Kuči - Profil | Út 1.5.2007 17:31:21
Filla:Opak je pravdou sušení je tou nejšetrnější cestou jak zachovat am.kys.bíl.prot. lip.atd.Liofilizace není tak šetrná jak píšeš.Jarda Kučera.
Filla - Profil | Út 1.5.2007 17:10:25
kal: a jak si jatra susis? pachne to jak bolava noha a hlavne susenim se vytraci ucinne latky, ktere ti lakaji rybu. (jedinou bezbolestnou formou suseni je liofylizace, preliti tekutym dusikem, u ktereho se zachova az 95% proteinu). rozmixuj ho nesusene
Kuči - Profil | Út 1.5.2007 16:25:20
Tomásinecek:Játra maj při výrobě masných vařených výrobků nejlepší pojivost,ale vejce do bojlí musíš přidat,když nechceš přidávat vodu, aby jsi dosáhl dostatečné strukturální pevnosti.Jarda Kučera.
Petr.J - Profil | Út 1.5.2007 15:36:15
tomasinecek Vejce jdou játry nahradit.
Petr.J - Profil | Út 1.5.2007 15:23:25
El Duffus Jestli myslíš toho na chytej tak to jo
tomasinecek - Profil | Út 1.5.2007 13:58:00
takze kdyz davate do boilies ty mleta jatra,tak uz nedavate vejce?
Jozef D. - Profil | Út 1.5.2007 11:43:33
bol som pozret par guliciek co zostali z minulej sezony a bez akehokolvek konzervovania alebo specialneho uskladnenia nieje na nich ani naznak plesne a vonaju skoro tak ako ked som ich varil. Pred dvoma dnami som varil novu varku a zlozil som si novu zmes pri ktorej mam obavu ze by mohli zacat plesniet tak ich mrsknem do mrazaku a je pokoj.
El Duffus - Profil | Út 1.5.2007 10:45:40
Petr.J- díky. Toho ježdíka jsi dostal na tyhle zavařené koule :-)))))
Petr.J - Profil | Út 1.5.2007 10:19:38
El Duffus Normálně to mám uložené ve sklepě a vydrží to opravdu dlouho i ve vedrech na rybách a je to pořád jako čerstvé. Před týdnem jsem chytal na kuličky, které jsem si zavařoval před rokem a žádný problém. Jediné co je potřeba dodržet jsou pokaždé nová, nepoužitá víčka na maso s červenou gumičkou.
El Duffus - Profil | Út 1.5.2007 10:10:18
Petr.J a potom ty sklenice necháváš v chladu?
Aďo - Profil | Út 1.5.2007 10:08:09
Ked som si pripravoval pecen na pripravu boilies, tak som ju vzdy najprv zmrazil a potom pomlel. Ide to tak lepsie a clovek sa ani tak nezababre. Skoro ziadny zapach.
Pomletu pecen necham odmrazit a pridam do zakladneho mixu, kde to pekne premiesam dohromady. Boilies nevarim, lebo absorbuju vodu. Pouzivam naparovanie. Boilies po ochladnuti je suche, lebo nweprislo do kontaktu z vodou ako takou. Takto pripravene cerstve boilies vydrzi na chladnom tienistom mieste 5+ dni bez znamok zaplesnivenia alebo inych rozkladnych procesov.
Petr.J - Profil | Út 1.5.2007 9:33:25
Játra používám jak čerstvá, rozemletá, tak sušená. Čerstvá je potřeba nejdříve umlýt a potom ještě rozmixovat, aby tam nezustaly ty žilky a vazy, jinak jsou boiles z robalu jako řetízek. Takto připravenými játry se dají nahradit vejce, játra pojí podobně. S kažením je to stejné jako když se použijí vejce, na delší výpravy to zavařuji do sklenic jako je to napsané zde
http://chytej.cz/clanky.php?clanek=532 El Duffus - Profil | Út 1.5.2007 9:20:03
Je to samozd.ovlivněno podle dalších komponent. Myslíš si, že by ti to po tom dnu, kdy jsou tedy nedosušené) začalo praskat? Mě se objevily max praskliny na povrchu a to mi nevadilo, naopak se léle uvolňovaly atraktory...
honza m. - Profil | Út 1.5.2007 2:00:11
Ale za 24h to nemuže vytvrdnout,nebo maš nejakou fintu?Ja to sušil tři dny a nebylo to nic moc.
El Duffus - Profil | Po 30.4.2007 13:47:44
Honza-já myslim, že do mrazáku se to dá strčit po 24.hodinách
honza m. - Profil | Po 30.4.2007 13:25:15
No jo jenže to potřebuju mit jak beton toho za dva dny nedocílim.Jakou to má cca trvanlivost?
El Duffus - Profil | Po 30.4.2007 13:18:59
Honza- ihned po proschnutí do mrazáku..
honza m. - Profil | Po 30.4.2007 12:12:23
Zdar chlapi zajímalo by mě jak to řešíte s konzervací tohoto boili s čerstvými játry?Vždyt to musí do týdne začít plesnivět.
Hood - Profil | Po 30.4.2007 8:13:29
Podle mě jsou játra číslo jedna jako doplněk do boilii, přidávám klasicky uvařený a nastrouhaný, nejlepší to je do vody, která má více jak 18 stupňů a kapři se po nich můžou utlouct.
Jozef D. - Profil | Po 30.4.2007 8:08:57
Pouzivam cerstvu mixovanu pecen a bez problemov. Podla mna je surova kvalitnejsia ako hocijaka susena ale ten zapach pri vyrobe je aj tak otrasny ale ma to aj vyhodu ze do zmesi nemusim pridavat aromu pretoze boile "krasne vonaju" aj po polroku.
načítám...
www.chytil.cz
