MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK - Stále na rybách
Otázky a diskuse Seznam Diskuse

Leklá ryba

Jak poznat že leklá ryba je ještě poživatelná nebo již né. Stala se mi nehoda, pří transportu živých kaprů, dojel jsem déle než jsem čekal a ryby lekly. I tak jsem je rychle vykuchal, ale vnitřnoti již nevoněli byli plné krve, žábry byly světle červené až růžové, ostatní maso se zdálo dobré beze skvrn, a po důkladném omytí se zápach ztratil. myslíte že je poživatelné, nebo není, za každý názor a radu dík.

Autor diskuse: Rio
Zařazeno do: všeobecné - ostatní, 6.9.2006

Nemůžete zapisovat do této diskuse, protože nejste zaregistrován nebo přihlášen.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 2 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

N Michal Kubelka - ® Pá 8.9.2006 22:14:49
jasně že je
N Vaclav - ® Čt 7.9.2006 21:39:30
Jiří 22-jo ,do ledu jdou když jsou na moři třeba týden,ale když ráno jedou a večer se vracejí,tak ty ryby žádný led nevidí,-koukal jsem když se vraceli rybáři ve Španělsku,ten led dávali do beden až s rybama,ale až večer,
N Rici - ® Čt 7.9.2006 14:46:21
My jsme jednou vezli v lodi mrtvýho nevykuchanýho tlouště v děsným vedru. Kluci si ho pak k večeru udělali na ohýnku a nic se jim nestalo.
Je ale pravda, že s tím už moc práce neměli, páč už byl skoro vařenej:-))))
N Denny Čt 7.9.2006 14:41:37
Rio toho bych se nebal,ryby budou urcite pozivatelne vim toho o zpracovani ryb dost,hlavne morskych ale domnivam se ze zde tak velky rozdil nebude,zapach z vnitrnosti je zcela prirozeny,rozklad zde probiha mnohem rychleji a pokud jeste budes chtit,muzes jak jiz zde bylo receno pouzit mleko,ktere dokaze odstranit horsi zapach.Po precteni puvodniho clanku,jak ryby lekly,zkutecne nemusis mit zadne vazne obavy z toho ze by tyto ryby nebyly nepozivatelne
N brach - ® Čt 7.9.2006 13:37:53
šeptal - Boží hod? Máš pravdu, to mi bylo blbě, ale věř, že to nebylo od konzumace masa z leklého kapra..:-))
N Mirča Čt 7.9.2006 13:07:48
Všeobecně za rozhodující lze považovat dobu od leknutí a teplotu prostředí.Tím se samozřejmě doba pro požití výrazně mění.Žabry růžoví velmi rychle a relativně v různých odstínech této barvy zůstavají ,dle podmínek ,několik hodin.V chladu i dní.V tomto období bych považoval rybu za konzumní.Pokud se však ryba ve vodě potáhne bílým slizem,hlavně na žábrech,tak bych ji nekonzumoval.Už vůbec ne pokud sliz zapáchá.Všeobecně lze také říct,že ve vodě patologické změny probíhají rychleji než na vzduchu.Mrtvou rybu je vhodné okamžitě z vody vytáhnout a uložit na chladné místo.(týká se třeba i candátů).
N Rio Čt 7.9.2006 12:27:51
Sla - u nás teče v létě z kohoutku voda 15°C, v zimě pod 8 °C. A to se mi pro ryby zdá celkem velkej rozdíl.
N Petrson - ® Čt 7.9.2006 12:11:44
>> Rio > tak to jo, vůbec se toho neboj. Jak píše brach, vydrží, i když je několik hodin nekucháš. Já to ani nechtěl moc přiznávat, abych se tu neprofláknul jako čuně. Ále co: několikrát se mi stalo, že jsem večerní úlovek strčil do ledničky a kuchal až ráno (jednou netekla voda, jindy jsem zase musel nečekaně na noc odjet). A ryby byly přesto dobré, jen - jak už jsem psal - vnitřnosti byly víc cítit. A zase něco echt bych do huby nevzal.
N Sla - ® Čt 7.9.2006 12:06:44
Rio: o kolik? +-3 stupne?
N Rio Čt 7.9.2006 12:00:47
Sla - ano voda ve vaně má v prosinci jinou teplotu než v červnu, někdy to zkus změřit co ti teče z kohoutku.

