Ryba v lidové kultuře
- Tomáš Lotocki
Tichý blázen - toto poněkud posměšné označení rybářů, příslušníků cechu Petrova, má především charakterizovat povahu jejich podivínského počínání. I dnešní rybáři jsou stále v představě mnoha lidí zvláštní samorostlé bytosti, které jsou schopny celé hodiny němě prosedět na břehu rybníka, přehrady nebo řeky, s pohledem upřeným na dva polystyrénové splávky jen tak monotónně se pohupující v rytmu zvlněné vodní hladiny. Tišší blázni! A přece jsou takových tichých bláznů i dnes jen v naší zemi statisíce.
O tom, jak důležitou roli hrála ryba v životě našich předků, svědčí i množství šlechtických erbů či městských znaků, v nichž se objevuje motiv ryby
Nabízí se tedy otázka: Kde se to v těchto lidech (tedy v nás) vůbec bere? Přesnější by však asi bylo zeptat se: Co to v nich (tedy v nás) zůstává? Co nás stále znovu a znovu pudí chopit se rybářských nástrojů a vydat se na lov, a to v době, kdy si obživu již nedobýváme chřestěním zbraní, ale nanejvýš tak chřestěním mincí u pokladny supermarketu? Proč stále pokračujeme v psaní tohoto příběhu našich dávných předků? Určitě to není jen potřeba lovit, či snad dokonce zabíjet. Ryba má v naší společnosti mnohem hlubší místo, spojené s náboženstvím, kulturou i lidovou folklorní tradicí, a její význam proto zasahuje do mnoha oblastí lidského života. Vztah člověka k rybám má zkrátka celou řadu zajímavých a mnohdy i pro zaryté rybáře ne úplně známých podob, a je proto jen dobře, když se s nimi může i široká veřejnost seznámit.
Etnografický ústav Moravského zemského muzea připravil v brněnském Paláci šlechtičen zajímavou výstavu mapující onu tisíciletí dlouhou tradici vztahu člověka k rybám. Tento vztah se zdaleka neomezoval jen na lov a hospodaření. Ryba hrála důležitou roli i jako duchovní symbol a s motivy ryb se setkáváme v nejrůznějších oblastech lidové tvořivosti a kulturního života našich předků. Stovky exponátů ze sbírek Etnografického ústavu MZM, ale například i rybářství na Hluboké, představují tento vztah člověka k rybám v celé jeho šíří a pestrosti. Zobrazují rybářské náčiní od starobylých loveckých nástrojů, jako jsou vidlice nebo vrše, až po současnou výbavu sportovního rybáře. Výstava též mapuje vývoj našeho rybníkářství a jeho podobu v dobách největšího rozkvětu i úpadku. Seznamuje však také s užitnými a zvykoslovnými předměty ve tvaru ryb, s využitím rybích šupin ve výšivce či s motivy ryb a rybářství ve folklóru nebo v náboženství. Patřičný prostor je věnován i roli ryby ve staré lidové kuchyni či lidovém léčitelstvím.
Ostatně o tom, jak důležitou roli hrála ryba v naší lidové kultuře a životě našich předků, jsem si popovídal s osobou nejpovolanější, kurátorkou výstavy, PhDr. Jarmilou Pechovou.
Spíše než na prut a udici se ryby dříve lovily do vrší
Vážená paní doktorko, co bylo pro Vás hlavním impulzem k uspořádání výstavy o rybě v lidové kultuře a tradici?
Impulzem byla konference Slováckého muzea v Uherském Hradišti pod názvem Zoomorfní tematika v lidové tradici konaná v roce 2013. Na tuto konferenci jsem připravovala referát o rybě a téma mě natolik zaujalo, že jsem se rozhodla zpracovat jej i formou výstavy. Do výstavního plánu Moravského zemského muzea se výstava dostala v roce 2014 a zahájena byla v prosinci 2015.
Nebo se lovillo do různých typů sítí
Jak důležitou roli hrála ryba v životě našich předků?
Poměrně významnou. Už v pravěku byl rybolov vedle lovu a sběračství důležitým zdrojem obživy. Z raného středověku máme nejen zprávy o poddaných, kteří se živili rybolovem, ale také o zakládání prvních rybníků. Zlatým věkem rybníkářství bylo pak 16. století, ale ještě i v 19. století bylo v našich zemích daleko více rybníků než nyní a řeky byly také více zarybněné. Ještě počátkem 20. století si mohl člověk pronajmout kus vodního toku a lovit ryby třeba do obyčejného koše.
