- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Melase - kde koupit či vyrobit
- Zobrazit vybrané uživatele.načítám...
1x v oblíbených a 0x v ignorovaných.
NAVI73 - Profil | St 25.4.2018 19:17:18
rybomil - Profil | St 25.4.2018 18:39:50
http://www.budejovickybudvar.cz/media/tiskove-zpravy/2010/budvarsky-kapr-na-cerno.html
vaříme to co pamatuju, dříve to jedla celá vesnice i další vesnice v okolí po generace.
kdo neměl vánoční černou rybu měl ženu špatnou kuchařku říkával kdejakej starej baštýř nebo pantáta (pantáta -viz slovník starších lidových názvů )
konzistence od polévkové až po skoro rosol, chuti mohou být na slano, poloslano/polosladko až sladko
v rodině se černý kapr se sirobem vaří tak 100 let. Jí se to na teplo i studeno, často s vánočkou, což neznalým přijde až šílený, porce ŕyby se nechávají s omáčkou vychladnout, vaří se až 3 na 3/4 plné 5litrové mísy( ze 2 ks ryb cca 2 - 2,5 kg, jak se lidově říká 7 - 9ti řízkových )
děláme tu sladkou verzi, nedáváme tam česnek, toho koření méně, tymíán žádný, sirob je místo cukru a před Vánoci ho vaří/kupují všici co vědí že tam patří.
červené víno nepamatuju že by tam někdo dával , zato černé pivo se dává často. dáváme ho ale proti budvar receptu tak 1/3. dost receptů uvádí, že pro spešl chuť je důležité zachytit trochu kapří krve - to jen spíš pro fajnšmekry, ne pro všechny. Omáčka je nej 3. - 5. den.
ten sirob nemůžeš, hlavně v závěru vařit klasicky klokotem , ale jen tak sotva hodně zvolna táhnout
Willow - Profil | Út 24.4.2018 21:49:36
NAVI73 - Profil | Út 24.4.2018 21:46:27
rybomil - Profil | Út 24.4.2018 20:44:30
Melasa se vozila v lejtě do kravínů. V zimě jsme pro ní chodili a máčeli v ní čižbařský špingle při chytání hýlů, konopek a čížků.
Pvl - Profil | Út 24.4.2018 20:28:12
rybomil - Profil | Út 24.4.2018 20:25:57
Pvl - Profil | Út 24.4.2018 20:03:36
Cukrovou řepu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo proužky. Můžeme ji i nastrouhat. Zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme asi 3 hodiny. Vodu s vyvařeným cukrem slijeme a pomalu vaříme aby se odpařila voda. Tekutina postupně houstne a jak část cukru karamelizuje, začne ke konci tmavnout. Pozor, ať sirob nepřipálíte. Když dosáhnete konzistence tekutého medu, sirob je hotový.
splavek - Profil | Út 24.4.2018 19:54:12
Ve své podstatě přírodní biosladilo a řekl bych že výživnější než melasa(ta je druhotný odpad po výrobě cukru). Takže kdo má chuť a trpělivost si může za pár korun, trochu energie a trochu času uvařit top produkt na ryby. Jinak nejlevnější melasu koupíte přímo v cukrovaru, za pár kaček kilo(a to doslova za pár kaček). Kdo chce echt předraženou tak ať si ji koupí v rybářských potřebách a nejlépe s logem nějakého kaprařského topvýrobce.
mc.mazi - Profil | Út 24.4.2018 12:22:15
pokud máte zájem o koupi melasy, tak se prosím ozvěte na: melasaprorybare@seznam.cz. O množství a ceně je možné jednat.
Petrův zdar
Homer - Profil | Čt 17.4.2008 11:25:25
Kde to žije - všechna témata
14:20Zákaz nahození zátěže při lovu sumců ze břehu (na vodách, kde není povoleno vyvážení) 81
13:48Korda Developments a vše co k této značce patří 732
13:18Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít... (Bleskovka) 4
12:19Hnidopišká úvaha - o čem vlastně rybařina teď je.... 7
11:22Nákup v Německém Anglermarkt 60
7:18EPOXID -fan club 336
6:46Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou (Bleskovka) 4
0:34Spey & Salmon 440
StJak jsme vlastně začali chytat ryby 31
StMiloš Zeman legenda 154
StPohybové čidlo flajzar Q-PIR2 281
StRevíry s celoroční přívlačí 18
StMagnetická rychlospojka - jsou všechny stejné? 75
StFan Club značky Tubertini 854
StUpgrade přívlačového prutu a navijáku na štiky, candáty, okouny... 13
Co je nového - všeobecné
11:33Bleskovka: Malé vodní elektrárny aneb mlít či nemlít...
StBleskovka: Jezera Milada a Most se zatím pro rybářskou veřejnost neotevřou
PáBleskovka: Zákaz přívlače od 1. září na vybraných pstruhových revírech Severočeského RS
. . . Video: Zimní feeder - mražení červi a lisovaný rohlík
. . . Článek: Rybář Jarmil Koloušek a MRK.cz - ukázka z knihy Netipy + soutěž
. . . Článek: Polední ryby nejsou náhoda
. . . Miničlánek: Závěr sezóny s osobákem
. . . Recenze: Nabíjecí čelovka Fenix HM65R
. . . Miničlánek: Karas obecný - pomozte najít lokality
Akční nabídky
Za 8.960 Kč
Nerezový stojan pro opravdové fajnšmekry!
Nový, extrémně pevný a stabilní nerezový rodpod na 3 pruty, který splní očekávání i těch nejnáročnějších kaprařů.
Za 89 Kč
NOVINKA: Slow Sinking Method Basket - chytejte ryby ve vodním sloupci nebo nade dnem pomocí pomalu potápivého krmítka! Více informací + video na www.chytil.cz
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
29.3.Motorová pila na udici
30.3.Cortina Ivančice Velikonoční...
30.3.15. rybářské závody Dymokury...
30.3.Cejnobraní Asuán - dvojice
31.3.Cejnobraní Asuán - jednotlivci
6.4.Jarní rybářské závody Mirovice -...
6.4.Benátky Sranda Mač 2024 Jaro
6.4.Jarní závody - Bučina
11.4.Gergelík Evolution Fishing Jaro...
13.4.Zrušeno Cejnobraní jaro Kelčany
Doporučujeme prodejnu
Rybářské potřeby JESETER
Karlovy Vary - Dvory, Kpt. Jaroše 198/17