Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.

Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní8%

B) s modrou plísní24%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky12%

G) všechny52%

Od 7.1.2021 hlasovalo 25 čtenářů.

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 16:55:38

medvěd >> taky mi to občas přeskočí,ale jak dosáhneš také vlhkosti když to máš v regále v místnosti?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Pá 7.2.2020 16:19:50

PYTLAKS >> tak 70-80 mám furt.Měkké a plísňové zavírám.Ale třeba na camembertech se mi dělá i zelená či modrá.Nevypadá to pěkně

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 16:16:07

medvěd >> to jsem viděl,ale nepochopil jak dosáhneš třeba té 8o% vlhkosti

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Pá 7.2.2020 16:11:44

PYTLAKS >> jj,mám je na volno

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 16:06:59

medvěd >> už budu nechávat odkryté ty boxy

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Pá 7.2.2020 15:48:58

PYTLAKS >> divný

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 15:13:43

medvěd >> omývám obden a každý den otacam nevím čím to je

• Nelíbí 0
• Líbí 0

medvěd - Profil | Pá 7.2.2020 13:36:17

já potírám ty tvrdé sýry olivovým olejem.Jinak to chce ty sýry ošetřovat slanou vodou,nebo solí .Stačí obden

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 12:30:10

Leos >> já mám klasiku za 180 Kč a ukazujů skoro stejně

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Leos - Profil | Pá 7.2.2020 11:39:17

PYTLAKS >> Mám z číny, jeden digi a druhej kulatej analog. Teplotu měří stejně, vlhkost mají rozdíl dost velkej. Tak stejně asi poznám prd.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 11:33:38

Leos >> mám tež,několik kusů,ty malé z číny si ukazujů jak se jim zlíbí,ale ty velké kulaté co jsem kůpil tu,tak ukazujů stejně

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Leos - Profil | Pá 7.2.2020 11:30:02

PYTLAKS >> Pořídil jsem teploměr s vlhkoměrem. Tak při dalším pokusu uvidím, jestli nebyla chyba v odhadu podmínek zrání.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 11:24:35

Leos >> dělá mi to jen na mimoletu

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Leos - Profil | Pá 7.2.2020 11:11:28

PYTLAKS >> Mě se taky dělá. Asi něco poletuje ve sklepě. Celkem mě to štve, práce vniveč. Co se daří, tak ty sýry, co plesnivý být mají, jako camemberty a limburgery. Chtěl jsem dělat nějaký polotvrdý a to se mi nedaří. Plíseň, kartáček, plíseň, kartáček,...., okrájet, sežrat.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 10:36:05

Jirka189 >> mám to v plastových boxech na podložkach, vlhkost ideální a stejně se mi to tam udělá

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jirka189 - Profil | Pá 7.2.2020 10:26:08

PYTLAKS >> pořídil jsem zrací sáčky :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 10:21:20

Jirka189 >> na některých se mi objevují flíčky,tak kartáček,slanů vodu a drhnu

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jirka189 - Profil | Pá 7.2.2020 10:07:37

PYTLAKS >> a zatím žádný problém..?

• Nelíbí 0
• Líbí 0

PYTLAKS - Profil | Pá 7.2.2020 10:02:40

Jirka189 >> ani jedno,ale nad gamu jsem přemýšlal u lisovaných sýrů

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Jirka189 - Profil | Pá 7.2.2020 9:57:58

dáváte nějaké ochranné kultury? Nebo pasterujete mléko?

• Nelíbí 0
• Líbí 0