Ncertbert - Profil | Po 25.2.2013 12:31:33
džigit >> nee ale kachna potrebovala vic davek pilin pod kuzi super masicko a ti duhaci taky pochutina ja teda z ryb kuzi nejim(uzenou) jinak podkovy a kousky ryb maji zlatou barvu-:o)))nezapomen ze je to udelatko na prenaseni k vode jinak co se tyce udiren a uzeni nejsem barbar!!!!
Ndžigit - Profil | Po 25.2.2013 12:29:30
Mates PB >> a Ty bys to jedl?
Není vše uzené,co jest černé :-))))))))
NMates PB - Profil | Po 25.2.2013 12:27:23
džigit >> :-)))) Dobrej koment .
Ndžigit - Profil | Po 25.2.2013 12:25:03
certbert >> si udil na pražcích? Nádherný příklad,jak to nemá vypadat(stehna) :-(
Ncertbert - Profil | Po 25.2.2013 12:20:20
Petr.J >> ja radeji pouzivam na cestovani udici krabku-:o))lze v ni i grilovat-:o))kuze z kachny tak akorat na polevku-:o)))
NPetr.J - Profil | Po 25.2.2013 8:38:33
Udil jsem ve kde čom, dokonce jsem na zahradě měl zděnou udírnu. Asi před třemi roky se koupila v Penny tato krása, je to malé a udí to luxusně, navíc se v tom dá i grilovat a péci. Teď už jedině toto.
NStopař - Profil | Po 25.2.2013 8:27:23
Saddám >> Ten pozinkovanej sud to bude asi mňamka.
Nmarmyš - Profil | Čt 21.2.2013 14:10:11
lunimus >> Přečti si tuto diskuzi co nejvíc pozpátku a budeš chytřejší jak já.Mě udírna nevyhasla zatím,takže nevím. Myslím ale,že pokud by to bylo v druhé polovině udící doby,tak se to nějak nemělo špatně projevit.Jen bych asi druhý den maso vyndal,udírnu roztopil a potom to tam šoupl do roztopené,abych to doudil. Ale jak píši,to je můj názor.
Nlunimus - Profil | Čt 21.2.2013 13:54:45
OG >> Dakujem :) pre hrubu orientaciu mi to uplne staci :) - uvazujem totiz, ze by som si postavil na chalupe udiaren ... je mi jasne, ze finalne casy sa budu hybat hlavne od mojej udiarne, aku si postavim .,.. preto som sa chcel "len" zorientovat ...
btw. nie som az tak lenivy, a teda som nasiel celkom pekny clanok pre zorientovanie sa:
http://simaco.netcabinet.net/udenie
A je mi uz jasne, ze nakolko chodim na chalupu na väcsinou len vikendy, tak neprichadza do uvahy udenie vyslovene studenym dymom, ktore trva aj 2-3 dni
Btw. napadla mi jedna otazka na vas skusenych.
Je velkou chybou, ak v procese udenia napr zaspim - ohen, resp. dym mi zhasne a pokracoval by som v udeni az rano?
NOG - Profil | Čt 21.2.2013 13:46:03
lunimus >> sumce jsem udil zatím jen jednou a udil jsem ho 5hodin, teplota odhadem tak 50-60 st.C, nemám teploměr.
Nlunimus - Profil | Čt 21.2.2013 13:39:39
placew >> hehe ... ja sice som manazer :) ale neboj ... nie je to so mnou take, ze chcem vsetko dostat na podnose ... chcem len nakopnut spravnym smerom, lebo s udenim nemam ziadne - teda takmer ziadne skusenosti.
Viac menej mi staci vediet nejaky cas orientacne, nech sa viem niecoho chytit ...
Jedina moja doterajsia skusenost je so zaudenim v prenosnej udiarnicky urobenej z dvoch plechov, kde sa 12minut ryba pecie, nasledne sa podhodia piliny, pofrkaju vodou a 8 minut sa to zadymuje ...
Viem, ale, ze vo velkej udiarni su casy trochu ine - dlhsie a netreba ani predpekat rybu/ mäso ...
A ospravedlnujem sa za svoj prispevok, ktory naozaj vyznieva konzumne.
NSaddám - Profil | Čt 21.2.2013 13:29:05
Zas až taková věda to není. Chce to trochu citu a nic neošulit. Informací je všude dost, jen je o nich třeba taky trochu popřemýšlet.
Nmike1977 - Profil | Čt 21.2.2013 13:03:45
lunimus >> základy lze sehnat na netu. Ale je to stejné jako s rybařením - pokus/omyl. Ale pokud člověk má cit, má k tomu + přístup, tak těch omylů zas tak moc není.....taky jsem se spálil, a budu pořád, jelikož to nikdy není na 100 pct.
Nmarmyš - Profil | Čt 21.2.2013 12:54:55
placew >> A ja už si to zjem sám:-)
Nplacew - Profil | Čt 21.2.2013 12:41:08
lunimus >> to je taky manazersky pristup, ze hodte mi to do tabulky, ja uz si to pozriem sam ... :)
Nlunimus - Profil | Čt 21.2.2013 12:36:46
priatelia - existuje niekde nejaka obecna tabulka - priblizne casy udenia jednotlivych dobrot?
myslim v style
1kg pleskac (cejn) vcelku udit pri t 80°C 1,5 hod
1kg sumec filet udit pri 120°C 1 hod
Alebo je to vsetko na zaciatku vecou pokus/omyl?
kludne hodte do tabulky aj klobasy, bravcove koleno, kuracie mäso a pod :)
Nmike1977 - Profil | Po 18.2.2013 16:34:39
Ahoj, tak něco málo z víkendu... :-)
NCHaP - Profil | Pá 15.2.2013 16:45:53
PankyCV >> taky dobrý , Já udim tak 3x ročne
NPankyCV - Profil | Pá 15.2.2013 16:10:58
Já mám taky tři roky udírnu, a udil sem v ní jednou. :D
načítám...
Rybářské centrum Olomouc
