Knapík - Profil | Pá 24.4.2009 8:18:09
krom toho, že je tolstoj nejhnusnější ryba, jakou znám a je to starý kostnatý a oslizlý tučňák, tak proti němu nemám vcelku nic, ale na oči mi lézt nemusí...
jiku2 - Profil | Pá 24.4.2009 8:14:37
je zajimave,ze se neprojevil zadny ortodoxni chyt a pustak. asi jim jde fakt jen o ty kapry:)
Sa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:38:48
Je fakt že jako rybu pro nějakou nóbl příležitost bych ho zrovna nedoporučila...ale na posezení jenom tak s kamarádama ebo s rodinou je to optimum
sven - Profil | Čt 23.4.2009 23:33:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Maso tolstolobika není špičkové, ale je dobré. V žádném případě není vhodné na smažení. Je potřeba ho upéct nebo udit. Před pečením se musí odstranit celá spodní část břicha, která je nejtučnější a maso několik hodin předem nasolit, okořenit a nechat odležet aby sůl a koření měly čas proniknout do hloubky. Vlivem působení soli maso dehydruje a zpevní. Nejčastější chybou je právě to solení a kořenění těsně před pečením. Maso je pak bez chuti a blátivé. Před uzením je třeba maso naložit do slaného a kořeněného láku, min. 24 hod. předem.
Sa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:22:03
Tak u menších kusů bejka bych se nebála žádnýho způsobu úpravy... záleží jenom co se k němu nahází:)
Křemen - Profil | Čt 23.4.2009 23:15:31
párkrát jsem si ho taky koupil(uzeného) a vůbec to není špatný, jsou ale lepší uzené rybky. Každý ovšem dle své chuti. No a já snad sežeru všechno.. :-)))
Sa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:08:35
Zatim jsem měla tolstolobika jenom parkrat a většinou to byly kousky do 60 cm a podkovy zapečený v troubě se slaninou a zeleninou vůbec nejsou špatný...
MatesPB - Profil | Čt 23.4.2009 22:58:34
Maso je tučné, nekolikrát jsem si ho koupil uzenýho u pana Štěpničky ve Vodňanech a nebylo to špatný, ale ani vinikající. Dá se na tom přežít.
jarda 2004 - Profil | Čt 23.4.2009 22:35:44
Ryby od vody sice neberu moc často ale mám je rád a loni mě kolega donesl na ochutnání škvarky z tolstolobika a opravdu moc dobré super delikatesa
tony.bobo - Profil | Čt 23.4.2009 22:14:52
Kdysi sem koupil 3 kilovího a byl chutnej jak na řízek tak jen osmahlej.Vloni sem chyt 23.30 kg vyudil a nemněl chybu.
an-old-fuddy-duddy - Profil | Čt 23.4.2009 20:11:08
O této rybě se říká, že je jenom na uzení, a já s tím plně souhlasím. Uzeného jsem měl jen jednou z obchodu a byl celkem dobrej. Za to před 2lety jsme dostali od známýho 2 tolstáčky z výlovu, okolo 4kg a bylo to to nejhnusnější, co jsem kdy pozřel, dokonce ani kočky už to nechtěli. Nedalo se to vařit, smažit, péct, grilovat, nedalo se to ani ničím přebít, koření s fůrou česneku a cibule taky nepomůže. Prostě spousta tuku a takovýho divnýho pachu z výpeku, maso takový bahnitý, no i kdybych ho někdy chytil, nikdy bych si ho nevzal domů
Miraryb - Profil | Čt 23.4.2009 19:51:20
Salmon >> Souhlas s tvým známým. Je to ryba opravdu jen na uzení.
Miraryb - Profil | Čt 23.4.2009 19:49:53
Je zajimavý, že malí nejsou moc chutní, ale nedávno jsem udil jednoho 18 kilovýho a nic lepšího jsem dlouho nejedl. Naložen v 10% láku s česnekem a uzenej cca 5 hodin. V hospodě všichni mlaskali jako chro, chro.
Salmon - Profil | Čt 23.4.2009 19:47:52
Jo a klasiku jako řízek? Měl ho takhle známý v rámci šetření na Vánoce (u nás levnější než kapr) a prohlásil, že příště raději chleba s hořčicí než tolstolobika v trojobalu:-)
Rex2 - Profil | Čt 23.4.2009 19:39:44
Uzenej je suprovej, občas si ho koupím v masně a je to pochoutka, třeba řízky jsem ještě nejedl.
leoo - Profil | Čt 23.4.2009 19:37:49
ahoj,
já jsem si koupil tolstolobika vyuzeného z obchodu a byl výborný....
Ales sumec - Profil | Čt 23.4.2009 19:37:01
antony >> To ten muj měl právě úplně pevny maso,jenže já ho chytil v lednu a taky sem ho hodně naložil v česneku.
Salmon - Profil | Čt 23.4.2009 19:36:45
Já ho sice ještě nechytil, ale měl jsem ho už několikrát uzeného. Ti 3-5 kg moc tuční nebyli a dá se říci, že měli i dost kostí, ale jednou jsme udili tolstoje cca. 10 kg a to byla fakt bašta!!! Bylo to v létě a tuku měl relativně dost. Ti malí byli ze sádek a "dietní":-)
Jestli teda tolstolobika, tak ať má alespoň 8 kg. Možná taky záleží na teplotě a délce uzení.
antony - Profil | Čt 23.4.2009 19:26:38
Tolstolobika jsem jedl taky jenom malého, ani ne 4kg, koupil jsem ho někde na sádkách, zaudil, no a že by to byla zas až taková pochoutka, se mi nezdá. Maso měl takové blátivé, vůbec ne tuhé, možná to chtělo ho nechat dýl udit.
hola
antony
Kurka - Profil | Čt 23.4.2009 19:19:39
Za povodní ho jeden náš místní dědek lapil na vidle a vyudil..donesl do hospody a za 10 minut byl tolstolobik fuč...prý výborný maso-já ryby nejím tak neřeknu,ale podle výrazu ostatních byl výbornej.
načítám...
www.chytil.cz
