MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK - Stále na rybách

Uzeny cejn

Uzení ryb

Většina rybářů udí pouze klasické ryby,jako je úhoř,kapr,sumec či pstruh. Ovšem i jiné druhy ryb se velmi hodí do udírny! Například všem dobře známí cejn. Dá se ve velkém počtu ulovit takřka na všech revírech,takže i za jednu vycházku máme udírnu plnou. Jak postupovat při uzení? Nachytané ryby (doporučuji 30 cm a víc)pouze vykucháme,nez­bavujeme je ovšem hlavy ani šupin. Po vyuzení se dá totiž kůže i se šupinami lehce stáhnout,to nám šetří čas za škrábání šupin. Poté ryby nasolíme (raděj více než méně) a uložíme na 24 hodin do lednice. Poté je vložíme do udírny a pomalu udíme asi 5 hodin na tvrdém dřevě,napřílad buku,dubu,aká­tu,švestce nebo třešni. Nejlépe chutnají ještě teplé,ovšem dají se i skladovat.

 

mistr_kapr - ®, 30.6.2009
Průměrná známka: 1,17

Diskuse k receptu

N Flying trout - ® Čt 29.9.2011 16:12:17
oškrábat, cejn jde škrabar super!
a ten dub mi na uzení nevoní! Ovocné dřeviny a buk, ten je nejlepší. Suchý dřevo a bez kůry.
N zamilovanejboy - ® Út 30.6.2009 17:02:31
a rozhodně oškrábat šupiny!!!
N zamilovanejboy - ® Út 30.6.2009 16:59:28
cejn moc nepadá, malý určitě ne, vetší řežu na podkovy... tak 5-7 cm,

a kapr uzený je taky mňam...
(a zkuste piliny, namočený, nebo švestku)
a s paprikou moc nepřehánět...
N Anýzový dědek - ® Út 30.6.2009 16:49:00
Ja je spejluju a davam na rost brichem dolu.
N Geneticist - ® Út 30.6.2009 16:44:49
pri uzení musí padat z háku, nebo ne?
N Hromy - ® Út 30.6.2009 16:37:30
Anýzový dědek >> jj
N Anýzový dědek - ® Út 30.6.2009 16:36:32
Hromy >> Vetsi (50+) jsou lepsi. Jinak je to Chrocht,chrocht ! ! !
N Hromy - ® Út 30.6.2009 16:25:53
Anýzový dědek >> jj presne tak..
N Anýzový dědek - ® Út 30.6.2009 16:17:39
Doporucuju je jeste preci jen zbavit šupin a opaprikovat dobrou paprikou napr.Kotanyi. A bricho roztahnout spejlemi, aby se lepe vyudili.

[ Vstoupit do diskuse - 9 reakcí ]


Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.

Kalendář akcí
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniTrojháček 8/0

Za 7 Kč s DPH.
velikost 8/0


akce, rybareniDárek Zdarma - nůž Ron Thompson

Pouze u nás získáte k nákupu nad 2 000 Kč stylový a kvalitní nůž značky Ron Thompson v hodnotě 193 Kč zcela Zdarma.


Doporučujeme e-shop
Rubrika E-shopy
Rybářské potřeby Rybina Rybářské potřeby Rybina

Největšího kapra chytíte pouze s kvalitním vybavením a to Vám nabízíme v našem e-shopu Rybářské potřeby Rybina. Široký výběr rybářských...