Ryba znamenala pro naše předky nejen zdroj obživy, ale byla i důležitým symbolem křesťanství. Promítal se tento duchovní rozměr nějak prakticky i do vztahu a chování lidí vůči živým rybám?
Lidé měli rybu spojenou hlavně s postním obdobím, byla důležitým postním jídlem v období před křesťanskými svátky, před Vánoci a před Velikonoci. Také formy na jiné postní pokrmy, jako bylo pečivo nebo jahelník, mívaly často rybí tvar. Jinak rybu spíše než jako křesťanský symbol naši předkové vnímali jako symbol štěstí a plodnosti, zdraví, mrštnosti, ale i mlčenlivosti. Pro svůj život v hlubinách byla do určité míry obestřena tajemností. Řada přirovnání a rčení o rybě se objevila ve folklóru.
Také rybníkářské „nádobíčko“ se od doby Štěpánka Netolického či Jakuba Krčína poměrně výrazně proměnilo
Měla u nás kulturní lidová tradice spojená s rybami výrazně regionální charakter, nebo můžeme sledovat některé univerzální projevy a rysy, s nimiž se setkáváme všude v Čechách i na Moravě?
Pokud se týká způsobů rybolovu, výrazné rozdíly zde nejsou, liší se snad jen krajové názvy rybářského náčiní. Vidlice, která sloužila k napichování ryb na způsob harpuny, se například v Polabí a Povltaví nazývala krondle či grondle, jinde zase osť. Na celém území vznikaly v obcích ležících při vodních tocích rybářské čtvrti, ale jednotlivé hospodářské jednotky, rybárny, byly typičtější pro území Čech. Svatý Mikuláš byl jako patron vod uctíván stejně v jihočeské Třeboni jako v hanácké Olomouci a na jeho svátek se konávaly mše za zemřelé rybáře. Pro Povltaví a Polabí je typické plavení živých ryb na vorech v tzv. košatkách a jejich transport do Německa, často až do Hamburku. Moravské ryby se zase vyvážely nejčastěji do Vídně. Jako regionální zajímavost můžeme uvést hlavně výšivku z rybích šupin, která byla typická pro Třeboňsko a Soběslavsko a jejíž počátky spadají do poloviny 19. století.
Jak důležitou roli hrála ryba v jídelníčku našich předků? Lišilo se množství a složení konzumovaných ryb nějak výrazněji regionálně - např. podle toho, zda lidé žili v rybníkářsky rozvinuté oblasti?
Na stole majitelů rybníků nebyla samozřejmě o ryby nikdy nouze a jsou zaznamenány i stížnosti služebnictva, že dostávají na talíř rybí maso příliš často. Poddaných se výlovy rybníků příliš netýkaly, obvykle měli ale možnost posbírat na dně rybníka zbylé drobné rybky. V některých panstvích existovala také povinnost odběru panských ryb sedláky. Vítaným zpestřením jídelníčku byly ryby zejména v okolí větších vodních toků, kde se daly snadno získat od rybářů nebo koupit na trzích ve městech. V druhé polovině 19. století však v důsledku úbytku ryb rybí maso zdražilo, což vedlo i k zániku rybích trhů. V některých krajích, například na Šumavě, lidé rybami opovrhovali a považovali je za jídlo chudých. V Beskydech zase pstruhy v místních potocích ani nepovažovali za ryby. V souvislosti s rybníkářstvím převládla totiž představa, že „ryba“ je především kapr. Také Romové měli odpor k rybám a nejedli je ani na Vánoce. Židům zase jejich náboženství zakazovalo jíst ryby, které nemají šupiny; nejedli tedy například sumce. S oblibou ale připravovali kapra v rosolu s kořenovou zeleninou, divokým kořením a cibulí.
V tradičním lidovém umění se setkáváme i s různými výšivkami vyrobenými z rybích šupinDnes máme konzumaci ryby spojenou zejména s vánoční tradicí. Hrála ryba i v minulosti roli hlavního vánočního a štědrovečerního pokrmu?
Ryba jako postní pokrm měla své místo i na štědrovečerním stole, nebyla ale pokrmem nejdůležitějším, jako je tomu dnes. Jedly se především kaše, luštěniny, jídla z hub, sušené ovoce, oplatky s medem. Pokud byla součástí jídelníčku také ryba, pak nebyla smažená, ale upravená například na černo - s omáčkou z kořenové zeleniny, povidel, sušených švestek, rozinek, mandlí a nastrouhaného perníku. V některých krajích se ale ryba v lidovém prostředí na štědrovečerní stůl dostala až ve 20. století. Smažený kapr s bramborovým salátem se pak stal módní záležitostí teprve kolem poloviny minulého století, i když v městských domácnostech si na něm pochutnávali už za první republiky.
