- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Uzení úhoře - maso 1 - 1 1/4 roku v mrazáku
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
3x v oblíbených a 4x v ignorovaných.
Jovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:38:20
No já takhle nakládám všechny ryby na vyuzení a nemá to chybu.
fotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:17:18
Díky za tip.
Jovánek - Profil | Čt 19.2.2015 15:08:05
Kdy že budeš udit? Nemám to daleko, takže ochutnávka? :-)))))))))))))
fotojakes - Profil | Čt 19.2.2015 15:03:04
Jak dlouho před uzením rozmrazit a na jak dlouho naložit?
Jak silný solný roztok použít?
Co nějaké koření?
Nerad bych to pokazil. Díky za tipy
mirmen - Profil | Út 23.12.2014 17:14:41
Nikdo u stolu nepoznal rozdíl mezi úhořem mraženým po dobu 4-5 měsíců a úhořem o rok starším.
Naložení byli 3 dny v 6ti% solném roztoku, poté omyti a otřeni od slizu, řez až k ocasu ( pro odkap tuku ).
V udírně 50 minut na 80 C , poté 8 hodin na cca 40 - 45 celsia.
Buk s olší.
rybomil - Profil | Pá 24.10.2014 11:27:56
btw: u nestaženýho odříznu jen špičičku ocasu, aby krev vykapala a před nasolením řádně z kůže odstraním sliz, by se ten humus nenasáknul při nasolení do masa. K nasolení zásadně nedávám do vody.
mirmen - Profil | Pá 24.10.2014 1:09:19
Udit budu asi až v druhé půlce listopadu, pak dám vědět, jak to dopadlo.
Píďa2 - Profil | Čt 23.10.2014 14:25:40
rybomil - Profil | Čt 23.10.2014 14:02:28
joo, když jsem dělal v mrazírně, byli tam králíci taky 3 roky a pak si je pomalu zlomil jak klacek. Lidi to ve slevě kupovali, jejich boj. sem si vzal radši o pár kaček dražší čerstvý losůsky na tataráčky.
veterinář ti řekne jak je to poživatelný při skladování v mínus 23 - 26°C, za rok jsou na tom plísně, z 10 vzorků tak na půlce.
kolik máš v maráku ? těch mínus 18°C s bídou. ty to poznáš vokem, že je to poživatelný? jsi borec nakonec.
Morus - Profil | Čt 23.10.2014 13:53:08
rybomil - Profil | Čt 23.10.2014 13:23:12
Nebyli jste na rybím kulinářským kursu u Štěpničky ? :P)
zamrazovat do vody, to mě dostalo, sem vyřízenej, to je jít po 5 ti letech zas do hospody !
dej to rozsekaný slepicím, kočka to žrát asi nebude :§)
Pstruh27 - Profil | Čt 23.10.2014 12:02:53
Moravák - Profil | Čt 23.10.2014 11:58:24
Morus - Profil | Út 21.10.2014 9:00:02
nofish - Profil | So 18.10.2014 20:07:27
draveček - Profil | So 18.10.2014 19:43:42
FockeWulf - Profil | So 18.10.2014 12:56:12
Čík - Profil | So 18.10.2014 10:29:35
Dart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:08:45
Dart Ness - Profil | So 18.10.2014 8:06:45
Starc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:23:29
Starc55 - Profil | Pá 17.10.2014 22:19:20
Lauri - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:40
TEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 22:18:28
MAXXSKATER - Profil | Pá 17.10.2014 22:13:08
Saddám - Profil | Pá 17.10.2014 22:03:46
FockeWulf - Profil | Pá 17.10.2014 21:56:22
TEZAR - Profil | Pá 17.10.2014 21:37:36
Kde to žije - všechna témata
13:20Karas obecný - pomozte najít lokality (MiniČlánek) 164
13:16Jak poznám dopad krmítka na dno ? 6
13:14HALDORÁDO - kompletný sortiment . 15
12:54🚷 zabezpečení výbavy a místa k lovu🚷 103
11:36Úhyn kaprů v rybníku 1,5ha 37
10:49Orient Rods pruty 192
8:46vydra říční 145
ÚtVDE - Robinson , vše kolem . 36
ÚtChov okrasného ptactva 840
ÚtOhře, úlovky, nástraha 819
ÚtFrantiškův rybník jak to tam jde 20
ÚtFeeder videa - výběr MM 147
ÚtVlastní výroba multifunkčního vozíku za kolo ( elektrokoloběžku ) na převoz rybářských věcí. 33
ÚtSahara- názory a zkušenosti 69
ÚtRevír Dyje 11 36
Co je nového - všeobecné
PoBleskovka: V JAR proběhl 45. kongres C.I.P.S.
NeBleskovka: Děti a rybáři společně oživili řeku Bílinu novými obyvateli
. . . Bleskovka: Kvůli invaznímu sumečkovi se v Pasohlávkách vypouští mokřady
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 444 Kč
Obsahuje 50 % rybích mouček! Je sestaven čistě z přírodních produktů, na krmení i na chytání. Cena za 15 kg 2.130,- / 30 kg 3.999,-. Průměry 16 / 20 / 24 mm. Více na www.chytil.cz
Za 4.999 Kč
Bivak pro dva vyrobený s použitím ultra stabilního a snadno složitelného rámu se dvěma žebry, který je lehký a jednoduše postavitelný. Vodní sloupec 8000 mm. Rozměry: 305cm x 300cm x 155cm
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
26.4.Benátský Blinkr 2024
27.4.OBSAZENO !!!! Jarní rybářské...
27.4.Jarní rybářské závody Víceměřice...
27.4.Přísnotické jarní závody
27.4.Rybářské závody DOMAŽLICE 2024
27.4.rybářské závody Trojice Jaroměř
27.4.Rybářské závody na rybních pod...
27.4.Rybářské závody v Horním...
28.4.O putovní pohár MO ČRS Příbram -...
28.4.Rybářské závody Čelákovy -...
Doporučujeme cestovku
Safra-go
Jižní Afrika, Sibiř, Patagonie. Vyzkoušené lokality v doprovodu našeho scouta. Expedice pro partu kamarádů i...