Jozka >> neboj se ho , třeba to není rozcuchaný potrhlí vědátor, ale člověk co o tom něco teoreticky ví...a tu tekutinu stejne vidí jako píííívo....i já i když vím co se děje při procesu výroby chleba se na to dívám, jako na držák toho kusu uzeného co mám na něm...

Nelíbí 0
Líbí 0

Jozka - Profil | Čt 27.8.2009 8:52:10

RebelYell >> N RebelYell - ® [Poslat soukromou zprávu.] St 26.8.2009 7:26:43
mi-ku >> jen pro upřesnění: glutathion není enzym, ale tripeptid (γ-Glu-Cys-Gly) s netypickou peptidovou vazbou vycházející z γ-karboxylu kyseliny glutamové. Působí jako kofaktor některých enzymů (oxidoreduktas); může být oxidován tak, že mezi dvěma molekulami glutathionu vzniká disulfidový můstek (tzv. oxidovaný glutathion, zkr. GSSG).

Tak s Tebou bych na pivi teda nešel!!Ještě by si mi tvrdil,že to není pivo,ale,že to jsou jenom nějaké molekule :o)))

Nelíbí 0
Líbí 0

DAVISS - Profil | Čt 27.8.2009 8:09:07

jarda 2004 >> upřesni to prosím

Nelíbí 0
Líbí 0

jarda 2004 - Profil | St 26.8.2009 23:57:32

Moc dobrá věc ale nesmí se to přehánět.

Nelíbí 0
Líbí 0

Martin... - Profil | St 26.8.2009 18:00:46

DAVISS >> do boiliesu je dávám pořád a je jedno jestli jde o rybí směs nebo ovocnou

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 17:56:26

dujáč >> tak to nabídni ostatním rybářům....normální člověk koupí sušené jen jako 7 g na buchty....

Nelíbí 0
Líbí 0

dujáč - Profil | St 26.8.2009 14:46:01

mi-ku >> díkas,cena mě nějak netrápí,dělám ve skladu droždí,sušeny,tekuty,lisovany,pytlovany,všeho do chuja.. :-)

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 13:59:37

Ádoš >> jestli mě příjde kontrola z FÚ tak tam pojedem spolu...:-))

Nelíbí 0
Líbí 0

Ádoš - Profil | St 26.8.2009 13:56:24

mi-ku >> Já jedu možná tak do pr*ele :o)....Ale fajn,na tvoje postřehy se těším!

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 13:42:31

Ádoš >> já za měsíc jedu na Pád a pak na Cassien a tak jsem rád, že toto téma zde nastalo a vyzkouším nějaké postupy s doždím a asi v nějakém příspěvku dám vědět o výsledcích...

Nelíbí 0
Líbí 0

Ádoš - Profil | St 26.8.2009 13:38:21

mi-ku >> Jasně :o)...Droždí zatím neřeším,sbírám zkušenosti a rady a časem se do toho pustím naplno :o)

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 13:30:53

Ádoš >> to mě občas taky, ale jelikož jsem pár let pracoval na vývoji nových enzymů pro pekařský průmysl tak mě už to ani nepříjde.....ale pro normálního člověka...droždí ano, ale mrtvé

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 13:29:08

dujáč >> zda pivovarské či pekařské kvasnice to pro rybáře nemá kromě obsahu sušiny žádný velký vliv....spíše je z ekonomických důvodů lepší vzít droždí, které ve vztahu sušina a cena je nejlevnější....tj droždí tekuté za s obsahem sušiny ca 15% a za cenu 15 Kč/ kg, je ve výsledku dražší než sušené droždí za 80 Kč/ kg a to nemluvím o složitosti vysušovat to pastovité, nebo tekuté droždí...páč do boilie nechceme skoro žádnou vodu....

Nelíbí 0
Líbí 0

Ádoš - Profil | St 26.8.2009 13:27:49

Až mi z toho jde hlava kolem :o)

Nelíbí 0
Líbí 0

mi-ku - Profil | St 26.8.2009 13:25:06

RebelYell >> to, že to není enzym máš pravdu, ale ve vztahu k tématu a velké pravděpodobnosti, že ve zdejší diskuz není žádný odborník na toto téma tak mám tendenci jim to nějakým způsobem zjednodušit....ale i tak co se procesu výroby boilies s obsahem pšeničné vitální bílkoviny a sušeného droždí s vysokým podílem Glutathionu se bílkovinná síť lepku, vznikající během hnětení je tvořená dlouhými, pevnými a elastickými vlákny gluteninu spojenými molekulami gliadinu, které přispívají k tažnosti těsta. V těchto bílkovinách hrají hlavní roli sulfhydrylové (SH-) skupiny jedné z aminokyselin (cysteinu), protože jsou specificky zahrnuty do redox reakcí a účastní se tvorby –SSdisulfidických vazeb, které tvoří inter nebo intrařetězcové můstky mezi bílkovinami. Jak redukovaný gluthation, tak L-cystein obsahují SH-skupinu. Zeslabují pevnost těsta záměnou -SSmůstků lepkových bílkovin za SH-skupiny, tím se mění hmota a počet disulfidických vazeb v lepkové síti ....

to bylo pro vědce...

ale pro rybáře...to boilie s droždím smrdí a rybám chutná....!!!