Jakou roli hraje podle Vás ryba v dnešní společnosti? Liší se nějak zásadněji od toho, jaký vztah měli lidé k rybám v minulosti?
Mám pocit, že zájem o ryby je v dnešní době opět na vzestupu. Nemyslím tím jen sportovní rybářství, které je oblíbeným a dobře organizovaným koníčkem řady mužů, dětí i žen, ale například též zájem veřejnosti o komentované výlovy rybníků s širokou nabídkou rybích specialit. Při těchto akcích nechybí ani prodej suvenýrů s motivy ryb, ať už jsou to perníčky, marcipánové rybky nebo nafukovací balónky ve tvaru ryby. Vzhledem k zájmu diváků se obnovila i tradice pasování rybářů do rybářského cechu. Rybí sortiment se rozšiřuje i v supermarketech a v důsledku toho se na štědrovečerním stole už neobjevuje pouze kapr, ale také třeba losos, pstruh, štika nebo candát v různých úpravách. Oblíbené jsou samozřejmě také ryby mořské. Přesto v konzumaci ryb stále zaostáváme za celoevropským průměrem.
PhDr. Jarmila Pechová, kurátorka výstavy Ryba v lidové kultuře a znalkyně života našich předků
Děkuji za rozhovor a přeji Vám ještě mnoho zajímavých a podnětných setkání s rybami, v osobním i profesním životě.
Text: Tomáš Lotocki
Foto: autor
Autor: Tomáš Lotocki
Diskuse k článku (23 reakcí)
Průměrná známka: 1.24
Kde to žije - všechna témata
NeNCo říkáte na projekt FISHING LEAGUE & CUP? 154
NeNAntares Fan Club 265
NeNRychlý biwak pro jednoho 36
NeNJakou návazcovou šňůrku 0
NeNMá smysl zachraňovat i krase stříbřité? (Bleskovka) 38
NeNSatira pro všechny 70
NeNNash Titan Bivvy 395
NeNJak to bere na Štíte? 84
NeNTěžší přívlač výbava (prut, naviják, šňůra) 57
NeNPonechani kapru, ale nezapsani!!!!! 29
NeNPoužívání olov Olpra 83
SoNV západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře. (Bleskovka) 9
SoNVelcí kapři z malé řeky! Úspěšná 48 hodinová výprava. (Video) 1
SoNChorvatsko - jezero Tribalj 13
SoNMethod feeder krmítko 90g XXL? 13
Co je nového - všeobecné
SoNBleskovka: Zásadní průlom v české legislativě na ochranu vod. Novelu, která by měla zabránit možnému vzniku havárií, podepsal prezident
PáNBleskovka: V západočeském územním svazu otevřeli nové revíry pro rybáře.
ČtNBleskovka: Mistrovství světa klubů LRU Feeder očima státního trenéra
. . . NVideo: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . NČlánek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . NČlánek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . NMiničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . NRecenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . NMiničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 1.999 Kč
Set na přívlač na pstruhy. Trout Area set obsahuje prut Nomura AKIRA TROUT AREA 180 cm 1-4 gramů osazen navijákem Daiwa 20 Laguna LT velikost 2500.
Za 1.600 Kč
S23 Accessory Chair - Compact: systém nezávisle nastavitelných nohou do svažitého terénu, lze osadit doplňky ( opěrky na pruty, plato atd. ). Doprava zdarma! Více na www.chytil.cz
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
14.6.Jimramovský kapr dvojic...
15.6.O dešanské sele
15.6.Lanškroun - tradiční rybářské...
15.6.Rybník Cortina Ivančice...
20.6.Zemník Bodovka Dr Baits Carp Cup...
21.6.2×20hodin Rybník Talian
29.6.Dětské rybářské závody Talian
29.6.XXII. ročník rybářských závodů...
5.7.Skutečská noční šestnáctka
6.7.O pohár města Králíky - memoriál...
Doporučujeme e-shop
www.chytil.cz
Firma Chytil byla založena v roce 2000 a od té doby vyrábí nejrůznější návnady a nástrahy pro lov nejen kaprovitých ryb....