Petrson - nesnědl jsem je protože jsou v mrazáku.
N Petrson - ® Čt 7.9.2006 11:53:49
>> Rio > počkej, ty porád spekuluješ a ještě si je nesnědl? Tak to už bude asi marný, hoď je tomu psovi :-)))
N Sla - ® Čt 7.9.2006 11:41:09
Rio: voda ve vaně doma ma urcite jinou teplotu v lednu a v červnu, co?
N Rio Čt 7.9.2006 11:34:53
brach- no jo jenže kapr o vánocích je vysádkovanej a má prázdné vnitřnosti protože nežere, a hlavně voda je o mnoho studenější než teď v létě. stát se mi to v prosinci tak nad ničím nepřemýšlím a sním je.
N šeptal - ® Čt 7.9.2006 11:29:46
brach: A co Boží hod? Taky v pohodě? :o)
N brach - ® Čt 7.9.2006 11:27:24
Je to již delší dobu, ale koupený vánoční kapr mi ve vaně lekl okolo druhé hodiny ranní, byl jsem rozespalej a hlavně línej něco s ním v té době dělat, takže jsem ho kuchal až někdy v 9 hodin (po konzultaci s hospodářem: krev nebyla začernalá, žábry byly světle červené, ještě nešedivěly).
Večeře proběhla v pohodě.
N Jiří 22 - ® Čt 7.9.2006 7:04:02
Václave to se ale dostáváme někam jinam, jinak viděl jsi nějaký dokument o lovu v moři? Vše jde co nejdřív do ledu.
N Vaclav - ® St 6.9.2006 21:11:24
A jak si myslíte,že uchovávají ryby na moři? vypustí je ze sítě a nechají je leknout,a kort ty malí rybyčky,kdyby měli každou zvlášt zabít,taktak si museji zjednat brygádníky,a mě šproty chutnaj--když ta ryba není na slunci,tak za dvě hodiny se jí nemůže nic stát,a ani za čtyři hodiny.
N jmeno St 6.9.2006 19:38:49
Tým rybám nič nebolo, zdochnuté vo vode vydržia deň bez pitvania, je jasné že krv sa začne kaziť prvá, pokiaľ stlačíš rybu a nezostane jamka je poživatelná, ale záleží na zdravotnom a kondičnom stave ryby pred ulovením
N Rio St 6.9.2006 17:23:54
MrKos - Je celkem jedno na co ti kapří lekli. hlavní téma otázky bylo zda jsou poživatení, protože jak jsem již psal, pří kuchání nepříjemně voněli.

Všem děkuju za rady a zkušenosti.
N MrKos - ® St 6.9.2006 16:52:02
Rio: to jsem četl ovšem považoval jsem to za nehodu v podobě těch mrtvých ryb... pokud jsi někde narazil a ryby i v bandasce létaly sem a tam tak je pravděpodobné že předem lehce přidušeným kapříkům už stačilo docela málo na to aby to neustáli...
N Rio St 6.9.2006 16:47:43
MrKos - už v otázce jsem napsal že se mi stala nehoda.
N MrKos - ® St 6.9.2006 16:42:28
Rio: nehodě? to jsi myslím ještě nepsal...
N Rio St 6.9.2006 16:36:18
MrKos - kolik litrů vody tam bylo nedokážu přesně říct. Asi 50-60 litrů možná vic. Považoval jsem to za dostatečné na 3 hodiny. Jak jsem již psal už mnohokrát jsem takto ryby vezl. Přemýšlel jsem nad tím a mám podezření na to, že se ryby umlátili při té nehodě, zadušení je také možné, ale určit přesně příčinu leknutí nedokážu.
N Petrson - ® St 6.9.2006 16:35:30
>> Rio > 4 kousky, to už by opravdu byla škoda. Tak zatím připrav jen jednu, když nebude dobrá, zbytek dej psékovi. Četl jsem to celé a jak to popisuješ, tak myslím, že by problém být neměl. Ona když se ryba vykuchá několik hodin po smrti a ne hned, jsou vnitřnosti cítit víc ale na kvalitu masa to ještě nemá vliv. Namoč ji před přípravou na 20 min. do mlíka a bude to OK.
N MrKos - ® St 6.9.2006 16:27:46
Rio: kolik litrů jsi měl v té nádobě? jestli se dá předpokládat ža kapři byli živí 3 a více hodiny tak je pravděpodobné že jim nic nebude... nějaká ta hodinka až dvě kdy byli uložení v relativně chladné vodě by ještě nemusela hrát roli...
N Rio St 6.9.2006 16:20:55
MrKos - no nejsou to dva ale 4 kusy. je mi líto že se to stalo a je mi líto je hodit psovi. Poučení pro příště co stokrát dobře dopadne jednou selže. Vezl jsem živé ryby domů touto trasou již mockrát, vždy Ok, letos mi štěstí nepřálo.

