Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

760x v oblíbených a 19x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Menca - Profil | Po 18.12.2023 3:37:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nedělní uzení ať jsem připravený na svátky.

Nelíbí 0
Líbí 22

tuzemak - Profil | So 16.5.2020 12:31:02

PYTLAKS >> nějak se mě nechce včil do klobás a salámů. 🙉🙉🙉 Diky Tome..

Nelíbí 0
Líbí 0

PYTLAKS - Profil | So 16.5.2020 11:44:20

tuzemak >> paráda Janku

Nelíbí 0
Líbí 0

tuzemak - Profil | So 16.5.2020 10:59:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nějak mrtvo.. Sušená krkovice 3 tydny.. A vepřová šunka. 😲😲😲

Nelíbí 0
Líbí 8

Calex - Profil | Út 12.5.2020 12:23:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Včerejší uzeného ocásek...Je to určo přes 2kg....

Nelíbí 0
Líbí 9

Calex - Profil | Po 11.5.2020 21:43:03

Resco009 >> Jojo, vopatrně.:-))))) Pomalu najíždět....

Nelíbí 0
Líbí 0

Resco009 - Profil | Po 11.5.2020 21:39:44

Calex >> Počítám s tím, ve středu bych chtěl dodělat topeniště na pevno a pak tam na celé odpoledne zatopím. Ono to půjde.....Suchého dřeva mám dost, tak se rozšoupnu :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

Calex - Profil | Po 11.5.2020 21:34:45

Resco009 >> Než tam dáš maso, nezapomeň jí pěkně zakouřit...Jako novou fajfku.:-)))))) Jednou jsem dal do nový smrkový udírny maso a musel jsem ho zakopat.......

Nelíbí 0
Líbí 0

Resco009 - Profil | Po 11.5.2020 21:25:55

Calex >> Já to věděl, jak to má takhle střechu, tak to schytám :-). Ale vevnitř je ta střecha uzavřená. Ve svých skoro 40 letech jsem si řekl, že je na čase zkusit udit. Vcelku i počítám s tím, že příští rok to celé předělám. Předpokládám, že časem zjistím, že tohle se mohlo udělat takhle, tamto zase jinak. Ale mě to baví.
Dal sjem si tu práci a přečetl jsem tu všechny stránky, hodně věcí jsem si z toho vzal, pár věcí si chci zkusit po svém, na pár věcí se určitě zeptám....
Maso mám naložené a zavakuované, udit budu příští pátek, tak uvídme, co to provede...

Nelíbí 0
Líbí 0

Calex - Profil | Po 11.5.2020 21:14:46

Resco009 >> Přece nesebereš dětem domeček...Postav radši udírnu. :-)))))))

Nelíbí 0
Líbí 1

Resco009 - Profil | Po 11.5.2020 20:56:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pobít palubkama, natřít, přidělat topeniště a pak snad taky postnu nějaké zajímavé fotky.

Nelíbí 0
Líbí 8

Calex - Profil | Po 11.5.2020 19:09:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ovařený prasečí ocásek 2,5kg, rychlovka.....

Nelíbí 0
Líbí 6

tuzemak - Profil | Po 11.5.2020 18:23:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Od uzeni si dám chvilu pokoj, tak si hraju s dietni pochutinou. 😲😲

Nelíbí 0
Líbí 7

tuzemak - Profil | Po 11.5.2020 4:54:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Něco na svačinku. 😂😂

Nelíbí 0
Líbí 8

nastatka - Profil | Ne 10.5.2020 18:45:51

salfi >> díky za radu, příště to tak udělám, ale tentokrát asi už nebude co sušit. Furt chodíme okolo a koštujeme.

Nelíbí 0
Líbí 0

salfi - Profil | Ne 10.5.2020 16:19:56

nastatka >> nech je viset v udirne, otevri ohniste a komin a budou v suchu, ve tme a v pruvanu. Kdyz ji nenariznes, tak na to mouchy nejdou.

Nelíbí 0
Líbí 1

nastatka - Profil | So 9.5.2020 18:14:39

Můj první pokus o klobásy a max. spokojenost. Chtěl bych je nechat ještě vyset a sušit, ale nevím jak je zabezpečit proti mouchám. Poraďte jak to děláte vy?