoNBleskovka: Tlak na výstavbu v záplavových zónach.
SoNBleskovka: Zásadní průlom v české legislativě na ochranu vod. Novelu, která by měla zabránit možnému vzniku havárií, podepsal prezident
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
29.6.závody dvojic na kocandě
5.7.Skutečská noční šestnáctka
Doporučujeme e-shop
Saccon Carp
Rybářský e-shop se zaměřením na moderní kaprařinu. Máme dlouholeté zkušenosti, na trhu úspěšně působíme přes 10 let....