Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

761x v oblíbených a 19x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

Nelíbí 0
Líbí 22

jindřich - Profil | St 28.9.2022 17:09:06

Dnes jsem nacpal 3kg chorizo, tak tady bude asi4 dny a potom dosušit. Asi na 4 klobásky zkusím naočkovat plíseň,uvidím, jaký to bude

Nelíbí 0
Líbí 4

Pítrsák - Profil | Po 26.9.2022 14:55:24

Neco takoveho na tech 15kg masa cca

Nelíbí 0
Líbí 0

Pítrsák - Profil | Po 26.9.2022 14:54:44

https://www.horime.cz/Horime-HM50100K-KOMPLET-mala-udirna-s-topenistem-XXL-30x30x35-cm-d202.htm

Nelíbí 0
Líbí 0

Pítrsák - Profil | Po 26.9.2022 14:53:26

https://www.ohenvzahrade.cz/drevena-udirna-s-kovanim-s-oplechovanou-striskou-stredni-neopalena/

Nelíbí 0
Líbí 0

jindřich - Profil | Ne 25.9.2022 21:00:06

salfi >> máš pravdu, malinko ano, zrovna jsem si to říkal, že to musím udit bez toho

Nelíbí 0
Líbí 0

salfi - Profil | Ne 25.9.2022 20:51:19

jindřich >> koukal jsem, ze koreni nestiras pred uzenim a udis to i s nim. Nema to maso na povrchu mirne nahorklej ocas?

Nelíbí 0
Líbí 0

salfi - Profil | Ne 25.9.2022 20:48:46

jindřich >> je potreba mit porad neco hotovyho, aby te nelakalo zrat to, co jeste neni hotovy. Tohle musi byt jeste trochu zvejkacka, dokud to nevyzraje

Nelíbí 0
Líbí 0

jindřich - Profil | Ne 25.9.2022 18:32:43

Kruan >> Dík, studeným jsem dělal poprvé

Nelíbí 0
Líbí 0

Kruan - Profil | Ne 25.9.2022 18:07:11

jindřich >> pekne masicko :)

Nelíbí 0
Líbí 0

jindřich - Profil | Ne 25.9.2022 18:06:11

salfi >> To právě nevím, to by muselo mít rohy :-D, ale jo, to vydržím

Nelíbí 0
Líbí 0

Pítrsák - Profil | Ne 25.9.2022 16:34:55

Muzete prosim nekdo hodit odkaz na kupovanou drevenou udirnu s kterou jste spokojeni?Aby byla komplet s trubou,topenistem,teplomerem atd..Staci mi mensi.Nemam bohuzel cas to tu vse procitat...diky moc vsem!

Nelíbí 0
Líbí 0

salfi - Profil | Ne 25.9.2022 16:25:45

jindřich >> vypada to dobre, nech to mesic viset na dobre vetranym miste a bude to dobrota

Nelíbí 0
Líbí 0

jindřich - Profil | Ne 25.9.2022 15:27:19

Tak je dnes hovo, já vím, že by to mělo ještě viset, ale prse aby to vydrželo, jenom jsem ochutnal :-D

Nelíbí 0
Líbí 15

hadr kapr fakr boy - Profil | Ne 25.9.2022 11:19:13

Jedinou chybou bych řelk, že byly slabý šrůtky bůčku, chce to větší kusy.

Já tu udírnu zajel poctivě v pátek, skamaradili jsme se, padla basa a flaška rumu 😁 a v sobotuto pokračovalo a teď jsem zase trochu načatej

Nelíbí 0
Líbí 0

hadr kapr fakr boy - Profil | Ne 25.9.2022 11:15:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jarin >> kdo se bojí sere v síni 😁

Nelíbí 0
Líbí 8

Jarin - Profil | So 24.9.2022 19:18:17

hadr kapr fakr boy >> Tak mas bot za odvahu na 1. udenie tam supnut hned maso...
Osobne som miesto masa na 1.x tam supol surovy parok v čreve a učil som sa kurit- topit , nechal som ho tam cca 4,5 h a teplota sa mi darila udržat tak na 80 ako aj 60 .
Nic nezcernalo , žiadne pachute a chutil vyborne....
No a o 2 tyždne tam pojde maso - bo už je tyzden vo vakuu- dnes som spokojny...