- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Uzení úhoře - maso 1 - 1 1/4 roku v mrazáku
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
- Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit nejlépe hodnocené.
3x v oblíbených a 4x v ignorovaných.
NJovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:38:20
No já takhle nakládám všechny ryby na vyuzení a nemá to chybu.
Nfotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:17:18
Díky za tip.
NJovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:08:05
Kdy že budeš udit? Nemám to daleko, takže ochutnávka? :-)))))))))))))
Nfotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:03:04
Jak dlouho před uzením rozmrazit a na jak dlouho naložit?
Jak silný solný roztok použít?
Co nějaké koření?
Nerad bych to pokazil. Díky za tipy
Nmirmen - Profil | Út 23.12.2014 17:14:41
Nikdo u stolu nepoznal rozdíl mezi úhořem mraženým po dobu 4-5 měsíců a úhořem o rok starším.
Naložení byli 3 dny v 6ti% solném roztoku, poté omyti a otřeni od slizu, řez až k ocasu ( pro odkap tuku ).
V udírně 50 minut na 80 C , poté 8 hodin na cca 40 - 45 celsia.
Buk s olší.
Nrybomil - Profil | Pá 24.10.2014 11:27:56
btw: u nestaženýho odříznu jen špičičku ocasu, aby krev vykapala a před nasolením řádně z kůže odstraním sliz, by se ten humus nenasáknul při nasolení do masa. K nasolení zásadně nedávám do vody.
Nmirmen - Profil | Pá 24.10.2014 1:09:19
Udit budu asi až v druhé půlce listopadu, pak dám vědět, jak to dopadlo.
Nsalfi - Profil | Čt 23.10.2014 14:45:06
NPíďa2 - Profil | Čt 23.10.2014 14:25:40
Nrybomil - Profil | Čt 23.10.2014 14:02:28
joo, když jsem dělal v mrazírně, byli tam králíci taky 3 roky a pak si je pomalu zlomil jak klacek. Lidi to ve slevě kupovali, jejich boj. sem si vzal radši o pár kaček dražší čerstvý losůsky na tataráčky.
veterinář ti řekne jak je to poživatelný při skladování v mínus 23 - 26°C, za rok jsou na tom plísně, z 10 vzorků tak na půlce.
kolik máš v maráku ? těch mínus 18°C s bídou. ty to poznáš vokem, že je to poživatelný? jsi borec nakonec.
NMorus - Profil | Čt 23.10.2014 13:53:08
Nrybomil - Profil | Čt 23.10.2014 13:23:12
Nebyli jste na rybím kulinářským kursu u Štěpničky ? :P)
zamrazovat do vody, to mě dostalo, sem vyřízenej, to je jít po 5 ti letech zas do hospody !
dej to rozsekaný slepicím, kočka to žrát asi nebude :§)
NPstruh27 - Profil | Čt 23.10.2014 12:02:53
NMoravák - Profil | Čt 23.10.2014 11:58:24
NMorus - Profil | Út 21.10.2014 9:00:02
Nnofish - Profil | So 18.10.2014 20:07:27
Ndraveček - Profil | So 18.10.2014 19:43:42
NFockeWulf - Profil | So 18.10.2014 12:56:12
NČík - Profil | So 18.10.2014 10:29:35
NDart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:08:45
NDart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:06:45
NStarc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:23:29
NStarc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:19:20
NLauri - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:40
NTEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:28
NMAXXSKATER - Profil | Pá 17.10.2014 22:13:08
NSaddám - Profil | Pá 17.10.2014 22:03:46
NFockeWulf - Profil | Pá 17.10.2014 21:56:22
NTEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 21:37:36
Kde to žije - všechna témata
1:15NPonechani kapru, ale nezapsani!!!!! 31
1:01NTlak na výstavbu v záplavových zónach. (Bleskovka) 8
PoNSatira pro všechny 81
PoNJakou návazcovou šňůrku 1
PoNStředočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis. (Bleskovka) 9
PoNPlavaná v proudu. Lov ryb na splávek s boloňkou. (Video) 2
PoNMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 58
PoNGalerie muškařských navijáků 544
PoNCo říkáte na projekt FISHING LEAGUE & CUP? 162
PoNNash Titan Bivvy 397
NeNAntares Fan Club 265
NeNJak to bere na Štíte? 84
NeNTěžší přívlač výbava (prut, naviják, šňůra) 57
NeNPoužívání olov Olpra 83
SoNV západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře. (Bleskovka) 9
Co je nového - všeobecné
PoNBleskovka: Středočeši konkurují soukromým revírům, poskytují nadstandardní servis.
PoNBleskovka: Tlak na výstavbu v záplavových zónach.
SoNBleskovka: Zásadní průlom v české legislativě na ochranu vod. Novelu, která by měla zabránit možnému vzniku havárií, podepsal prezident
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
29.6.závody dvojic na kocandě
5.7.Skutečská noční šestnáctka
Doporučujeme e-shop
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
Rybářské potřeby pro všechny, kteří propadli kouzlu rybařiny. Díky unikátnímu věrnostnímu systému nakupujete neustále se...