Jiří 22 - Ještě nevím zda ryby budu jíst, zvažuji to, proto jsem založil tuto otázku abych se dozvěděl víc, protože se mi tato nemilá příhoda stala poprvé a doufám že naposledy.
N Jiří 22 - ® St 6.9.2006 16:16:20
Rio teď mne napadlo jestli neměli ryby tzv. "vodnatelnost" ta se projevuje hrozným zápachem. Pamatuju dobu, když jsem dělal v hospodářském sboru jsme řešili něco obdobného. Každopádně uhynutí je podezřelé a i tak požití je riziko.
N MrKos - ® St 6.9.2006 16:14:22
Rio: a kolik těch ryb bylo? stojí to za ten případný břichabol či nějakou jinou nepěknou příhodu? osobně bych takového jednoho či dva kapry hodil po psovi :-)
N Jiří 22 - ® St 6.9.2006 16:08:17
Rio omlouvám se, ale četl jsem skutečně hlavní článek a ten moc neurčuje. Spíše zobecňuje podstatu příště bude lepší když si pořídíš nějaký vzduchový motorek na baterky a máš po problému. Každopádně jestli rybu budeš jíst je pouze tvá volba.
N Rio St 6.9.2006 15:59:01
hraji - zápach z vnitřností ryby znám, tenhle zápach byl jiný a nepříjemný.
N Rio St 6.9.2006 15:56:33
Jiří 22 - nenechal jsem ryby v autě, špatně čteš. Ryby byly v přiměřeně velké nádobě s vodou v přívěsu za autem, vodu jsem nabral přímo z Lipna, stejně jako ryby. To znamená že nebyly ryby v teple 40°C. Byly ve vodě. Voda po dojetí domů měla teplotu přibližně stejnou jako když jsem jí tam dával. + - 1 stupeň. Přečti si moje příspěvky znovu a pak napiš.
N Jiří 22 - ® St 6.9.2006 14:49:04
Šeptal to co píšeš souhlas, ale kolega to podal jinak a to, že nechal ryby v autě. A podle toho se dá usoudit v jaké teplotě, což bude více jak 40oC co ryby byly vystaveny. Ostatně jaké teplotě podle tebe teď v létě bude ryba vystavena venku na vzduchu o teplotě 25-30oC. Myslím, že ta doba rozkadu moc rozdílná nebude. A kuchal jsi někdy rybu, která ležela uhynulá na boku, který kouká z části z vody. No to byl smrad a to bylo zhruba po 2 hodinách po uhynutí. Proto záleží na každém já osobně bych to vyhodil.
N šeptal - ® St 6.9.2006 14:34:59
Jiří 22: Nesouhlas. Srna, bažant, nebo ušák jsou teplokrevní živočichové, v jejichž útrobách probíhá fermentace potravy poněkud jinak, než u ryby, která má tělesnou tepolotu téměř rovnou teplotě prostředí. Nebo jsi někdy kaprovi pod ploutví naměřil 40°C a při kuchání v něm našel vole, nebo bachor?
N Jiří 22 - ® St 6.9.2006 14:31:54
Šeptal - táta ryby jistě nestřílí, ale vnitřnosti jako vnitřnosti a rychle ven jinak je po jídle.
N Michal St 6.9.2006 14:16:28
pokud si nechávám na pstruhovce pstruha, sivena nebo jinou rybu, vždycky ji zabiju, vykuchám a zabalím do suché utěrky a dám do mušk. košíku, nikdy jsem s takovýmto uchováním ryby neměl problém, ani v parným létě
N Míra Rybář - ® St 6.9.2006 14:12:02
Na MP jsem narazil a ulovil dva pstruhy hned po začátku lovu a chtěl jsem si je nechat. Zabil jsem je, proložil kopřivama a zabalil do novin. I když to bylo v létě, vydrželi v pohodě těch cca 6hod, co jsem ještě u vody pobyl.EDIT ryby vyvrhnout!!!
N šeptal - ® St 6.9.2006 14:11:42
Jiří 22: Táta střílí ryby?
N Jiří 22 - ® St 6.9.2006 14:10:17
Můj táta je nimrod a ten mě vždy říkal, že pokud se střeva nevyberou do dvou hodin je to lepší vyhodit. Ale záleží to na okolní teplotě, pokud je to teď v létě tak potom dobrou chuť čuníci.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 2 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

[ otázky | všeobecné | ostatní ]

Oznámení - obecné
Vložit oznámení

Umrti

S litosti Vam oznamujeme,že nas dne 18.11.2016 opustil naš dlohiletý přìtel,rybàř pan
JIŘÍ LINKA
V organizaci působil od roku 1977 a od roku 1985 jako jednatel.
Přejeme...

Kalendář akcí - obecné
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniKORUM krmítko Easy Method Feeder

Za 82 Kč s DPH.
Nové průběžné method feederové krmítko, ke kterému již nepotřebujete formičku. Gramáže 15 / 30 / 45 g. Více informací + promovidea na: www.chytiljsem.cz


akce, rybareniVánoční Akce 20%Black Cat pruty

Dodáme do 24 hodin.Akce platí do vyprodání skladových zásob.


Doporučujeme e-shop
Rubrika E-shopy
CARPPRODUCT.CZ CARPPRODUCT.CZ

Váš specialista nejen na lov kaprů. Zavedený E-shop s dlouholetými zkušenostmi a kamennou prodejnou, na trhu jsme přes 20 let....