- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
kvašení vařené řepky
Ahoj, rád bych si zavakuoval uvařenou řepku, ale vždy mi zkvasí a po vakuaci se sáček po několika dnech nafoukne. Našel by se zde nějaký odborník na vaření a uchování partiklu? Díky Honza
Autor diskuse: Honzabubak - Profil , 10.10.2019 všeobecné - nástrahy, návnady
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
- Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit nejlépe hodnocené.
2x v oblíbených a 0x v ignorovaných.
15 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.
NKubajz - Profil | Po 14.10.2019 13:44:34
hraji >> ok řepka nežlukne.Já ji kvasit nenechávám,jiný má třeba zkušenost,že ano.Dle mě je nejúčinnější,když ji vřelou vykybluji do vody a ještě uvolňuje tuky a chutě.Nejsme "vepři" ;-)
Nhraji - Profil | Po 14.10.2019 12:30:10
Kubajz >> žluknutí tuků je oxidace vzdušným kyslíkem. Tedy v řepce, která je potopená do vody, nemůže ke žluknutí dojít. Schází jí ten vzdušný kyslík.
NKubajz - Profil | Po 14.10.2019 12:24:30
Kondrakar >> Řepka není kuku.Je plná oleje,který dle mého žlukne.Kuku,tygřák,javor,pšenca,to všechno klidně nechávám kvasit,ale u řepky a konopného semínka to raději nedělám.Nějak tomu nevěřím.
NKondrakar - Profil | Po 14.10.2019 12:04:02
Šmulda >> Naopak. Kaprům to šmakuje. Když ti zkvasí, naper to do vody. Znám lidi, co to dělaj cíleně. Vždyť i kuku se nechává zkvasit.
NŠmulda - Profil | Po 14.10.2019 11:34:51
Takže když mi zůstane kýbl řepky, kterou jsem na počátku spařil horkou vodou, následně nepoužil a nechal to v té vodě postupně zkvasit v uzavřeném kýbku, tak už takováto - zkvašená řepka není vhodná pro použití?
NHonzabubak - Profil | Po 14.10.2019 11:12:03
Kukuřice tímto způsobem drží, jen občas po nějakém čase chytne nějaký ten sáček plíseň. Řepku 24 hod namáčím a 10 min vařím a 10 min nechám dojít. Fakt je ten, že kukuřici vařím 30 min.
Nhraji - Profil | Pá 11.10.2019 9:24:12
Honzabubak >> zjevně je chyba v procesu vaření nebo skladování. Pořádně uvařená řepka by neměla obsahovat žádné aktivní kvasinky, které by jí dovolily kvasit. Takže, buď špatně vaříš (pravděpodobně málo) nebo tam zavlečeš kvasinky při ukládání do obalů, ve kterých skladuješ. Je to analogie k zavařeninám ovoce. Dobře zavařené ovoce vydrží roky, špatně zavařené ovoce se zkazí, buď zkvasí nebo chytí plíseň.
NHonzabubak - Profil | Pá 11.10.2019 9:20:49
Díky moc za názory a návody. Někde jsem četl, že se dá po uvaření právě uchovat i rok zavakuovaná ve vlastní šťávě. Nicméně mě to kvasí a kvasí :-) Ale jak píše Kubajz, když je to olejnina tak asi nechat pořádně vychladnout a pracovat s ní až za studena.
NMartin02 - Profil | Pá 11.10.2019 7:37:34
Honzabubak - >> Já uvařenou řepku dávám do sklenice a zaleju jí olejem. Mám to v lednici a nikdy s ní nebyl žádný problém.
Nhaldorádo - Profil | Čt 10.10.2019 22:05:06
Honzabubak - >>zdravím Ťa,,, tiž používam repku varenú alebo len zabarenú .... ak mi náhodou zostane, tak nalejem na kysnutú kuku ,, a nemá to chybu
Njarda85 - Profil | Čt 10.10.2019 21:46:35
Honzabubak - >>Zdravím tě. Osobně bych si ji vždy pripravyl u vody, moc času to nezabere. Jediné jak píše Jirka 1976, ale osobně bych to nedělal. Spíše bych preferoval přípravu u vody. Když by jsi udělal mix (kuku, pšenice, repka, konopné semínko atd) tak není problém vše zamrazit. Ale já si vždy chystám 5 dní předem a mám jistotu, ze je vše čerstvé.
Živě na MRK.cz
Kde to žije - všechna témata
1:03NLipno, candát. Co bude dál... (Bleskovka) 50
PáNČeští rybáři čelí poklesu úlovků - vliv predátorů a rostoucích nákladů (Bleskovka) 154
PáNMůžu chytat menší sumce na 30cm karase? 5
PáNSháním horní díl od prutu delphin etna 3,6m 3dily 2
PáNChov okrasného ptactva 858
PáNPřeprava věcí na ryby v uzavíratelných boxech 68
PáNNash Titan Bivvy 377
PáNZrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež (Bleskovka) 10
PáNMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 7
PáNPolsko revíry hlavně kapr ,samozřejmě pro všechny odvětví rybařiny . 718
PáNPřívlač v Chorvatsku 68
PáNRevír 431 034 pr. 01 Ohře 13A 0
PáNRybář pořezal v obličeji ženu, která mu plašila ryby (Bleskovka) 21
PáNHaswing 2 HP - 109 lb 174
PáNHumnibird helix 7 1
Co je nového - všeobecné
PáNBleskovka: Má smysl zachraňovat i krase stříbřité?
PáNBleskovka: Zrušení revíru Markovka 1, nádrž Střítež
StNBleskovka: České muškařky kralovaly světu: MS v jižních Čechách patřilo domácím týmům!
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
1.6.Benátky Sranda Mač 2024 Léto
1.6.6.Veřejný závod rybník,,Babínek"...
1.6.Závody na Kocandě
1.6.Rybářské závody na rybníku v...
1.6.Rybářské závody Řeznovice
2.6.Benátky Dětský Den 2024
2.6.Dětské rybářské závody Řeznovice
7.6.Přívlačové závody dvojic 3...
8.6.Dětské rybářské závody -...
8.6.Šilheřovice Sranda Mač Evolution...
NEJLEPŠÍ Z KATALOGU
Doporučujeme e-shop
www.chytil.cz
Firma Chytil byla založena v roce 2000 a od té doby vyrábí nejrůznější návnady a nástrahy pro lov nejen kaprovitých ryb....