Masařské jádro

ladan1303 - Profil | Čt 13.10.2016 13:10:09

MiPo >> jj ,je to zatím to nejlepší co o zpracování rybí svaloviny doma mám

• Nelíbí 0
• Líbí 0

MiPo - Profil | Čt 13.10.2016 10:32:26

airfish >> ten poměr vody soli a octa beru z knížky od Stěpničky

• Nelíbí 0
• Líbí 1

airfish - Profil | Čt 13.10.2016 10:06:38

MiPo >> Jak jsem už napsal, tak to vypadá, že jsem zvolil špatný poměr prvního láku.

Děkuji vám všem za rady a příště přidám ocet, tady pokud bude co naložit:)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

airfish - Profil | Čt 13.10.2016 10:03:18

alfonz42 >> Jj tenhle recept jsem také našel. Jen jsem se na závěr udělal poměr podle návodu tady z MRKu. Takže to asi chce více octa.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

MiPo - Profil | Čt 13.10.2016 9:47:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

airfish >> Já dávám ryby na 2 dny do slaného nálevu ( celé - oškrabané,vykuchané,bez hlav jen ploutve mimo osasní mají ) po této době jde kůže krásně sloupnout -cejni,plotice,kapř - bez potrhání masa.
Následuje koupel v octovém roztoku 1 litr octa 8% + 0,33 litru vody = 6% roztok 1-3 dny až jsou žebra taková gumová a krásně se dají s páteří vytáhnou z masa,malé kosti Ypsilonky již jsou rozežrány kyselostí
Další nálev si už udělám dle vlastní chuti, ocet, cukr, koření

• Nelíbí 0
• Líbí 6

alfonz42 - Profil | Čt 13.10.2016 9:13:41

airfish >> mrkni na tenhle recept, hlavně na to naložení a odstranění páteře.

https://www.toprecepty.cz/recept/1552-zavinace/

• Nelíbí 0
• Líbí 0

airfish - Profil | Čt 13.10.2016 9:01:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pánové potřebuji trochu poradit a předpokládám, že tady jsem správně:) Poprvé jsem se pokusil o zavináče a samozřejmě asi dva dny gůglil postupy. S výsledkem jsem sice spokojený, ale po třech dnech v soli, čtyřech dnech v ostrém láku ( 50:50 ) se mi nedařilo vytáhnout páteř a musel jsem ji vyříznout. A tak se chci zeptat, jestli jde vůbec vytáhnout ( třeba po delší době naložení ) a nebo se normálně vyřezává. Jednalo se o plotice, které se na pokus dobrovolně přihlásily:)

• Nelíbí 0
• Líbí 6

MAXXSKATER - Profil | Po 10.10.2016 22:06:57

Rybovrah 1 >> Tady je období, kdy plotice a perlíny chytám na vláčku celkem běžně, šílenej svět. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Bušák - Profil | Po 10.10.2016 22:05:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak halt taky něco přidám, dnešní sumík jedlon 4,5 kila čistého dobrého masíčka

• Nelíbí 0
• Líbí 9

JirkaV - Profil | Pá 7.10.2016 14:44:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní devadesatka

• Nelíbí 0
• Líbí 9

Rybovrah 1 - Profil | Pá 7.10.2016 1:17:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Já mám letos smolíka, 30 a fakt za hubu. Za týden první výpravička za C tak se snad polepším.

• Nelíbí 0
• Líbí 8

splavek - Profil | St 5.10.2016 19:51:36

marmyš >> Tak to si nic jiného než pánvičku nezaslouží. :-):-):-))))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

marmyš - Profil | St 5.10.2016 19:50:08

splavek >> Dívá se na Růžovou ordinaci:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

splavek - Profil | St 5.10.2016 19:47:56

marmyš >> To jsou okouni na ovladač ? :-):-):-)

• Nelíbí 0
• Líbí 1

Bušák - Profil | St 5.10.2016 14:34:19

S&F - pescador >> tak to je jasný,ty ho letos ještě čapneš

• Nelíbí 0
• Líbí 0

S&F - pescador - Profil | St 5.10.2016 14:31:07

Bušák >> Jj. Jak píšu. Ideální velikost .... tak jsem si to dneska představoval i když candát v této velikosti by potěšil daleko víc :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

LucPav - Profil | St 5.10.2016 14:30:50

S&F - pescador >> dobře ty :-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Bušák - Profil | St 5.10.2016 14:24:25

S&F - pescador >> jedloň akorát na pánvičku ,grileček ,gulášek atd

• Nelíbí 0
• Líbí 0

S&F - pescador - Profil | St 5.10.2016 14:22:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jeden dnešní sumeček grileček. Pro mě ideální velikost (91cm)

• Nelíbí 0
• Líbí 16

standas - Profil | St 5.10.2016 12:39:52

marmyš >> pěknej:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Červené karty: Georgino, *DnB* Bery_83, vaga, MrKos, leguan, kakr, esoxboy, Velrybář Martin, tuzemak, Kub1s, Pelíčo, Michals, Petan600, jarda877, ksanda, milankocian, Bublas, Piškothonza, Blue